近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并吸引(yǐn)了全国(guó)各(gè)地的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节(jié)后，搜(sōu)索指(zhǐ)数一周(zhōu)内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短视频(pín)平台的搜索量也(yě)出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日(rì)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发送旅客(kè)量连(lián)创3年来单日新高，其(qí)中不少都是前(qián)来(lái)品尝“淄博(bó)烧烤”的游(yóu)客。多个(gè)OTA平台(tái)数据显示，淄博位(wèi)列“五一(yī)”期(qī)间高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家，行业(yè)前(qián)景十分广阔。在全(quán)国50余万家(jiā)的(de)烧烤企业中，为何(hé)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座城市带来(lái)了哪些商机(jī)？本期钛(tài)媒体·钛(tài)度图闻试(shì)图从数(shù)据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网(wǎng)络 从大学(xué)生到(dào)中年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关(guān)话(huà)题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音(yīn)、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书及(jí)抖音平台出现(xiàn)了第(dì)一个热度小高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄(zī)博市为烧烤(kǎo)专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音均出(chū)现(xiàn)了热(rè)度(dù)高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大(dà)V博(bó)主摸底淄博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发(fā)现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当(dāng)地人实在真(zhēn)诚的品质(zhì)再次把淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的传播(bō)度(dù)迅速扩大，也离不开官方(fāng)的(de)助推，从加开24列从(cóng)济(jì)南至淄博间(jiān)的(de)周(zhōu)末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大(dà)平台不(bù)断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东(dōng)省(shěng)济(jì)南(nán)市观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关(guān)话题视频的(de)人群最多，其次是北(běi)京市和(hé)山东省青(qīng)岛(dǎo)市。而在年(nián)龄分布上，不(bù)管是(shì)18岁(suì)的(de)大学生，还是50岁+的中(zhōng)年(nián)人(rén)，都对(duì)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十分(fēn)心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其(qí)次是(shì)24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁的人群排名第(杨亿巧对中杨大年对的对子好在哪里，杨亿巧对中会杨大年适来白事是什么意思dì)三(sān)。综合来看(kàn)，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费(fèi)群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增(zēng)势迅 猛(měng)价格与爆火前相(xi杨亿巧对中杨大年对的对子好在哪里，杨亿巧对中会杨大年适来白事是什么意思āng)差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同(tóng)时，为营(yíng)造良好(hǎo)消费环(huán)境，淄博官方也发(fā)布规范经营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤(kǎo)等商户执(zhí)行市场调(diào)节价的，要依法合理(lǐ)制定(dìng)价格(gé)标准，依(yī)法(fǎ)明码标价，不得拒绝(jué)或不(bù)履行(xíng)价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未(wèi)标明的(de)费用(yòng)欺(qī)诈消(xiāo)费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤(kǎo)”的(de)整体价格与爆火前相差不(bù)大(dà)。“淄博(bó)烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示(shì)，即使(shǐ)点上20串(chuàn)五(wǔ)花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三四十(shí)块就能(néng)吃(chī)很(hěn)饱，性价(jià)比极高。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发展的(de)阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册烧烤企业(yè)在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博(bó)市(shì)烧烤企业每年(nián)新增(zēng)注册量均超百家(jiā)，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企业注册量为(wèi)620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网(wǎng)红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄(zī)博(bó)成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持(chí)续升温(wēn)，全国各地的(de)游(yóu)客杨亿巧对中杨大年对的对子好在哪里，杨亿巧对中会杨大年适来白事是什么意思纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市(shì)的新(xīn)名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日均发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次(cì)、到达旅客(kè)2万人次，到(dào)发旅(lǚ)客(kè)数量呈持续上(shàng)升趋势(shì)，并打破近三年来车站单日到发旅客数(shù)新高。尤其(qí)是周末时间(jiān)，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次(cì)，比春运(yùn)客流(liú)量(liàng)还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁济南局加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客数(shù)历(lì)史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周(zhōu)末来一场说(shuō)走就(jiù)走(zǒu)的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前(qián)，迁入淄博市的客源地前十榜单(dān)中均来自山东境内的城市，但在走红(hóng)后，天津市和(hé)北京市也跻(jī)身前十榜单(dān)中。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄(zī)博市(shì)的最大客(kè)源(yuán)地从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟从(cóng)济(jì)南(nán)坐高(gāo)铁过去最快(kuài)仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票(piào)搜索增幅位(wèi)居全国第一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日(rì)，“北(běi)京南(nán)-淄博”火(huǒ)车票开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近年来最火热的(de)“五(wǔ)一”。数据(jù)显示(shì)，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单(dān)中(zhōng)淄博均位(wèi)列前十。与此(cǐ)同(tóng)时，烧烤也带(dài)动了淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台(tái)数(shù)据显示，“五一”期间淄博(bó)旅(lǚ)游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)淄博市(shì)的住宿(sù)预订量较2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅(fú)位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市(shì)正(zhèng)在抓住机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出战(zhàn)，文(wén)旅局(jú)长成为“淄博(bó)文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网友如何(hé)品味“淄博(bó)烧(shāo)烤”，更新城市形(xíng)象(xiàng)，让(ràng)淄博的热(rè)度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧(shāo)烤延伸至人才招引等领域，为符合条(tiáo)件的(de)来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背(bèi)后离不开政策的的扶持和(hé)完善(shàn)的(de)发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然。

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