近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持(chí)续火热并吸引(yǐn)了全国各地的关(guān)注。小红书数(shù)据显示，“淄博(bó)烧烤”一(yī)词在清(qīng)明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量(liàng)也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题在(zài)抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播(bō)放量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末(mò)发送旅(lǚ)客量连创3年来单(dān)日新高(gāo)，其中不少(shǎo)都(dōu)是前(qián)来品尝(cháng)“淄博(bó)烧烤”的(de)游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博(bó)位列“五一”期间(jiān)高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行(xíng)业前景十(shí)分(fēn)广阔。在全(quán)国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后(hòu)又给这座城市带来了(le)哪(nǎ)些(xiē)商机？本(běn)期钛媒(méi)体·钛度(dù)图闻试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到(dào)中年人都(dōu)为之心动　

　　在近(jìn)一个(gè)月的(de)时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题(tí)火爆出圈，在包(bāo)括微博(bó)、抖音、小红(hóng)书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度(dù)出现在3月5日(rì)左右，“大(dà)学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音平台出(chū)现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄(zī)博市为烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微(wēi)博(bó)、小红书及抖音均出现了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸(mō)底淄(zī)博(bó)10家烧(shāo)烤摊位，发现没(méi)有(yǒu)一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大(dà)，也离不开官(guān)方(fāng)的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一(yī)系(xì)列“保姆式服务(wù)”出(chū)台，“淄博烧烤(kǎo)”热(rè)度(dù)在各大平(píng)台不断(duàn)上升(shēng)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关(guān)话题视(shì)频的(de)人群最多，其次是北京市和(hé)山东省青岛市。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁的大(dà)学(xué)生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”十(shí)分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的(de)人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比近(jìn)3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名(míng)第三。综(zōng)合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅(xùn) 猛(měng)价格与爆火(huǒ)前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营(yíng)造良好消费环境，淄博官(guān)方也发布(bù)规(guī)范(fàn)经营者价格行(xíng)为提醒告诫书(shū)，包括烧烤(kǎo)等商户(hù)执行市(shì)场调(diào)节价的，要依法合理制定价格标准，依(yī)法明码标价，不得(dé)拒绝或不履行价格承诺(nuò)，不得随意(yì)涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取未标明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)整(zhěng)体价格与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格(gé)比较便宜(yí)，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价(jià)格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一(yī)包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤行业目(mù)前正处(chù)于快速(sù)发(fā)展的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新(xīn)增注(zhù)册烧(shāo)烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以(yǐ)后，淄博市(shì)烧烤企业每年(nián)新增注册(cè)量均(jūn)超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册量(liàng)为620家(jiā)，达(dá)十年间之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不到(dào)4个(gè)月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业已(yǐ)达(dá)541家，比2022年全(quán)年新增数量只(zhǐ)差(chà)40家。目(mù)前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)。

　　自“淄博烧烤”火了(le)以(yǐ)来，淄(zī)博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博各火车站(zhàn)客流(liú)量(liàng)持续升温，全(quán)国各地(dì)的(de)游客(kè)纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续(xù)上升(shēng)趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日(rì)到发旅(lǚ)客数(shù)新高(gāo)。尤其是周末时间，客流量更(gèng)为旺(wàng)盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合(hé)计(jì)5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开(kāi)24列从(cóng)济(jì)南至淄博间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可(kě)到达。淄(zī)博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博(bó)火(huǒ)车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客数(shù)历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理优势，在周末来一场(chǎng)说走就走(zǒu)的旅电表可以调快慢吗 电表房东能做手脚吗行(xíng)更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博(bó)烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市(shì)的(de)客源地前十(shí)榜单(dān)中均(jūn)来(lái)自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北京(jīng)市也(yě)跻身前十榜(bǎng)单中。其中(zhōng)，迁入(rù)淄博市(shì)的最(zuì)大(dà)客源地(dì)从滨州市变成了济南市，毕竟从(cóng)济(jì)南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南(nán)-淄(zī)博(bó)”火(huǒ)车(chē)票开售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来(lái)最火热(rè)的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单中淄博均位(wèi)列(liè)前十。与此同(tóng)时，烧烤也(yě)带动了(le)淄(zī)博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示(shì)，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点(diǎn)门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿(sù)预订量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的(de)“流量(liàng)入口”成了淄博市(shì)发展的新契(qì)机(jī)。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出(chū)战，文旅局(jú)长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上(shàng)开直播(bō)教(jiào)网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象(xiàng)，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门(mén)还开(kāi)始(shǐ)从(cóng)烧烤(kǎo)延伸至(zhì)人才(cái)招(zhāo)引等领域(yù)，为符(fú)合条件的(de)来(lái)淄求(qiú)职、就业的青年学生提供入(rù)住优惠(huì)条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座(zuò)城，背后离不开政策(cè)的(de)的扶(fú)持和完善(shàn)的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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