金融界(jiè)4月23日消息 淄博烧(shāo)烤的热度逐渐蔓延到(dào)A股(gǔ)市场，上周淄博(bó)烧烤相关(guān)概念(niàn)股(gǔ)出现异动，如得利(lì)斯(sī)、惠发食品、龙大美食、西(xī)王食品等等，在投资者互(hù)动平台，也有不少上市公司(sī)被(bèi)投资者问(wèn)及相关问(wèn)题，现在，券商分析师们也开(kāi)始动(dòng)起来(lái)，实地(dì)调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今(jīn)日(rì)，国君食品(pǐn)/化(huà)妆品团队团队发布了(le)《淄(zī)博烧烤体验(yàn)纪实》，该文章的核(hé)心观点如下：本周我(wǒ)们(men)调研了(le)淄博(bó)烧(shāo)烤的(de)大体情况：随着线(xiàn)下消费场景的(de)复(fù)苏，颇具特色的(de)淄(zī)博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热(rè)度持(chí)续升高，带(dài)动(dòng)市内大小门店及(jí)周边购物/旅游客流(liú)屡(lǚ)创(chuàng)新高，目前淄博五(wǔ)一期间(jiān)的酒店民宿均已订满，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧(shāo)烤店客单价（不(bù)含酒水）基本(běn)在40-70元，消(xiāo)费者(zhě)选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部(bù)分食客自带白酒。据我(wǒ)们走访(fǎng)和当(dāng)地居(jū)民反映，淄(zī)博地区(qū)烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单(dān)人单次消费2-5瓶不等(děng)，外地游(yóu)客饮用量不(bù)定(dìng)。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年气(qì)温(wēn)可能创新高，我们预计包括烧烤场(chǎng)景在内的啤酒消费动销(xiāo)有望(wàng)加速。

　　对于(yú)为(wèi)什么(me)是淄博烧(shāo)烤(kǎo)热度蹿升(shēng)，该(gāi)团队指(zhǐ)出，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈(quān)，热度不(bù)断(duàn)升(shēng)高。起初主要吸引周边地区大学生组(zǔ)团前来体验，后随(suí)着社交媒(méi)体广泛传播，游客络绎不绝。我(wǒ)们认为(wèi)淄博烧烤大火主要源自良好的口碑和体验感(gǎn)，尤其是淄博地(dì)区特有的“方桌火炉小马扎，露(lù)天(tiān)碳烤半自助”模(mó)式，对(duì)许(xǔ)多消(xiāo)费者来说(shuō)是全(quán)新(xīn)的(de)体验，在线下消费场(chǎng)景复苏的背景(jǐng)下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气(qì)聚集地(dì)、营业时间以及就餐流程(chéng)，该团队(duì)还在(zài)文中给(gěi)出了(le)“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博地(dì)区烧烤店之间的(de)差(chà)异主要体现(xiàn)在肉质和腌制过程上，当地市(shì)民除(chú)了选择以(yǐ)上“网红店”，也会前往其(qí)他小(xiǎo)店（如社(shè)区烧烤店）就餐，部分市民甚至会(huì)驾车半个(gè)多小时前往金岭(lǐng)回(huí)族镇吃烧(shāo)烤（和市内用的(de)圆形薄饼(bǐng)不同，金岭(lǐng)镇主(zhǔ)要使用长形(xíng)小饼、口感更韧(rèn)）。大(dà)店(diàn)中(zhōng)，以(yǐ)经(jīng)营30余年的牧羊村(weather可数吗感叹句，a bad weather可数吗cūn)总店为例，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动周(zhōu)边几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一(yī)条街”的集聚效应，许多游(yóu)客即便排(pái)不上号也会来现场看看。”  

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　　对于淄(zī)博烧烤消费者的观察，该团(tuán)队(duì)解析(xī)到，淄(zī)博烧烤的消费人群(qún)以中青(qīng)年为主(zhǔ)，时间相对(duì)灵(líng)活的大(dà)学生群体往往选择工作日乘坐高铁(tiě)前(qián)来打卡体验，周末(mò)不(bù)少游客也会自驾前来，从车牌来(lái)看(kàn)包括但不限于山东其(qí)他地区(qū)、北京、天津、河北、河南、安徽等地(dì)。此外，在(zài)牧(mù)羊(yáng)村这(zhè)类门店面积和客流量较大的(de)地方也有(yǒu)不少主播过来探店(diàn)，淄博市政府出动了大(dà)量(liàng)工作(zuò)人员监督规(guī)范其行为(wèi)，整体上网(wǎng)红直(zhí)播并不影响其(qí)他游客的体验。

　　同时该团队还发(fā)现，在烧烤(kǎo)的带(dài)动(dòng)下，淄博的(de)八大(dà)局街区、各个景点/商(shāng)圈客流量(liàng)都有了明显提升。

　　该团队指出，淄(zī)博烧(shāo)烤走红，当地政府(fǔ)采取了(le)一系列措施保(bǎo)障(zhàng)和(hé)丰(fēng)富游客体(tǐ)验(yàn)，热度有望延续。

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