金(jīn)融(róng)界4月23日消息(xī) 淄(zī)博烧烤的(de)热(rè)度(dù)逐(zhú)渐蔓(màn)延到(dào)A股市场，上周淄博(bó)烧烤相关(guān)概念股出现异动，如得利斯(sī)、惠发(fā)食品、龙大美食、西王食(shí)品等(děng)等，在投资者互动平(píng)台，也有不少上市(shì)公(gōng)司(sī)被投资者问及(jí)相关问题，现在，券商分析师们也开始动起来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品团队团(tuán)队发布了《淄博(bó)烧烤体(tǐ)验纪(jì)实(shí)》，该文(wén)章的核心(xīn)观点如下：本周我们(men)调(diào)研了淄(zī)博烧(shāo)烤的大体情况：随着线下消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火(huǒ)出圈，热(rè)度持(chí)续升高，带动市内大小门(mén)店(diàn)及周边购(gòu)物/旅游客流屡创新高，目(mù)前淄(zī)博五一期间(jiān)的酒店(diàn)民宿均(jūn)已订满，订(dìng)单量为2019年同期的(de)800％。淄博主流(liú)烧烤(kǎo)店客单价（不含酒水）基(jī)本(běn)在40-70元，消费者(zhě)选择(zé)啤(pí)酒、饮(yǐn)料佐餐居多(duō)，也有部分(fēn)食客(kè)自(zì)带白酒。据我们(men)走(zǒu)访(fǎng)和当地居民反映，淄博地区(qū)烧烤消费(fèi)佐(zuǒ)餐(cān)以青啤居多，主(zhǔ)要涵(hán)盖(gài)8-12元价位带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人单(dān)次消(xiāo)费2-5瓶(píng)不等(děng)，外地游客饮(yǐn)用量(liàng)不定。随(suí)着(zhe)五一出(chū)行高(gāo)峰和(hé)烧烤等(děng)餐饮旺季的(de)到(dào)来，叠加2023年(nián)气温可能(néng)创新(xīn)高，我们预(yù)计包括烧烤场景在(zài)内的啤(pí)酒(jiǔ)消(xiāo)费动销有(yǒu)望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热(rè)度蹿升，该团队指出，“淄(zī)博(bó)烧烤自(zì)今年3月(yuè)爆火出圈，热度不(bù)断升(shēng)高。起(qǐ)初主要(yào)吸(xī)引周边地区大学生组(zǔ)团前来体(tǐ)验，后随着社交媒(méi)体(tǐ)广(guǎng)泛传播，游客络绎不绝。我们(men)认为淄博烧烤大火主(zhǔ)要源(yuán)自良好(hǎo)的口碑和体验感，尤(yóu)其(qí)是淄博地区(qū)特有的(de)“方桌火炉小马(mǎ)扎(zhā)，露天(tiān)碳(tàn)烤半自助”模式，对许多消费(fèi)者来说(shuō)是全(quán)新的体(tǐ)验，在线(xiàn)下(xià)消(xiāo)费场(chǎng)景复苏的背景下吸引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于(yú)淄(zī)博烧烤的人气聚集地(dì)、营业时间(jiān)以及就餐流(liú)程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们(men)了(le)解，淄博地(dì)区烧烤(kǎo)店之(zhī)间的(de)差(chà)异主(zhǔ)要体现在(zài)肉质和腌(yān)制过(guò)程(chéng)上(shàng)，当地市民除了选择以上(shàng)“网(wǎng)红店(diàn)”，也会前往其(qí)他小店（如社区烧烤店）就餐(cān)，部分市(shì)民(mín)甚至会驾(jià)车半个(gè)多小时前往金岭回(huí)族(zú)镇(zhèn)吃烧烤（和(hé)市内用的圆(yuán)形薄(báo)饼(bǐng)不同，金岭镇主(zhǔ)要使(shǐ)用(yòng)长形小饼(bǐng)气概和气慨哪个正确些，气概与气概的区别、口感更韧）。大店中，以经(jīng)气概和气慨哪个正确些，气概与气概的区别营30余年的牧(mù)羊村(cūn)总店为(wèi)例(lì)，其(qí)单店规模(mó)较(jiào)大（50+桌），凭借较高的(de)名(míng)气带(dài)动周边几(jǐ)家烧烤店，形成“烧(shāo)烤(kǎo)一条街”的集聚效应，许多(duō)游客即(jí)便排不上号也(yě)会来现场看看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤(kǎo)消费者(zhě)的观(guān)察，该团队解析到(dào)，淄博烧烤的消费人群以中青年为主(zhǔ)，时(shí)间相对灵活的大学生(shēng)群体往往选择工作(zuò)日乘(chéng)坐高(gāo)铁(tiě)前来打卡体验，周末(mò)不少游(yóu)客也(yě)会自驾前(qián)来，从车(chē)牌来看(kàn)包括但不限(xiàn)于(yú)山(shān)东其(qí)他地(dì)区、北京、天津、河北(běi)、河南(nán)、安徽等地。此外，在牧羊村这类(lèi)门(mén)店面积和客(kè)流(liú)量较大的地(dì)方(fāng)也(yě)有不少主播(bō)过来探店，淄(zī)博市政府出动了大量工作(zuò)人(rén)员(yuán)监督规范(fàn)其行(xíng)为，整体上(shàng)网(wǎng)红直播并不(bù)影响(xiǎng)其他(tā)游客的体验。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博的八大局街(jiē)区、各个景点(diǎn)/商圈客(kè)流量都有了明(míng)显(xiǎn)提(tí)升(shēng)。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧(shāo)烤走红，当地政府采(cǎi)取(qǔ)了一系列措施保障(zhàng)和丰富游客体验(yàn)，热度有望延续。

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