金融(róng)界4月(yuè)23日消息 淄博烧(shāo)烤的热度逐渐(jiàn)蔓(màn)延(yán)到A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤相关(guān)概念股出现异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等(děng)，在(zài)投资者互动(dòng)平台(tái)，也有不少上(shàng)市公司被投资者问及相(xiāng)关问题，现在，券(quàn)商分析(xī)师们也开(kāi)始动起来，实地调研(yán)淄(zī)博烧烤(kǎo)。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品(pǐn)团队团(tuán)队发布了(le)《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观点如(rú)下：本(běn)周我们调(diào)研了淄博烧烤(kǎo)的(de)大体情况：随着线下(xià)消费场景的(de)复(fù)苏，颇具特(tè)色的淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热(rè)度持续升高，带动市(shì)内大小门店及周边购物/旅游客流屡创(chuàng)新高(gāo)，目前(qián)淄博五一期(qī)间的酒店(diàn)民宿均已订(dìng)满，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄(zī)博(bó)主流(liú)烧(shāo)烤店客(kè)单价（不含酒水）基本在(zài)40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮料佐餐居(jū)多，也有部分食客(kè)自带(dài)白酒。据我(wǒ)们走访和当地居民(mín)反映，淄博地区(qū)烧(shāo)烤消(xiāo)费(fèi)佐(zuǒ)餐(cān)以青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价(jià)位(wèi)带（青啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单(dān)次消费2-5瓶(píng)不等，外地(dì)游客饮用(yòng)量不定。随(suí)着(zhe)五一出行高(gāo)峰(fēng)和烧(shāo)烤(湘d是湖南哪里的车牌，湘d是湖南哪里的车牌号kǎo)等餐饮旺季的(de)到来(lái)，叠加2023年气(qì)温(wēn)可能(néng)创新高(gāo)，我们预(yù)计包(bāo)括(kuò)烧烤场景(jǐng)在(zài)内的啤(pí)酒消费(fèi)动销有望(wàng)加速。

　　对于(yú)为什么是(shì)淄博烧烤热度蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄(zī)博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度不(bù)断升(shēng)高(gāo)。起初主要吸引周(zhōu)边(biān)地区大学生组团前(qián)来(lái)体验，后随(suí)着社交(jiāo)媒(m湘d是湖南哪里的车牌，湘d是湖南哪里的车牌号éi)体广泛传播，游客(kè)络(luò)绎不(bù)绝。我(wǒ)们(men)认为淄博烧烤大火主要源自(zì)良(liáng)好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多(duō)消费者来(lái)说是全新(xīn)的体验，在线下消费场(chǎng)景复苏的背景(jǐng)下(xià)吸(xī)引了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气聚集地、营业时间以(yǐ)及就餐流程(chéng)，该(gāi)团队(duì)还在文中(zhōng)给(gěi)出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄博(bó)地区烧(shāo)烤店之间的差异主要(yào)体现在肉质和腌(yān)制过程上，当地市民除了(le)选(xuǎn)择以上“网红(hóng)店”，也会前(qián)往其他小店（如社(shè)区(qū)烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚(shèn)至会驾车半个多小时前往金(jīn)岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆形薄(báo)饼不(bù)同，金岭镇主要(yào)使用长形小饼、口感更(gèng)韧）。大店(diàn)中(zhōng)，以经(jīng)营30余年的(de)牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周(zhōu)边(biān)几(jǐ)家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一(yī)条街”的集(jí)聚(jù)效(xiào)应，许(xǔ)多游客即(jí)便排不上号也会来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人(rén)群以中青年为主，时(shí)间相对灵(líng)活(huó)的大学生群体往往(wǎng)选择(zé)工作日乘坐高铁前来打卡体(tǐ)验，周末不少(shǎo)游客也会(huì)自驾(jià)前(qián)来，从车牌来(lái)看包括但不限于山东其他地(dì)区、北京、天津、河北、河南、安(ān)徽等地。此(cǐ)外(wài)，在(zài)牧羊村(cūn)这类门(mén)店面积和客流量较大(dà)的地方也(yě)有不(bù)少主(zhǔ)播过来探店，淄博市政府出动了大量工作(zuò)人员(yuán)监督规范其行为，整体上网红直播并不影响(xiǎng)其他游客的体验。

　　同时该团队还(hái)发现，在烧烤的带动下，淄(zī)博的(de)八(bā)大局街区、各个(gè)景点/商圈客流(liú)量都有了明显提升(shēng)。

　　该(gāi)团队指出，淄(zī)博烧烤走红，当地政府采取了一系列措施保障和(hé)丰富游客体验，热度有望延续。

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