酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)有毒吗酸笋可以直(zhí)接吃的(de)。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促(cù)进胃肠道(dào)消化(huà)液的分泌，对增进食欲和促进消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着(zhe)很好的解(jiě)除(chú)油腻作用，尤(yóu)其是对于脂(zhī)肪摄入过多，引(yǐn)起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症状的(de)患者(zhě)，如果(guǒ)适当吃一些(xiē)酸笋，都(dōu)能够很好地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的(de)两种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌(yān)酸笋的季节(jié)在(zài)春秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片(piàn)，取不见天井水（清(qīng)晨不见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥(bō)壳洗(xǐ)净后，烧开(kāi)一(yī)锅水，投笋入(rù)其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食(shí)用。

　　吃不(bù)完的(de)话，每(měi)天换一次(cì)水。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发(fā)酵食物，又经(jīng)过了(le)加(jiā)工，因此(cǐ)才会有一股特(tè)殊的气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以味(wèi)道变(biàn)得更浓，很难(nán)让人接受(shòu)。

　　不过，酸(suān)笋只是闻(wén)起来不好闻，实际(jì)上吃(chī)起来十分美味，一(yī)般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程(chéng)中经过了发酵，从而让酸(suān)笋自带一种特别的味道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起来不(bù)好闻，食用后并不会(huì)给身体带来不(bù)利影响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无味，若是(shì)第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋(sǔn)，可(kě)以少量(liàng)放入(rù)一些。

酸笋有(yǒu)营养(yǎng)吗(ma)

　　酸(suān)笋味(wèi)道(dào)鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富(fù)的纤维素，能(néng)促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等(děng)物质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天(tiān)然(rán)低(dī)脂、低热量食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营(yíng)养(yǎng)价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食(shí)材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺(sháo)、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒(jiǔ)1小勺、花椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备(bèi)食材(cái)：牛腿(tuǐ)肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块(kuài)、辣(là)椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片(piàn)，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油(yóu)3滴(dī)，拌(bàn)匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量(liàng)花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻炒几下(xià)即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱适(shì)量(liàng)、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片(piàn)拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋(sǔn)用(yòng)的猪油(yóu)，就是(shì)买回来半肥瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太(tài)多可以(yǐ)把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒一(yī)会(huì)。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上葱花(huā)，把葱(cōng女生有感觉了是怎么样的呢)花充(chōng)分翻炒进(jìn)酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常(cháng)开(kāi)胃的一道菜。

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