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银耳越(yuè)黄越好还是越白越好(hǎo)，干银耳为什么越放越黄(huáng)

　　正常银耳(ěr)是微(wēi)微发黄的，所(suǒ)以银耳黄(huáng)好。

　　好银(yín)耳(ěr)颜色微(wēi)黄，花(huā)大(dà)而(ér)松(sōng)散，干燥、光滑、肉(ròu)肥厚，闻起来有(yǒu)淡淡清(qīng)香，取(qǔ)少许放舌(shé)尖，有植物(wù)特(tè)有(yǒu)的香味，多放一会儿有(yǒu)少(shǎo)许滑腻感(gǎn)。

　　银耳中含有丰(fēng)富的蛋白质(含量10%左右)，受潮(cháo)后(hòu)易(yì)霉变。

　　受潮后的银耳潮(cháo)湿发黏，捏起(qǐ)来弯而不(bù)折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道购(gòu)买，银耳本身无味道，选购时可取少许试尝(cháng)，如对舌有(yǒu)刺(cì)激或辣的(de)感觉，很可能(néng)就是用硫(liú)磺熏蒸过(guò)的(de)。

如何挑选优质银耳(ěr)

　　优网络用语kfc啥意思，网络用语KFC啥意思质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有(yǒu)杂(zá)质和斑(bān)点，是大家(jiā)在挑选(xuǎn)银耳的(de)时(shí)候需要注意的。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶片(piàn)长、膨胀率高，这样的银耳是比较新鲜(xiān)的，我们(men)吃起(qǐ)来味道也比较好，营养价值也(yě)会更出色。

　　品质一般的(de)银(yín)耳

　　品质一般(bān)的银耳颜(yán)色相(xiāng)对来说不(bù)会那么纯净的(de)，很多都是白色中带有一点米黄色(sè)，肉看起(qǐ)来也比(bǐ)较薄一些，同样(yàng)的，没有蒂头和杂质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较差的银耳颜色很黄，摸起来也(yě)不够(gòu)干燥，花朵形状不够完整(zhěng)，还会带有很(hěn)多斑点质。

干银(yín)耳什么颜色的最好(hǎo)

　　微微发黄的好。

　　 正常(cháng)的干(gàn)银耳在经过(guò)晒过或者(zhě)是烘干(gàn)之后颜色都是微微发黄的，但是为了使银耳(ěr)更加的好看(kàn)，有些商贩会利用一(yī)些成分将(jiāng)原本(běn)发黄的银(yín)耳熏(xūn)白，这样卖相(xiāng)会更好。

　　 但我们在(zài)挑选(xuǎn)干银耳的时候还是尽(jǐn)量挑选黄(huáng)色(sè)的(de)这种，因为那种熏白的银(yín)耳中含有对人体有(yǒu)害的成分，食用后(hòu)对健康有损。

鲜银耳好还是干(gàn)银(yín)耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上(shàng)来(lái)看，鲜银耳没有(yǒu)经过(guò)任何的加工(gōng)处(chù)理，所以鲜银耳的营(yíng)养成分相(xiāng)比于经过加(jiā)工的干银(yín)耳会更加的多。

　　且从储存方面来(lái)说，干银耳中(zhōng)不含有(yǒu)水分因此很(hěn)利于(yú)保存，所(suǒ)以日常生活中建议选择食用干银耳。

干(gàn)银耳过期(qī)了还(hái)能吃吗

　　视具体情况(kuàng)而定。

　　 市面上(shàng)常见的银耳保(bǎo)质(zhì)期(qī)是(shì)18个月(yuè)，而(ér)一般情况下，食(shí)品的实际可食(shí)用(yòng)期(qī)限(xiàn)都会比包装袋上的时间(jiān)要稍微长一(yī)些，如果是刚刚过期的(de)银耳(ěr)没有出现变质(zhì)、发霉、软化(huà)的情况下都是可(kě)以继续食(shí)用的，过期一(yī)段时(shí)间或者(zhě)出现变质反应了则(zé)不建(jiàn)议(yì)继续食用。

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