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藕粉能(néng)够当早(zǎo)餐吃吗

  藕粉(fěn)是(shì)能够当(dāng)早餐(cān)吃(chī)的。

  藕粉能够当早餐(cān)吃。藕粉是莲(lián)藕研磨后的产品,富含蛋白(bái)质(zhì)、淀(diàn)粉以及(jí)铁、钙等微量元素及(jí)养分物质(zhì),具有(yǒu)促进代谢,削减体(tǐ)内脂质吸(xī)收(shōu),防(fáng)备动脉硬化等(děng)效果(guǒ)。别(bié)的,适量食用藕粉还能用(yòng)于(yú)调度脾(pí)气虚引起(qǐ)的腹泻(xiè)、食欲(yù)不振、胃(wèi)胀等症状,具(jù)有健脾效果。藕粉(fěn)中许(xǔ)多(duō)的碳水混合(hé)物和(hé)脂(zhī)肪能够为(wèi)身体供给能量(liàng)及热量,多种维(wéi)生素及矿物质元素,能够(gòu)为身(shēn)体(tǐ)供(gōng)给日常(cháng)所需的(de)养(yǎng)分元素。因而,藕粉(fěn)能够(gòu)当早(zǎo)餐吃(chī),十分简(jiǎn)单消化,合适(shì)消化欠(qiàn)好的人。藕(ǒu)粉的冲泡(pào)办法:

  1、先加少数冷水,然后再搅匀直到看不到颗粒(lì)状的藕(ǒu)粉停止。

  2、参加(jiā)开水一边加一(yī)边(biān)拌和(hé)。

  3、快速拌(bàn)和,一向拌和,直至藕粉变成淡褐(hè)色通明(míng)的胶状。

  值得注意的是:两(liǎng)道(dào)水的次(cì)序不(bù)能倒置(zhì),第一次是(shì)凉开水,第2次是(shì)滚烫的沸水。

藕粉怎样(yàng)分(fēn)辩好(hǎo)坏图片(piàn)

  1、看(kàn)色(sè)彩。

  纯(chún)藕(ǒu)粉(fěn)与空气触(chù)摸,极(jí)易氧化(huà),藕(ǒu)粉的色彩会(huì)由白(bái)转为(wèi)微(wēi)赤色,因其含有丰(fēng)厚的铁质和还原糖等成(chéng)分,而其他(tā)淀粉(fěn)没有这种改变(biàn)。

  2、闻滋(zī)味。

  纯藕(ǒu)粉(fěn)带有共同的浓(nóng)郁幽(yōu)香味,其他淀粉则没有这种香(xiāng)气。

  3、观形状。

  藕粉(fěn)和(hé)其他淀(diàn)粉有(yǒu)时会是片(piàn)状,但片状的藕粉外表会有丝(sī)状(zhuàng)纹理,姓张的历史名人有哪些 张姓皇帝一共有几位其他(tā)淀粉两边是(shì)平的。

  4、尝(cháng)一尝(cháng)。

  藕粉放进口中是进口(kǒu)即化的,很简单(dān)消融(róng),其他(tā)淀粉则不易消(xiāo)融还会(huì)粘(zhān)在一团。

  5、摸手感。

  藕(ǒu)粉(fěn)的质地细(xì)腻爽滑(huá),其他(tā)淀粉则(zé)要粗糙一些。

  6、看冲泡。

  藕粉的吸水胀大(dà)性高,冲泡后(hòu)的色彩微(wēi)红,光泽晶亮,放(fàng)置(zhì)数小时后会变稀(xī)。

  其他(tā)淀粉的吸水胀大(dà)性和通明度都不如藕粉,且放置数小时也不会有改(gǎi)变。

藕粉(fěn)——教你辨仔细(xì)假,辨明(míng)好坏,简述加工办法

  藕粉又(yòu)叫(jiào)真藕(ǒu)粉,用老藕加(jiā)工而成,呈极薄而细微(wēi)的片状,白中透粉赤色,养分丰厚。

  所含淀粉转化为葡萄糖,易为(wèi)人体所消化(huà)吸收,很适合(hé)老、弱(ruò)、病(bìng)、幼(yòu)食用,可(kě)作滋补食品。

  藕粉食法(fǎ)简洁,幽香(xiāng)可(kě)口(kǒu),是我国闻(wén)名的土(tǔ)特产品。

  

   我国食(shí)藕早(zǎo)在三千年之前,开端作蔬菜,周(zhōu)书曰“菽(shū)泽竭则莲藕掘”明代的书本(běn)中(zhōng)对藕粉已有“捣(dǎo)浸澄(chéng)粉服食,轻身(shēn)益年”之说。

  藕粉(fěn)在我国各地都(dōu)有名品,下面介(jiè)绍两种比(bǐ)较有名的藕粉(fěn)。

  

   一(yī)、西(xī)湖藕粉很知名,西湖藕粉是杭州(zhōu)的名产,是藕粉中的名牌, 前(qián)史(shǐ) 上浙江余(yú)杭(háng)县三家(jiā)村(cūn)的“西湖藕(ǒu)粉”在清代曾作贡品(pǐn)进入皇室,名(míng)驰迩遐。

  西湖(hú)藕(ǒu)粉已成为款待来宾,奉送(sòng)亲朋的珍品(pǐn),热(rè)销全国,出(chū)口东南亚各国(guó)和(hé)港(gǎng)澳区域(yù)。

  

   清代钱塘诗人姚(yáo)思勤的《藕粉》诗:“谁碾(niǎn)玉(yù)玲珑,绕(rào)磨滴(dī)芳(fāng)液(yè)。

  擢(zhuó)泥本不染(rǎn),渍粉讵太白。

  铺奁暴秋阳,片片(piàn)银(yín)刀画。

  一(yī)撮(cuō)点汤调,犀匙溜滑(huá)泽。

  ”

  

   二、扬州宝(bǎo)应藕粉(fěn)特点是白如“鹅(é)毛雪片”。

  

   宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛(máo),呈片状。

  《宝应县志》记载:“本邑藕,粉尤(yóu)精洁,名鹅毛雪片”。

  “藕粉,他邑(yì)多红莲,独邑白莲,粉尤(yóu)精洁(jié)。

  ”

  

   清朝道(dào)光年(nián)间,宝应知县(xiàn)吴春滢曾作藕粉诗,对“鹅(é)毛雪片”的(de)制造(zào)作(zuò)了生动描绘:“洗濯激清流,泥去(qù)皮先刮。

  锯节复裁梢(shāo),响彻榨(zhà)床轧。

  千(qiān)揉与万搓(cuō)……百指费勤劳(láo),乃见白(bái)如雪。

  此犹一(yī)半功(gōng),就视没有毕。

  倾液滑如酥,细(xì)腻(nì)渐联合……”

  

   “鹅(é)毛(máo)雪片(piàn)”质地细(xì)腻(nì),生粉不(bù)染纤尘。

  以开水(shuǐ)冲熟后,呈(chéng)淡(dàn)紫(zǐ)色(sè),晶亮通明。

  进口(kǒu)浓艳幽(yōu)香,味甘爽滑。

  养分(fēn)丰厚(hòu),含糖(táng)量高。

  含丰厚的脂肪(fáng)、维生素B、钙、磷(lín)、铁和无机盐等。

  在清代,质地优秀的“鹅毛(máo)雪片”,是向皇帝“进贡”的珍品。

  现(xiàn)代,久享盛誉的(de)“鹅毛雪(xuě)片”,每年以(yǐ)数百万斤(jīn)的产值热(rè)销(xiāo)于海内外。

  

   近(jìn)年来,藕粉出产比解放(fàng)初虽有开(kāi)展,但国(guó)内(nèi)外商场需求量大,产值(zhí)远远不能满意消费需(xū)求。

  有些当地用其他淀(diàn)粉,参加葡萄(táo)糖、杏仁等精制成各式(shì)代(dài)藕粉,虽包(bāo)装(zhuāng)漂(piāo)亮(liàng),但(dàn)质量终不(bù)如真藕粉。

  

   【采(cǎi)挖和加工】 藕是莲横生于淤(yū)泥中地(dì)下基的肥壮(zhuàng)部(bù)分,种类有10余种。

  按老练时刻(kè)有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

  前者在小暑前后老练,水分(fēn)多,脆嫩,适合鲜食;后者在白露(lù)至秋分(fēn)时节老(lǎo)练,肉(ròu)质老(lǎo),含(hán)粉质(zhì)多,宜作菜或制(zhì)藕粉。

  

   主产区藕粉加工一般自立冬开(kāi)端,因(yīn)而(ér)时藕质老熟,气候又晴朗、枯燥,有利于提高(gāo)出(chū)粉率和藕粉质量。

  许多产区是家庭(tíng)或村(cūn)镇小厂(chǎng)出产,设备简陋,规划(huà)较小,一般是随(suí)挖(wā)随加工,有些区域(yù)任其贮于土中达三、四个月,直到春分加工(gōng)才(cái)完毕。

  出粉率(lǜ)因藕(ǒu)的种类(lèi)、采收时刻、加(jiā)工(gōng)技能而异,一般是8 12%。

  工(gōng)艺流程如下:

  

   洗藕——削藕节——破(pò)坏磨浆(jiāng)——过滤(lǜ)沉积(二次以(yǐ)上)——削(xuē)片(或碾碎(suì))——晾干(gàn)(或烘干)。

  

   破坏磨浆一般用破坏机进行,个别出产各(gè)地习气(qì)不同,有的把(bǎ)藕切成细粒后(hòu)用(yòng)石(shí)磨碾碎;也有把藕(ǒu)水浸(jìn)后,用石臼捣碎(suì);还(hái)有在(zài)粗糙(cāo)的缸边或石(shí)块上擦碎(suì)。

  削片用(yòng)切(qiè)片机切片(piàn),传统办法(fǎ)是(shì)用小刀将沉积后吹凉的粉(fěn)块(kuài)刨(páo)削成(chéng)细微的薄片,技(jì)能性较(jiào)强。

  也有些(xiē)产区用(yòng)棍棒把粉块(kuài)碾压成粉粒状。

  

   加工对成(chéng)质(zhì)量量的联系很大,主要有以下三(sān)点(diǎn):

  

   一、仔细按工艺流(liú)程进行的,制品中无泥沙(shā)杂质,或很少。

  

   二、削片技(jì)能好的,粉呈薄片(piàn)状,巨细均(jūn)匀(yún)共同。

  

   三(sān)、在晴天加工,一次(cì)晾干(gàn)的(de)色泽似桃花花瓣,白中(zhōng)透粉赤(chì)色,片(piàn)子(zi)二面,色深浅不(bù)同,业界(jiè)称“桃花片”有(yǒu)光泽。

  阴干或焙干的则色暗淡(dàn)无(wú)光。

  

   【种(zhǒng)类和产地】藕粉种(zhǒng)类因产区加工习气的不同,可分薄(báo)片状(zhuàng)和(hé)粉粒状二种(zhǒng)。

  片状(zhuàng)的外形、色光漂亮,很受商场欢迎,有(yǒu)些销地就将(jiāng)粉粒状仿制成片状(zhuàng)再投入商场。

  

   藕粉主产于(yú)浙(zhè)江、湖南、湖北(běi)、江苏(sū)等省,安徽、江西、广西、福建(jiàn)等省(shěng)也有出产。

  其(qí)间浙江省是全国最(zuì)主要的产地。

  

   各(gè)省散(sàn)布(bù)区域、县如下。

  

   浙江:金华(huá)、东阳、义乌(wū)、兰溪、余(yú)杭、诸暨、绍(shào)兴、永康、衢县、吴兴。

  片状粉(fěn)为主。

  

   湖北:江(jiāng)陵、荆(jīng)门、公安、鄂(è)城、黄(huáng)冈、新洲(zhōu)、麻(má)城(chéng)、汉阳、武昌、浠水。

  片状(zhuàng)粉为主。

  

   湖南:安(ān)乡、汉寿(shòu)、澧县、常德、沅(yuán)江、南县(xiàn)、岳阳、益(y姓张的历史名人有哪些 张姓皇帝一共有几位ì)阳。

  粒子粉为主。

  

   江苏:吴县(xiàn)、宝应、高邮。

  片状粉(fěn)为(wèi)主。

  

   【标准(zhǔn)等级】主产(chǎn)区粉的(de)标准等级如(rú)下。

  

   甲级(jí):白色、枯燥、纯(chún)洁,无泥沙杂质,片(piàn)薄均匀,冲熟后(hòu)粘性强(qiáng),微(wēi)通明呈藕芽色。

  

   乙级:色较白,其他和甲级(jí)同。

  

   丙级:色(sè)次白,片不均匀(yún),略有块粉和碎粉,其(qí)他和甲级同。

  

   【查验】查(chá)验藕粉(fěn)先要看是片(piàn)状,仍是(shì)粉(fěn)粒状(zhuàng)。

  关键如(rú)下(xià)。

  

   色泽和(hé)形状:好的,应是白中透粉赤色,片薄(báo)而均匀,粉屑少,且有(yǒu)光泽。

  

   干(gàn)湿(shī)度:藕粉的(de)正常含水量13 14%。

  干湿适度(dù)的,伸手(shǒu)入包装(zhuāng)中心,感(gǎn)清新,成把捏(niē)紧,粉(fěn)从指缝间喷出,松手后当即散开;较潮的,伸手入包装中心感潮润,成把紧(jǐn)捏,粘(zhān)结成块;更潮的,手感(gǎn)发热或已成团状(zhuàng),极(jí)易蜕变(biàn)发霉(méi)。

  

   真伪(wěi):可从(cóng)以下几点辨(biàn)认(rèn)藕粉和(hé)其他淀粉的不(bù)同。

  

   1.藕粉(fěn)的粉末不易飞扬,其(qí)他(tā)粉(fěn)则否(fǒu)则;

  

   2.藕粉(fěn)含单(dān)宁和还原糖,色泽白(bái)中透(tòu)微红,用冷开水拌和(hé)后色更红,稍久色转(zhuǎn)深,其(qí)他粉无此(cǐ)改变;

  

   3.藕粉粉质细腻,用(yòng)手指揉擦,感清新(xīn),粘附在手指上的粉屑滑润如脂;

  

   4.藕粉进口少数(shù)易溶化,其(qí)他粉不易溶化;

  

   5.藕粉用开水冲(chōng)泡后易熟,无白点,胀性(xìng)好,拌和稠厚,丝头长而通明,有耐性,乃(nǎi)至(zhì)可用筷子整碗挑起,碗内(nèi)周围毫无粘连(lián),但冷(lěng)却(què)后却很快化为淡薄(báo)水状,其他淀粉则(zé)彻底(dǐ)不同。

  

   如在藕(ǒu)粉(fěn)中掺有其他淀粉,可(kě)放在清(qīng)水中,(或在流(liú)水中参加少(shǎo)数漂白粉(fěn))藕(ǒu)粉粉粒细而重(zhòng),沉积鄙人,其他粉(fěn)在上(shàng),红白色清楚,一(yī)望而知。

  

   新货(huò)藕(ǒu)粉,色白而微红,幽香味浓,入水易溶化,沉积,冲调后胀(zhàng)性足;陈货(huò)则(zé)色带灰黄,无幽香味(wèi),不易溶化、沉积较(jiào)慢(màn),胀性也差。

  

   无泥沙杂质,可用少数干粉进(jìn)口细嚼,或置通明(míng)器皿中加(jiā)清水(shuǐ)拌(bàn)和,就可看清区分。

  

   【食法】藕粉四季常销,秋夏最旺(wàng),一般食法是用(yòng)少数冷(lěng)开水(shuǐ)把藕粉和白糖(táng)调(diào)拌(bàn)到湿润均匀即可,使粉(fěn)浆起(qǐ)丝(sī)头,然后(hòu)用沸水冲泡(pào)并不(bù)断拌和到通明稠厚即可食(shí)用。

  每(měi)斤干藕(ǒu)粉可冲(chōng)泡成8.5斤。

  中医以为(wèi)藕粉性平,调中开胃,益血通气。

  大(dà)都患者都可(kě)食(shí)用。

  

   天(tiān)良

  

   2022年1月28日

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