近一(yī)个(gè)月(yuè)来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并吸引了(le)全国各地的关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词(cí)在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台的(de)搜索量(liàng)也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话(huà)题在(zài)抖音平台共(gòng)有38.2亿次(cì)播放(fàng)量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来(lái)淄博火车站周末(mò)发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的(de)游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)，行(xíng)业前景十分广阔(kuò)。在全国50余万家(jiā)的(de)烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走(zǒu)红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走红(hóng)后又给这座(zuò)城市带(dài)来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从(cóng)大(dà)学生到中年人都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在(zài)近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红书等平台迅(xùn)速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)第一波热度(dù)出(chū)现在3月5日(rì)左右，“大学生组(zǔ)团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄(z五的大写是什么ī)博市为烧烤专门开了一场新(xīn)闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现了(le)热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现没有一家店铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄博当地人实(shí)在(zài)真诚的品质(zhì)再(zài)次(cì)把淄博(bó)烧(shāo)烤推上高热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也(yě)离不开官方(fāng)的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专线等一系列(liè)“保姆式服务(wù)”出(chū)台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平(píng)台(tái)不(bù)断上升，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这(zhè)一城市成为(wèi)互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算数数据显示(shì)，在抖(dǒu)音平台上，山东省(shěng)济南市观看(kàn)“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关话(huà)题视频(pín)的(de)人群最多，其次是(shì)北(běi)京(jīng)市(shì)和山东(dōng)省(shěng)青(qīng)岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧(shāo)烤”十(shí)分心动。其(qí)中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁的年轻(qīng)消费(fèi)群体是“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格(gé)与(yǔ)爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营(yíng)造良好消费环境，淄博官(guān)方也发布(bù)规(guī)范经营者价格行为提(tí)醒告(gào)诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤等商户执行市场调(diào)节价的，要依法合理制定(dìng)价格(gé)标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行(xíng)价格承诺，不得(dé)随意(yì)涨价，严禁收(shōu)取未标明的费用欺诈(zhà)消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的(de)整(zhěng)体价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的(de)价(jià)格比较便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使(shǐ)点上(shàng)20串五花肉，用(yòng)上(shàng)一包小饼加(jiā)蘸料，三(sān)四十块就能吃(chī)很(hěn)饱，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年(nián)新增注册(cè)烧烤(kǎo)企业(yè)在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博(bó)市(shì)烧烤企业每年新增注(zhù)册量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业注(zhù)册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄(zī)博(bó)市烧烤(kǎo)新增(zēng)企(qǐ)业已达(dá)541家，比2022年全年(nián)新增(zēng)数量只差40家(jiā)。目(mù)前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座(zuò)城(chéng) 淄(zī)博成(chéng)新晋(jìn)网红(hóng)城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车(chē)站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名(míng)片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日均发送旅客(kè)1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势(shì)，并打破近三年来车(chē)站(zhàn)单(dān)日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开(kāi)24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站(zhàn)到达旅(lǚ)客32602人次(cì)、发(fā)送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地理优势，在周末来一(yī)场说走(zǒu)就(jiù)走的旅行更为便(biàn)捷(jié)。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客(kè)源地(dì)前(qián)十榜单中均来自山东(dōng)境内的城市，但在走红后，天津市和北京市五的大写是什么也跻(jī)身前十(shí)榜单(dān)中。其中，迁入淄博(bó)市的最大客源地从滨州(zhōu)市变成(chéng)了济南市(shì)，毕竟(jìng)从济南坐(zuò)高铁过(guò)去最(zuì)快仅需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台(tái)数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索(suǒ)增幅位居(jū)全国(guó)第一，环比增长(zhǎng)988％。4五的大写是什么月15日，“北京(jīng)南-淄博”火(huǒ)车票开售(shòu)不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎(zhā)堆出(chū)行，淄(zī)博也即将迎(yíng)接(jiē)近年来最火(huǒ)热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博(bó)均(jūn)位列前十。与(yǔ)此同(tóng)时，烧烤也带动了淄(zī)博(bó)市旅(lǚ)游服务业等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期(qī)间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预(yù)订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东(dōng)第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧(shāo)烤打开的(de)“流量(liàng)入口”成了(le)淄博(bó)市发展的新契机。淄博当地的文(wén)旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成为“淄博(bó)文(wén)旅推荐官”，在(zài)高铁上开直播教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热(rè)度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开(kāi)始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引(yǐn)等领域(yù)，为符合(hé)条件(jiàn)的来淄求职、就(jiù)业的青年(nián)学生提供入住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火一座城，背后离不开政策的的扶持和完善(shàn)的发展(zhǎn)理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为(wèi)必然。

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