为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别公鸡不(bù)是不(bù)能煲(bāo)汤，而是公(gōng)鸡不(bù)适(shì)合炖汤的。

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为什么公鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜欢和(hé)母鸡一起炖，因(yīn)为(wèi)公(gōng)鸡的肉比母鸡(jī)更(gèng)嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会显得清澈而(ér)不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对较低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤(tāng)会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不(bù)应该喝公鸡汤，这会加(jiā)重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的(de)时(shí)候是要用公鸡还(hái)是母鸡这(zhè)要看个人的体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃(chī)的话(huà)可(kě)以选择(zé)母鸡炖(dùn)汤母(mǔ)鸡(jī)肉(ròu)属阴，可(kě)用(yòng)于脾胃气虚(xū)引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调(diào)补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病(bìng)体虚(xū)者(zhě)食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择(zé)公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较(jiào)强，比较适合阳虚(xū)气弱患者食用(yòng)，对于肾阳不足所(suǒ)致(zhì)的小便频密、耳聋(lóng)、精少精冷(lěng)等症有很好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤(tāng)用什(shén)么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主(zhǔ)要(yào)营养是其含有的丰富蛋白质和脂(zhī)肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白(bái)质(zhì)会(huì)更加丰(fēng)富，并且一般(bān)母鸡的生长(zhǎng)周期会比(bǐ)公鸡的生长周期长，所以母鸡(jī)中(zhōng)含有的肌酐、肌酸(suān)和(hé)含氮物质(zhì)会更加的丰富，更有利于女性在产后(hòu)的修复(fù)功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的(de)鸡汤味道会更加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤是不(bù)够的，主要(yào)的营养成分还(hái)是包括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是(shì)热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是(shì)直(zhí)接使用热(rè)水的话，会导致鸡肉表层蛋白(bái)质遇热后马上凝固，从而导致内部的营养物质不能很好的析出到(dào)汤里，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候妙哉妙哉是什么意思，奇哉妙哉是什么意思，最好选用瓦罐(guàn)，且不要提前放盐(yán)，以(yǐ)免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡(jī)或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干(gàn)净以后，炖汤的(de)时候是不需要焯水的，因为自己养(yǎng)的土(tǔ)鸡或者老鸡，本妙哉妙哉是什么意思，奇哉妙哉是什么意思(běn)身(shēn)鲜(xiān)香味(wèi)就比(bǐ)较纯正，不需要焯(chāo)水，也能(néng)炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来(lái)的鸡(jī)肉，建议(yì)最好要事先焯(chāo)水，因为买(mǎi)来(lái)的鸡肉中，会(huì)还有一些血(xuè)水和(hé)浮沫，并且鸡肉中还含有一些(xiē)磷元素和杂质(zhì)的油脂(zhī)。

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