为(wèi)什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别(bié)公鸡不是不能煲汤，而是(shì)公鸡不适(shì)合炖(dùn)汤的。

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为(wèi)什么(me)公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别(bié)

　　炖(dùn)鸡汤时，人(rén)们更喜(xǐ)欢(huān)和(hé)母鸡一起炖，因为公鸡的肉(ròu)比(bǐ)母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相(xiāng)对(duì)较低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖(dùn)鸡汤会更美(měi)味、更有营(yíng)养。

　　痛(tòng)风患者和火气(qì)大(dà)的(de)人不(bù)应该(gāi)喝公鸡(jī)汤，这(zhè)会加(jiā)重(zhòng)患者的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用公鸡还是(shì)母鸡这要看个(gè)人的(de)体(tǐ)质了。

　1cc的水等于多少克，1cc水是多少克　要(yào)是给孕妇(fù)吃的话可(kě)以(yǐ)选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产(chǎn)后乳少以及头(tóu)晕患者的调补，特(tè)别适(shì)合(hé)阴(yīn)血虚患者如产妇、年老(lǎo)体弱及(jí)久病体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚(xū)气(qì)弱患1cc的水等于多少克，1cc水是多少克(huàn)者可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡(jī)肉(ròu)属阳，温补作用较强，比较适合(hé)阳虚气弱患者食用，对于肾阳(yáng)不足所致的小便(biàn)频密、耳聋(lóng)、精少精(jīng)冷等症有很好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议(yì)用母鸡炖汤会更加具有营养，含有(yǒu)的蛋(dàn)白质会更(gèng)加(jiā)丰富(fù)，并(bìng)且一般母鸡(jī)的生长周期会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物(wù)质会更(gèng)加的丰富(fù)，更有利于女(nǚ)性(xìng)在产后的修复功(gōng)能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖(dùn)出(chū)来(lái)的鸡汤味道会更(gèng)加(jiā)的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的(de)营养成分还是(shì)包括在鸡(jī)肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要(yào)是直接使用热水的话，会(huì)导致鸡(jī)肉(ròu)表(biǎo)层蛋白质(zhì)遇(yù)热后(hòu)马上凝固，从而导致内(nèi)部的营养(yǎng)物质(zhì)不能(néng)很(hěn)好的析出到汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟(shú)。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好(hǎo)选(xuǎn)用瓦罐，且不要提(tí)前放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者(zhě)老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以后(hòu)，炖(dùn)汤(tāng)的时候是不需要焯水的，因为自己养的土鸡或者(zhě)老鸡(jī)，本身鲜香味就比较(jiào)纯正，不需要焯水，也能炖(dùn)出营养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买来的鸡(jī)肉(ròu)，建议最(zuì)好要事(shì)先(xiān)焯水，因为买来的鸡肉中，会还(hái)有一些血水和浮沫(mò)，并且鸡肉(ròu)中还含有一些磷元素和杂(zá)质的油(yóu)脂。

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