一(yī)年之计在于春(chūn)，健康也(yě)是如此。那(nà)么，在春分(fēn)时(shí)节的餐桌上，应当有哪(nǎ)些(xiē)食材(cái)出现(xiàn)呢(ne)？

春分吃“三(sān)菜”

01香菇——补充维(wéi)生素D

香(xiāng)菇的(de)维(wéi)生(shēng)素D含量很高，且香(xiāng)菇(gū)干品中钙、磷(lín)、铁等矿(kuàng)物质含量也较多。

其(qí)铁的含量比菠菜高出8倍(bèi)以(yǐ)上，锌的(de)含量(liàng)是奶粉(fěn)、大豆的3倍以(yǐ)上，这些都是人体不可缺少的矿(kuàng)物质。

香菇饭

材(cái)料(liào)：鲜香菇(gū)4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末(mò)1大(dà)匙(shi)，白(bái)米1杯(bēi)，水(shuǐ)1杯(bēi)，盐1小匙，香油2小匙(shi)，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白(bái)粉2小(xiǎo)匙，黑(hēi)胡椒粉2小匙(shi)做法(fǎ)：将(jiāng)米洗净(jìng)沥干水分，加入1杯水浸泡(pào)约15分钟备用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡(jī)肉丝、调味料(liào)拌(bàn)匀(yún)，铺在(zài)米上。放入电饭锅中煮熟，开关跳(tiào)起后，再焖10分钟，将锅盖打(dǎ)开，拌(bàn)入(rù)芹菜末，再焖5分钟，最(zuì)后用饭匙轻轻拌匀(yún)即(jí)可。

02香椿——理气(qì)抗(kàng)菌(jūn)

中医认(rèn)为，香椿味苦，性寒，有清热(rè)解毒(dú)、健胃理气(qì)等功效。

它的味道芳香，能起(qǐ)到醒脾、开胃(wèi)的(de)作用。

香椿还是治疗(liáo)肠(cháng)炎、痢疾、泌尿(niào)系统疾病(bìng)的良药。

现代(dài)营养学研(yán)究也发现(xiàn)，香(xiāng)椿含有维长城有什么特点和景观特点 长城是谁修建的生素E，具(jù)有很强的抗衰老(lǎo)作用。

而且，香椿对(duì)金(jīn)黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆(gān)菌和伤寒杆(gān)菌等，都有明(míng)显(xiǎn)的抑制作用。

香椿干(gàn)丝(sī)材(cái)料：豆腐干(gàn)150g，香椿100g，盐(yán)3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜香椿(chūn)洗(xǐ)净后放(fàng)入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切(qiè)成(chéng)细末(mò)。

白豆腐干用沸(fèi)水(shuǐ)洗(xǐ)净后切(qiè)成丝，放入盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘(pán)即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的变种，含有(yǒu)大量维生(shēng)素和钙、铁(tiě)、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食(shí)蔬菜中的(de)上(shàng)品，有“凤尾”之称。
油麦菜具(jù)有降低胆固(gù)醇、治疗(liáo)神经(jīng)衰(shuāi)弱、清(qīng)燥润肺等功效，是一(yī)种低热量、高营养的蔬菜，适量食用(yòng)，有助于睡(shuì)眠(mián)。

蒜(suàn)蓉油麦(mài)菜材料：油(yóu)麦菜(cài)适量(liàng)，大蒜，葱，蚝(háo)油（没有的(de)话可以(yǐ)用老(lǎo)抽代替）。

做(zuò)法(fǎ)：蒜切成蒜(suàn)蓉，葱(cōng)切葱花，油烧(shāo)至8成热，下葱(cōng)花和部分(fēn)的蒜蓉呛锅(guō)，出味后下(xià)香麦(mài)菜，快速翻炒，然(rán)后加入些(xiē)许蚝油或老抽（如果用老抽(chōu)，加的量一定不能太多），翻炒，待香(xiāng)麦菜(cài)变(biàn)的(de)梢软一些了长城有什么特点和景观特点 长城是谁修建的，加(jiā)一勺水，转(zhuǎn)中火闷，将(jiāng)剩余(yú)的蒜(suàn)蓉全部加入，快熟时加盐(yán)出锅。

未经允许不得转载：中国书画艺术 长城有什么特点和景观特点 长城是谁修建的