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颗粒(lì)状藕粉是假的(de)吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不是真(zhēn)的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽，用(yòng)手指揉捻时滑爽而且无(wú)异(yì)状，另外质量好(hǎo)的藕粉中还会一(yī)些片状物质存(cún)在，那(nà)些质(zhì)量差(chà)或者(zhě)假的藕粉质地粗糙，用手捏的时候有(yǒu)颗粒感，但是没有(yǒu)片状物。

　　质量好的(de)藕粉冲调以(yǐ)后会(huì)是透明状(zhuàng)，而且吃的时候(hòu)一点也不(bù)粘喉。

藕粉(fěn)是粉状好还是(shì)颗粒状(zhuàng)好

　　颗(kē)粒状藕粉和粉末状藕粉，本(běn)质上并(bìng)没(méi)有区别，都是现代精加工(gōng)后的(de)藕粉，只是(shì)外观形状不同而已。

藕粉买什么样(yàng)的才正宗(zōng)

　　1、三家村 (历史皇室"贡(gòng)粉",藕粉十大品牌,藕(ǒu)粉/奶茶(chá)/粉丝/农副产品/休(xiū)闲食品等产品(pǐn)专业生产加工的(de)私营独资(zī)企业,杭州(zhōu)三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开发/深加工/销售为一体,国内较大藕(ǒu)粉生产(chǎn)厂家,行业标准参(cān)与起(qǐ)草(cǎo)单位,杭(háng)州天堂食品有限公(gōng)司 )

　　3、采(cǎi)芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力于副食品零售/批发,兼(jiān)营餐饮(yǐn)/住宿的大型副食品连锁企业,主(zhǔ)打西湖(hú)藕粉/麻(má)酥糖/麻糕产品(pǐn),杭州采芝(zhī)斋食品有限公司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特(tè)色糕点/山核桃笋(sǔn)干产品(pǐn)享有盛誉,致力于(yú)开发加(jiā)工天然健(jiàn)康地方名优特食(shí)品为(wèi)主导产业,杭州万隆果干(gàn)食(shí)品(pǐn)有限公司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大(dà)的(de)专业藕粉企业,澄江藕粉的(de)代表性品牌,农产品加工(gōng)知名企业,云南德春绿色食(shí)品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专(zhuān)业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列(liè)食品的生(shēng)产/加工/销售(shòu)的企业(yè),销售(shòu)网络(luò没事就吃溜溜梅什么意思，你没事吧没事就吃溜溜梅什么意思)遍布全国,洪湖市晨(chén)光实(shí)业有限公司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响(xiǎng)力品牌(pái),专(zhuān)营西(xī)湖龙井茶/兼(jiān)营世界各地名优茗(míng)茶及花草茶/茶具的现代茶业企业,杭(háng)州艺福堂茶(chá)业有限公司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华(huá)老(lǎo)字(zì)号,专(zhuān)注于经营生(shēng)产中式餐(cān)饮和食品,素(sù)有"知味(wèi)停车/闻香下马"的美(měi)誉,杭州饮食服(fú)务集(jí)团有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业(yè)从(cóng)事白莲系(xì)列产(chǎn)品开(kāi)发生产(chǎn),集白莲(lián)/莲藕/荷(hé)叶茶(chá)加工为一体的民营(yíng)企业(yè),白(bái)莲(lián)系列(liè)产品销往(wǎng)海(hǎi)内外,广昌莲香食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年(nián),专注于(yú)营养健康(kāng)食品的研(yán)制/生产/销售/宣传于(yú)一体(tǐ)的综合型食品企业,桂林智(zhì)强食品开发有限公司 )

藕(ǒu)粉有(yǒu)假的吗

　　看色(sè).纯藕粉含有多量(liàng)的铁(tiě)质和还原(yuán)糖等成(chéng)分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白而转微红。

　　其他(tā)淀粉(如甘薯、马铃(líng)薯、葛(gé)根等淀粉(fěn))没有这种变化，都是纯(chún)白色(sè)或稍带黄色的(de)；

　　如果这类淀(diàn)粉呈玫瑰红色，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有独特的浓郁清香气味；

　　其(qí)它淀粉则无此清(qīng)香气。

　　手试.取少(shǎo)许藕粉用手(shǒu)指揉擦，其质(zhì)地比其他(tā)淀粉都要细腻滑爽，滑爽(shuǎng)如脂且无(wú)异(yì)状.

　　现形.藕粉和其它淀(diàn)粉有时呈片状，但片状的(de)藕粉表面上有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的(de)两侧，表(biǎo)面是平光的。

　　口尝(cháng).取少量藕粉(fěn)放入口中．触及唾液即(jí)会很快溶化；

　　而其他淀(diàn)粉(fěn)入(rù)口后，不仅不易溶化．而(ér)且还会粘(zhān)糊在一起或呈团状。

　　调(diào)试.取少(shǎo)许藕粉用少量冷开(kāi)水调(diào)匀后，再(zài)以沸水冲调(diào)，随即熬(áo)透可食，其吸水胀性(xìng)可达(dá)八(bā)、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽(zé)微红，多呈(chéng)琥珀色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却后放置数小时(shí)，稠厚的熟(shú)桨会全变成(chéng)稀(xī)浆。

　　其(qí)他淀(diàn)粉多需(xū)在炉子上加热调(diào)煮，才能食(shí)用，它(tā)们的吸水胀性及韧(rèn)性均不如藕粉，色泽多呈白(bái)色或褐色，而且不透明；

　　冷却后(hòu)．即(jí)使放(fàng)置十多小时(shí)，也仅(jǐn)仅是碗边(biān)四周一(yī)圈呈稀浆状，中间部分仍(réng)凝结不变。

藕粉(fěn)有副作用吗

　　藕粉(fěn)没(méi)什么副(fù)作用(yò没事就吃溜溜梅什么意思，你没事吧没事就吃溜溜梅什么意思ng)，但(dàn)藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古(gǔ)，藕粉就是百姓习惯冲(chōng)喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及(jí)十(shí)二指(zhǐ)肠溃疡患者忌食莲(lián)藕(ǒu)及其制品。

　　藕(ǒu)粉(fěn)味甘性平，能治热(rè)渴，散留血(xuè)，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕(ǒu)粉主要成分是(shì)莲藕，故与莲藕相(xiāng)克必与(yǔ)莲(lián)藕粉相克。

　　大(dà)豆(dòu)与莲藕食物相克，大豆中含有丰富(fù)的铁质，不能与含纤维素多的莲(lián)藕同食，因(yīn)为纤维(wéi)素会影响人(rén)体(tǐ)对铁的(de)吸收。

　　猪肝(gān)与莲藕(ǒu)食物相克，莲藕含有纤维素，纤(xiān)维中的醛(quán)糖酸可与猪肝中的(de)铁、铜、锌等微量元素形(xíng)成混(hùn)合物(wù)，降低人体对这些元素的吸(xī)收。

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