十指不沾阳春水下一句是什么，十指不沾阳春水是什么意思-中国书画艺术

十指不沾阳春水下一句是什么，十指不沾阳春水是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时(shí)间里将(jiāng)会食用，则放入(rù)冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，短(duǎn)时间里(lǐ)不会被食用(yòng)，则(zé)放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成(chéng)的熟(shú)鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽(jǐn)快食用的。关于(yú)鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻好以及(jí)鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是冷冻好，鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻保存，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻呢(ne)，刚买的鱼放冰箱(xiāng)保鲜还(hái)是冷(lěng)冻，买回来的鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下(xià)的生活知识：

鱼是胎生(shēng)还是(shì)卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大(dà)部分是卵生的，但也有少数(shù)是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育(yù)成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而产(chǎn)生(shēng)受精卵。受(shòu)精卵在水中孵化出小鱼(yú)。而卵胎生与之(zhī)类似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受精，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子里孵化出来(lái)。胎生的(de)鱼只有(yǒu)真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼在产出前会从(cóng)母体(tǐ)中(zhōng)获得养分。

鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻好(hǎo)

　　如果是宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，且短时间里(lǐ)将会食用，则放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里不会被食(shí)用，则放入(rù)冷(lěng)冻(dòng)室；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏室(shì)温(wēn)度(dù)高于零度(dù)，不能长时间(jiān)保鲜动(dòng)物肉(ròu)类，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度(dù)低至-14度以下，可以(yǐ)长时间保证(zhèng)肉质质(zhì)量，但同时会(huì)使鱼肉(ròu)严重结(jié)冰(bīng)，口味破(pò)坏。

　　秋冬季(jì)是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的(de)好水产食品(pǐn)，不仅味道鲜(xiān)美，而且(qiě)营养价值极高。

　　其蛋白质含(hán)量为(wèi)猪肉的两倍，且(qiě)属于优质蛋白(bái)，人(rén)体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的硫(liú)胺素、核黄素、尼(ní)克酸、维(wéi)生(shēng)素十指不沾阳春水下一句是什么，十指不沾阳春水是什么意思D和一定量的钙、磷、铁(tiě)等矿物(wù)质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含(hán)量虽低(dī)，但其中(zhōng)的脂(zhī)肪(fáng)酸(suān)被证实有降(jiàng)糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)的维生素D、钙、磷，能有(yǒu)效地预防骨质疏松症。

　　鱼(yú)含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有大量的蛋白质(zhì)，如黄(huáng)鱼(yú)含17.6%、带鱼(yú)含(hán)18.1%、鲐(tái)鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多(duō)为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在(zài)冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼(yú)应该放在(zài)冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶的活(huó)性和(hé)微生物的生长都被抑制，鱼(yú)的保质时间也(yě)大大延(yán)长，通(tōng)常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说(shuō)，冷冻鱼的肉质(zhì)的(de)确没有(yǒu)活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这(zhè)主(zhǔ)要(yào)是因为在(zài)冷冻(dòng)过程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导(dǎo)致鱼(yú)肉蛋白质(zhì)发(fā)生冷冻(dòng)变性(xìng)和一系列理化性质的改(gǎi)变，包括(kuò)蛋白质(zhì)空间(jiān)结构(gòu)和疏水性(xìng)的变化(huà)，凝(níng)胶(jiāo)性和保(bǎo)水性的降低，盐溶性(xìng)蛋白(bái)含量降低，ATP酶(méi)活性减低等，从而造成鱼肉(ròu)的(de)品质(zhì)和口感下(xià)降。

　　2、从(cóng)营(yíng)养上看(kàn)，同品种的鱼冷冻后(hòu)确实会流失掉(diào)一部分(fēn)营养。

　　因为在鱼(yú)冷冻十指不沾阳春水下一句是什么，十指不沾阳春水是什么意思时，鱼肉(ròu)的肌原纤维中(zhōng)的水分将结成冰(bīng)晶(jīng)，但在解冻的时(shí)候却没有(yǒu)办法(fǎ)再与蛋(dàn)白质分子聚合，也就不能(néng)被(bèi)全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液(yè)的流(liú)失(shī)就伴随着鱼(yú)肉中一小部分(fēn)可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性(xìng)营养(yǎng)物质的流失。

　　但是，这(zhè)点损失并不影响鱼类的核心营养价值。

　　因为这一点损(sǔn)失如果也要(yào)较(jiào)真儿的话,那就(jiù)不得(dé)不(bù)提醒(xǐng)你，其实活鱼在暂养过程中，受局部水环(huán)境(jìng)氧气(qì)、温度(dù)、pH值(zhí)、排泄(xiè)物积累和捕捞造成(chéng)的鱼体损(sǔn)伤(shāng)等因(yīn)素影响，也会出现品质的下降，一样有一(yī)定的(de)营养(yǎng)损失。