金(jīn)融界4月23日消息(xī) 淄博烧烤的(de)热度逐渐蔓(màn)延到A股市(shì)场，上周淄博烧烤相关(guān)概念股出现(xiàn)异动，如(rú)得利斯、惠(huì)发食品(pǐn)、龙(lóng)大美食(shí)、西王食品等等，在投(tóu)资者互(hù)动(dòng)平(píng)台，也(yě)有不(bù)少(shǎo)上市(shì)公司被投资(zī)者问及相关问题，现(xiàn)在，券商(shāng)分(fēn)析师们也(yě)开(kāi)始(shǐ)动起(qǐ)来(lái)，实(shí)地(dì)调研(yán)淄(zī)博(bó)烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品(pǐn)/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤(kǎo)体验纪(jì)实》，该文章(zhāng)的(de)核(hé)心观点如下(xià)：本(běn)周我们调研了(le)淄(zī)博烧烤(kǎo)的大体情况：随着线(xiàn)下消(xiāo)费场景(jǐng)的(de)复苏，颇具特色的淄博烧(shāo)烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火出圈，热度持续升(shēng)高，带动(dòng)市内大小门店及(jí)周边购(gòu)物/旅(lǚ)游客流屡创新高，目前淄博(bó)五一期间的酒店民(mín)宿均已订满(mǎn)，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤(kǎo)店客单价（不含酒水）基本在(zài)40-70元，消费者选(xuǎn)择啤(pí)酒(jiǔ)、饮(yǐn)料佐餐居(jū)多，也有部分食(shí)客(kè)自带白(bái)酒。据我们走访和当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤居(jū)多，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤(pí)经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯(chún)生12元），本地(dì)人单人(rén)单次(cì)消(xiāo)费2-5瓶不(bù)等，外地游客(kè)饮用量不定。随(suí)着五一出(chū)行高峰和(hé)烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高(gāo)，我(wǒ)们(men)预计包括烧(shāo)烤场景(jǐng)在内的啤(pí)酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是(shì)淄博烧烤热度蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度不断升高(gāo)。起(qǐ)初主(zhǔ)要(yào)吸(xī)引周边地区大学生(shēng)组(zǔ)团前(qián)来体(tǐ)验(yàn)，后随着社交(jiāo)媒体广(guǎng)泛传播，游客络绎不绝。我(wǒ)们(men)认(rèn)为淄博烧烤大火主(zhǔ)要(yào)源自良好的口碑(bēi)和体验感，尤其(qí)是(shì)淄博地(dì)区特有(yǒu)的“方(fāng)桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模(mó)式，对(duì)许多消费(fèi)者(zhě)来(lái)说是全新的体(tǐ)验，在线(xiàn)下消费场景复苏(sū)的背景下(xià)吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤(kǎo)的人(rén)气聚(jù)集地、营业时间(jiān)以及就餐流程，该团队还在文中(zhōng)给出了(le)“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博地(dì)区烧(shāo)烤店之间(jiān)的差异主(zhǔ)要体现在肉(ròu)质(zhì)和腌(yān)制过程上(shàng)，当(dāng)地市(shì)民除了(le)选择以(yǐ)上“网红(hóng)店”，也会(huì)前往其(qí)他小(xiǎo)店（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部分市民甚(shèn)至会驾车半(bàn)个多小(xiǎo)时前往金岭回族镇吃(chī)烧烤（和市内用的圆(yuán)形薄饼(bǐng)不同(tóng)，金岭(lǐng)镇主要使用长形小饼(bǐng)、口感(gǎn)更韧(rèn)）。大(dà)店中，以经营30余年的牧(mù)羊(yáng)村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借(jiè)较高kono洗发水是什么牌子，kono洗发水有几款的名气(qì)带动周边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧(shāo)烤一条街(jiē)”的集聚效应，许多游客即便排不上(shàng)号也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对(duì)于淄博(bó)烧烤消费(fèi)者的观察，该团队(duì)解析到，淄博烧烤(kǎo)的消费(fèi)人群以中青年为(wèi)主，时(shí)间相对灵活(huó)的大学生群体往(wǎng)往(wǎng)选择工(gōng)作日(rì)乘(chéng)坐(zuò)高铁前来打卡体验，周末(mò)不(bù)少游客也(yě)会(huì)自驾(jià)前来，从(cóng)车牌来看包括但不限于山(shān)东其(qí)他地(dì)区(qū)、北京、天(tiān)津、河北、河南、安徽等(děng)地。此外，在牧羊(yáng)村这类门店面(miàn)积和客(kè)流量较大的(de)地(dì)方(fāng)也有不少(shǎo)主播(bō)过(guò)来(lái)探店，淄(zī)博市政府出动了大量工(gōng)作人员(yuán)监督规范其行为(wèi)，整体上网(wǎng)红(hóng)直播(bō)并(bìng)不影响其(qí)他游(yóu)客(kè)的体验(yàn)。

　　同时该团队(duì)还发现(xiàn)，在烧(shāo)烤(kǎo)的带动下(xià)，淄博的八大局(jú)街区、各个景(jǐng)点/商圈客(kè)流量(liàng)都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤(kǎo)走红(hóng)，当地(dì)政(zhèng)府(fǔ)采取(qǔ)了一系列措施保障和丰富游客(kè)体验，热度(dù)有望延续。

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