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2004年后勤工程学院有专科吗后勤工程学院可以当兵吗干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬(yìng)变软小妙招

　　1、腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小时之后再用小火煮(zhǔ)一个小时，这样腊(là)肉(ròu)就不会(huì)特(tè)别(bié)干硬了。

　　2、腊(là)肉干(gàn)硬也可以先用温水把腊(là)肉(ròu)泡到发软，之后(hòu)再把腊肉煮到能切动为止，如(rú)果(guǒ)不想煮的(de)话也可以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在(zài)白酒里也会使腊(là)肉变软，但是(shì)这(zhè)种处理方法(fǎ)会导(dǎo)致腊肉上(shàng)面(miàn)有一股酒味，2004年后勤工程学院有专科吗后勤工程学院可以当兵吗如果不喜欢(huān)这个味道的最好不要用这个办法。

腊肉太(tài)硬(yìng)怎(zěn)么办(bàn) 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉(ròu)太硬了是(shì)因为由于干(gàn)透了，并且内部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可(kě)以试试(shì)用酒(高度的最(zuì)好是原液72度的)喷(pēn)好(不能(néng)泡)再用纱布(bù)覆盖，再用料酒喷(pēn)一次，十(shí)分钟喷(pēn)一(yī)次(cì)，三(sān)次后(hòu)上高压锅(guō)蒸十五分(fēn)钟(上汽(qì)后)，自然冷却(què)。

　　打开后就(jiù)可以(yǐ)趁(chèn)热用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过注意是(shì)否变(biàn)质，不要(yào)吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其他时做调(diào)味料吧。

　　2、或(huò)者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火(huǒ)上(shàng)烧到起泡(pào)，这样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一(yī)是在制作的(de)过程中，肥瘦比(bǐ)例没有(yǒu)搭配好，瘦肉太多就(jiù)会比较(jiào)干。

　　二是(shì)晾晒时间太长(zhǎng)，被(bèi)风吹干了(le)水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的(de)原因就是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长时间保(bǎo)存。

　　就算有点干也不(bù)怕，洗(xǐ)干净后(hòu)用(yòng)清水泡(pào)上几(jǐ)个小(xiǎo)时，使其变软后(hòu)再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前(qián)处理方法