面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母粉进(jìn)行发(fā)酵(jiào)的。关于(yú)面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊(a)以及(jí)面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉(fěn)与面的比(bǐ)例是多少，面跟酵(jiào)母粉(fěn)的(de)比(bǐ)例，面与酵(jiào)母的比(bǐ)例是(shì)多(duō)少等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何(hé)谓酸性或(huò)碱性食(shí)朵朵野花什么微风在田野里什么 朵朵野花迎着微风在田野里翩翩起舞是拟人句吗物所(suǒ)谓酸(suān)性食物或(huò)碱性食物，并不是指味(wèi)道酸(suān)或咸的(de)食物，

　　而是指(zhǐ)食物(wù)经(jīng)过消化吸收(shōu)和代谢后(hòu)产(chǎn)生的阳离(lí)子或阴(yīn)离(lí)子(zi)占优势(shì)的(de)食物。

　　也就是(shì)说，某种食物如经代谢后产(chǎn)生(shēng)的(de)钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的(de)则属(shǔ)碱性食(shí)物;而(ér)代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的(de)食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要注意环境温度，最好把和好(hǎo)的(de)面(miàn)团(tuán)放在30-40度左右的温度处进行(xíng)2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环(huán)境(jìng)温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆(pén)放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到酵母繁(fán)殖的(de)最佳温度(dù)，直接放在家里不(bù)管(guǎn)什(shén)么地方都可(kě)以。

酵母粉和(hé)面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于(yú)温度(dù)对酵母(mǔ)发(fā)酵的效果会有所影响，因此不同的季节可以适量的调整(zhěng)比例(lì)。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食口感(gǎn)会(huì)有(yǒu)些(xiē)发酸(suān)，放多(duō)了也会提(tí)高发(fā)酵速度，不过并不会对身体(tǐ)有朵朵野花什么微风在田野里什么 朵朵野花迎着微风在田野里翩翩起舞是拟人句吗太大(dà)的(de)影响，如果(guǒ)还没(méi)有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入(rù)新面(miàn)重新发(fā)酵即可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料(liào)：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母(mǔ)粉千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会(huì)抑制酵母的(de)发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那朵朵野花什么微风在田野里什么 朵朵野花迎着微风在田野里翩翩起舞是拟人句吗么(me)做出(chū)来的面(miàn)食会更(gèng)加松软香甜(tián)，所(suǒ)以酵母和白(bái)糖(táng)才(cái)是最(zuì)完美的(de)搭配。

　　未(wèi)开(kāi)封的酵母粉常温存放就(jiù)可以，如果是已经开口的(de)酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不(bù)会减(jiǎn)少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-面粉

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