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奶油(yóu)奶酪可以放冷(lěng)冻(dòng)保存吗，奶(nǎi)油奶(nǎi)酪可以放(fàng)冷冻保存吗多久

　　一般(bān)在(zài)冷(lěng)藏保存(cún),不(bù)宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会有可能导(dǎo)致奶油奶酪内部油水(shuǐ)分(fēn)离; 2、至于(yú)冷藏,在切(qiè)口部位一定要封好(hǎo),挤出所有空气,避免切口部位(wèi)氧(yǎng)化变质。

　　有些人会(huì)拿药(yào)棉(mián)沾百(bǎi)分之七十五的(de)酒精绑(bǎng)在所(suǒ)开的口子上,效果不错,放三(sān)到四(sì)个月。

奶油奶酪(lào)是(shì)什么

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪，英文名为cream cheese，是一(yī)种未成熟的全脂奶酪，色(sè)泽洁白(bái)，质(zhì)地细腻，口感(gǎn)微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封后非常(cháng)容易变质，所(suǒ)以要尽早食用。

　　制(zhì)作原(yuán)理：奶(nǎi)油乳酸菌发酵(jiào)(发酵过程中最(zuì)高温不可高于(yú)六十(shí)度)然后加热至70-80度(dù)放入凝乳酶(méi)凝(níng)固、过滤。

　　挤压(yā)成(chéng)型(xíng)。

奶油奶酪和淡奶油的区别(bié)

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪主要(yào)用于制作芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶油一(yī)般经过拌打(dǎ)可以作为装饰性材(cái)料直(zhí)接(jiē)吃，而奶酪不(bù)会。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还是一种未成熟的全(quán)脂(zhī)奶酪，很柔(róu)软颜(yán)色洁白，看(kàn)起来(lái)有些像打发后的淡奶(nǎi)油(yóu)。

　　奶油(yóu)奶酪的原料(liào)是牛奶，还添(tiān)加了鲜奶油或(huò)者是(shì)鲜奶油和牛乳的混合(hé)物，所有口感(gǎn)很细腻，不过这样却会让奶油(yóu)奶酪(lào)很容易吸收其它(tā)食物(wù)的味道，所以保存起来有些困难(nán)。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说淡奶油和(hé)奶油奶酪是(shì)真闺蜜(mì)，但绝对不是同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日趴上(shàng)的蛋糕(gāo)表面那一层层的奶(nǎi)油(yóu)就(jiù)是淡奶油啦(la)，打发之后的淡奶油，口感很细腻柔软(ruǎn)，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般(bān)是用来裱(biǎo)花用的。

奶油奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶油奶酪放室(shì)温融化(huà)哈，倒入一个小(xiǎo)碗(wǎn)里，加入白砂糖和(hé)面(miàn)包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放(fàng)在锅(guō)里(lǐ)融化哈，装(zhuāng)在小碗里。

　　3、将(jiāng)黄油之外(wài)的材料(liào)都装入(rù)面(miàn)包(bāo)桶里面合成面，之后(hòu)加入(rù)黄(huáng)油继续揉(róu)面团。

　　4、当面团发酵到(dào)两倍大的时候(hòu)，去(qù)除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀(gǎn)成(chéng)圆(yuán)饼，步骤1做好(hǎo)的馅料包好收口，继续擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当(dāng)面团继续(xù)发酵至1.5倍(bèi)的时(shí)候，表面刷上(shàng)蛋液，撒上杏(xìng)仁(rén)片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层(céng)小火160度，下火190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎(zěn)么打(dǎ)发

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱(xiāng)里冷冻一下约(yuē)半个小(xiǎo)时，或(huò)冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在(zài)下面垫冰块(kuài)来(lái)打也可(kě)以垫(diàn)点冻(dòng)肉(ròu)冻鱼之类的，用电动打蛋器的高速(sù)，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了(le)，打(dǎ)蛋头跟奶油之间也(yě)会摩(mó)擦产(chǎn)生热量加上室内的温度，都会让奶油融化，打发淡奶油(yóu)的时(shí)候最好是加糖粉，效果(guǒ)非常好，因为糖粉融化的更快，能给淡奶油发(fā)泡起(qǐ)很大作用。

　　4、还一点要注意的就(jiù)是(shì)不要(yào)打(dǎ)发过头，淡奶油不象蛋(dàn)清(qīng)，打(dǎ)好(hǎo)久(jiǔ)都不会过，要(yào)把握好时(shí)间。

　　不(bù)过(guò)如果已经打过头的奶油也(yě)不(bù)要紧，不(bù)要倒掉，它可以(yǐ)做面包、蛋挞等不需(xū)要(yào)打发的点(diǎn)心。

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