近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了(le)全国各地的关(guān)注。小(xiǎo)红书(shū)数(shù)据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月(yuè)同(tóng)期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量(liàng)也出(chū)现暴(bào)涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖(dǒu)音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来(lái)单日新高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前(qián)景十(shí)分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博(bó)烧烤”能(néng)走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给(gěi)这(zhè)座城市带来了哪些商机(jī)？本期(qī)钛(tài)媒体(tǐ)·钛度图闻试图从(cóng)数(shù)据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学(xué)生到中(zhōng)年人(rén)都(dōu)为之心动　

　　在(zài)近一个月的时(shí)间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火(huǒ)爆出(chū)圈，在包括微(wēi)博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅(xùn)速传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤”的第(dì)一波热(rè)度出(chū)现在(zài)3月(yuè)5日左右(yòu)，“大学生组团(tuán)到淄博(bó)吃(chī)烧烤”这一话题让(ràng)“淄(zī)博(bó)烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出(chū)现(xiàn)了第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了(le)一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音(yīn)均出现(xiàn)了(le)热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚(chéng)的品质(zhì)再次把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博(bó)烧烤”的传(chuán)播(bō)度迅(xùn)速扩(kuò)大，也(yě)离不开官(guān)方的助推，从加开24列(liè)从(cóng)济南至淄(zī)博间的(de)周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专线等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城(chéng)市成为互联网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)话(huà)题(tí)视(shì)频的人群最多，其(qí)次是北京市和山东省青岛市(shì)。而在(zài)年龄分布(bù)上，不管(guǎn)是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱(ài)观(guān)看(kàn)“淄(zī)博(bó)烧烤”相关视(shì)频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁的人(rén)群(qún)排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体(tǐ)是“淄博烧(shāo)烤”的(de)忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛(měng)价格(gé)与爆火前相差不大(dà)

　　在(zài)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持续火爆的同(tóng)时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规(guī)范经营(yíng)者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价的，要依法(fǎ)合理制定价格标准，依法明(míng)码标(biāo)价(jià)，不得拒绝或不履行价格承(chéng)诺(nuò)，不得随(suí)意涨价，严禁收取未标明(míng)的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大(dà)。“淄博(bó)烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼(bǐng)价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客表示，即使(shǐ)点上20串五花肉(ròu)，用(yòng)上一包小饼(bǐng)加蘸料(liào)，三四十(shí)块就(jiù)能吃(chī)很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处(chù)于(yú)快速(sù)发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每(měi)年新增注(zhù)册烧烤企(qǐ)业在20家左(zuǒ)右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业(yè)每年(nián)新(xīn)增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业注册量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间(jiān)，淄博市烧烤新增企(qǐ)业(yè)已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差(chà)40家。目前，淄博(bó)市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座城 淄(zī)博成新(xīn)晋网(wǎng)红城市(shì)

　　自(zì)“淄(zī)博(bó)烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车站客流(liú)量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧甘为人梯的意思是什么意思，甘为人梯出处烤成(chéng)为了(le)淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达(dá)旅客2万人次，到(dào)发旅客数量呈持续(xù)上升(shēng)趋势，并打(dǎ)破近三年来(lái)车站(zhàn)单日(rì)到发旅客数新高。尤其是周末时间，客(kè)流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次(cì)，合(hé)计5.68万人(rén)次(cì)，比(bǐ)春运客流(liú)量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国铁济南(nán)局加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄(zī)博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧(shāo)烤专(zhuān)列(liè)”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可到达(dá)。淄博市客流量(liàng)再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人(rén)次，创(chuàng)车站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭(píng)借着地理优势，在周末来一场说(shuō)走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台数据(jù)显示，在(zài)“淄博烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜单(dān)中均来自山(shān)东境(jìng)内的城(chéng)市，但在走红后(hòu)，天津市和(hé)北京市也跻身(shēn)前(qián)十榜单中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客源(yuán)地从滨州市变(biàn)成(chéng)了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了(le)淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博(bó)也即将迎接近(jìn)年来最火热(rè)的(de)“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位列前(qián)十。与此同时(shí)，烧(shāo)烤(kǎo)也(yě)带动了(le)淄博市旅(lǚ)游服(fú)务业等的发展。OTA平台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间淄(zī)博旅游(yóu)订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的(de)住(zhù)宿预订(dìng)量较(jiào)2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开甘为人梯的意思是什么意思，甘为人梯出处的“流量入口”成了(le)淄博市发展的新契机。淄博当地的文(wén)旅(lǚ)局纷纷出战，文(wén)旅局长成为(wèi)“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上(shàng)开直播教(jiào)网友如(rú)何(hé)品味“淄(zī)博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市形象，让淄博的热度持(chí)续升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还(hái)开始从烧(shāo)烤延伸至人才招(zhāo)引等领域(yù)，为符合条件的来淄求职、就业(yè)的青年学生(shēng)提供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离不开(kāi)政策(cè)的的扶(fú)持和完善的发展理念(niàn)。借着(zhe)烧烤热潮，淄(zī)博把线(xiàn)上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄(zī)博烧(shāo)烤”火出(chū)圈成为必然。

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