近一个(gè)月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持(chí)续火热并(bìng)吸引了全国各地(dì)的(de)关注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节(jié)后，搜索指(zhǐ)数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋(qū)势，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题在抖音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博(bó)火车(chē)站周末发送旅(lǚ)客量连创3年来(lái)单日新(xīn)高，其(qí)中不(bù)少(shǎo)都是(shì)前螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间高(gāo)铁热门目的地(dì)榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家(jiā)，行业(yè)前景十分广阔。在全(quán)国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又(yòu)给(gěi)这座(zuò)城(chéng)市带来(lái)了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生(shēng)到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火(huǒ)爆出圈，在包(bāo)括微博(bó)、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波(bō)热度出现在(zài)3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博(bó)烧烤”在小(xiǎo)红书(shū)及抖音平台出现了第(dì)一个热度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发(fā)布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家(jiā)烧烤摊位(wèi)，发(fā)现没有(yǒu)一(yī)家店铺缺(quē)斤少两，淄博(bó)当地人实(shí)在真诚的品质再次把淄(zī)博烧(shāo)烤推上高热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤”的(de)传播度迅速扩(kuò)大，也离不(bù)开官方的助推，从加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”到(dào)新增(zēng)21条定制(zhì)烧烤公(gōng)交专线等(děng)一系列“保(bǎo)姆式服务(wù)”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度在各大平(píng)台不断上升(shēng)，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”走(zǒu)红的群体是(shì)谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖音平台(tái)上，山东省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关话题视频的人群最多，其次是北京市和(hé)山东省(shěng)青岛市(shì)。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生(shēng)，还是(shì)50岁(suì)+的(de)中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十(shí)分心(xīn)动。其中，31-40岁(suì)年(nián)龄段的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比近3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实(shí)粉丝，占(zhàn)比超(chāo)8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营造(zào)良好消费环境，淄博官(guān)方也发布规范经营者价格行(xíng)为提醒(xǐng)告诫书(shū)，包(bāo)括烧烤等(děng)商户执行市(shì)场调节价的，要依法合理制定价(jià)格标(biāo)准，依法明码标价，不得(dé)拒绝或不履行价(jià)格(gé)承(chéng)诺(nuò)，不得随意涨价(jià)，严禁收取未标明的(de)费(fèi)用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与(yǔ)爆火前(qián)相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的(de)价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素(sù)菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三(sān)四十块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶(jiē)段。企查查数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市每年(nián)新(xīn)增注册(cè)烧(shāo)烤企(qǐ)业(yè)在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业每年(nián)新增注册量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企(qǐ)业注册量(liàng)为620家，达十(shí)年间之(zhī)最(zuì)。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)新(xīn)增企(qǐ)业(yè)已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄(zī)博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火(huǒ)了(le)以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭(yóu)网(wǎng)红城市，淄博各(gè)火车站客流量持续升温(wēn)，全国各地(dì)的(de)游客(kè)纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市(shì)的新(xīn)名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以来，淄博(bó)火车站日(rì)均发送(sòng)旅客(kè)1.9万人次、到(dào)达(dá)旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持续上升(shēng)趋势(shì)，并打破近三年(nián)来车站单日到发旅客数新高。尤其是(shì)周末(mò)时间，客(kè)流量(liàng)更(gèng)为旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博站(zhàn)发送旅(lǚ)客(kè)2.38万人次，到达3.3万(wàn)人(rén)次(cì)，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可到(dào)达。淄博市客流量再(zài)创新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人(rén)次，创车站单(dān)日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地(dì)理优势，在(zài)周末(mò)来一场(chǎng)说走就(jiù)走的(de)旅行更为便(biàn)捷(jié)。百(bǎi)度(dù)迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄(zī)博市的客(kè)源地前十榜单中均(jūn)来自山东境内的(de)城市，但在走红后，天津市(shì)和北京(jīng)市也跻身(shēn)前(qián)十榜单(dān)中(zhōng)。其中，迁入淄博市(shì)的最大客源地从(cóng)滨州(zhōu)市变(biàn)成(chéng)了(le)济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过(guò)去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜(sōu)索增幅位居(jū)全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车(chē)票开售不到(dào)1分钟就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近年来最(zuì)火(huǒ)热的“五(wǔ)一”。数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的地榜单(dān)中淄博均(jūn)位列前十。与此同时(shí)，烧烤(kǎo)也带(dài)动了淄博市旅游服(fú)务业等的螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的(de)住宿预订量较(jiào)2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住(zhù)机(jī)遇(yù)，烧烤打(dǎ)开的“流(liú)量入口(kǒu)”成了淄(zī)博市发展的新(xīn)契(qì)机。淄博当地的(de)文旅局(jú)纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁上(shàng)开直播教(jiào)网友(yǒu)如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从(cóng)烧烤延(yán)伸(shēn)至(zhì)人(rén)才招引等(děng)领(lǐng)域，为符合条件的(de)来淄求职、就业的青年学生提供入住优(yōu)惠条(tiáo)件和(hé)生(shēng)活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背(bèi)后(hòu)离不开(kāi)政策(cè)的的(de)扶持和完善的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线(xiàn)上(shàng)“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)出圈(quān)成为必然。

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