面和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少啊？酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行发酵(jiào)的(de)。关于(yú)面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少啊以及(jí)面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊，面和酵母粉的一般比例(lì)是多少合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是多(duō)少，面(miàn)跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多(duō)少(shǎo)等问题，农商(shāng)网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面(miàn)是(shì)酸(suān)性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性(xìng)食(shí)物或碱(jiǎn)性(xìng)食物，并不是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食物(wù)经过(guò)消化(huà)吸收(shōu)和代谢后产(chǎn)生的(de)阳离子(zi)或阴离子(zi)占优势的食物。

　　也(yě)就是说，某(mǒu)种食物如(rú)经(jīng)代谢后产(chǎn)生的(de)钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优(yōu)势的则(zé)属碱性食(shí)物;而代(dài)谢(xiè)后产生(shēng)磷(lín)、氯、硫等阴离(lí)子占(zhàn)优势的食物属酸(suān)性(xìng)食(shí)物(wù)。

面和酵母(mǔ)粉的(de)一(yī)般(bān)比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按照酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一(yī)般春秋(qiū)季面粉、温(wēn)水和(hé)酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环(huán)境温度，最好把和好(hǎo)的面团(tuán)放在(zài)30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒发(fā)，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内(nèi)环境温(wēn)度(dù)35-40度时(shí)，将装有面团(tuán)的面盆放入(rù)锅中(zhōng)进(jìn病娇是什么意思，病娇是什么意思呀网络用语)行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它(tā)和春(chūn)秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环(huán)境(jìng)温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接(jiē)放(fàng)在家里不管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一般建议(yì)酵母(mǔ)粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常(cháng)500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不(bù)同的季节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的(de)面(miàn)食口(kǒu)感会有些发酸，放多了(le)也会提高发酵速度，不过并不会对身体有太大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可(kě)以(yǐ)将面放置作(zuò)为(wèi)老面，然(rán)后混合进(jìn)入(rù)新面重新发(fā)酵即(jí)可。

　　扩展资料(liào)：

　　注(zhù)意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万(wàn)不能和盐一起使用，盐会抑制酵(jiào)母的(de)发酵，而酵母和(hé)白(bái)糖加在一起使用，那病娇是什么意思，病娇是什么意思呀网络用语么做出来的面食会(huì)更(gèng)加(jiā)松软香甜(tián)，所(suǒ)以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封(fēng)的酵(jiào)母(mǔ)粉常温存放就(jiù)可以(yǐ)，如果(guǒ)是已经开(kāi)口的酵母粉，那就(jiù)要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会减(jiǎn)少(shǎo)酵母的活性。

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-面粉

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