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颗(kē)粒(lì)状藕粉是假的吗，十块钱一罐的(de)藕粉(fěn)能吃吗

　　颗粒(lì)状(zhuàng)的藕粉(fěn)不是真(zhēn)的(de)。

　　质量好的藕粉质(zhì)地细嫩滑爽，用手指揉捻(niǎn)时(shí)滑爽(shuǎng)而且无异状(zhuàng)，另外(wài)质量(liàng)好的藕粉中还会一(yī)些片状物质存(cún)在，那些质(zhì)量差或者假的藕(ǒu)粉质(zhì)地粗糙，用(yòng)手捏的时(shí)候有颗粒感，但是没有片状物。

　　质量好的藕(ǒu)粉冲调以后(hòu)会是透(tòu)明(míng)状，而且吃(chī)的时候一点也(yě)不(bù)粘喉。

藕粉(fěn)是粉状好还(hái)是颗粒状好

　　颗粒(lì)状藕粉(fěn)和粉末(mò)状藕(ǒu)粉(fěn)，本质上并没(méi)有区(qū)别，都(dōu)是现(xiàn)代精(jīng)加工(gōng)后的藕粉(fěn)，只是外(wài)观(guān)形状不(bù)同而已。

藕(ǒu)粉买什么样的(de)才正宗

　　1、三(sān)家(jiā)村(cūn) (历(lì)史皇室"贡粉(fěn)",藕(ǒu)粉十大品牌(pái),藕(ǒu)粉/奶茶/粉(fěn)丝/农副(fù)产品/休闲食品(pǐn)等产品专业生产加工的私营(yíng)独(dú)资企业(yè),杭州三家(jiā)村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农林产(chǎn)品科研开发/深加工(gōng)/销(xiāo)售为一体(tǐ),国(guó)内(nèi)较大藕粉生产(chǎn)厂家,行(xíng)业标(biāo)准(zhǔn)参与起草单位(wèi),杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力于副食(shí)品零售/批发,兼(jiān)营(yíng)餐饮/住宿的大型副(fù)食品连(lián)锁企业,主打西湖藕粉/麻(má)酥糖/麻(má)糕产品,杭州采芝斋食品(pǐn)有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干产(chǎn)品享有(yǒu)盛誉,致力(lì)于开发加工天然健(jiàn)康地方名(míng)优特食品(pǐn)为主导产业(yè),杭州万(wàn)隆(lóng)果干(gàn)食(shí)品有限(xiàn)公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕(ǒu)粉(fěn)企(qǐ)业(yè),澄江藕(ǒu)粉(fěn)的代表性品牌(pái),农产品加(jiā)工知名企(qǐ)业,云南德(dé)春绿色食品有(yǒu)限公司(sī) )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮咸(xián)蛋/腌(yān)制鱼等系列食品(pǐn)的生产(chǎn)/加(jiā)工/销售的企业,销售网络遍布全国,洪湖市晨光实业有限(xiàn)公司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶(yè)影响力品(pǐn)牌(pái),专营西湖龙井茶/兼营世界各地(dì)名优茗茶及(jí)花(huā)草茶/茶具的现代茶业(yè)企(qǐ)业(yè),杭州艺福堂(táng)茶(chá)业(yè)有限(xiàn)公司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中华老字号,专注(zhù)于经(jīng)营生产中式餐(cān)饮和食品(pǐn),素(sù)有"知味停车/闻香下(xià)马(mǎ)"的(de)美(měi)誉,杭(háng)州饮食服务集团(tuán)有限公(gōng)司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产(chǎn)品开发(fā)生产,集白莲/莲(lián)藕/荷叶茶加工为(wèi)一体的民营(yíng)企业,白莲系列(liè)产品销(xiāo)往(wǎng)海内外,广昌(chāng)莲香食品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于营养健康食(shí)品的研(yán)制/生(shēng)产/销售(shòu)/宣(xuān)传于一体的综合型食(shí)品(pǐn)企业,桂林智强食品开发(fā)有限(xiàn)公司 )

藕粉有假的吗

　　看(kàn)色(sè).纯藕粉含有多(duō)量的铁质和还(hái)原(yuán)糖等成分，与空气(qì)接触，极易氧化，使粉的颜色由白而转微红(hóng)。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯(shǔ)、葛根等(děng)淀粉)没有这(zhè)种(zhǒng)变化，都(dōu)是纯白色(sè)或稍带黄色的(de)；

　　如果这类淀粉呈(chéng)玫瑰红(hóng)色，则(zé)是(shì)加入食(shí)用色素所(suǒ)致。

　　鼻嗅(xiù).藕(ǒu)粉具(jù)有独特的浓郁清香气(qì)味；

　　其(qí)它淀粉则无此(cǐ)清香气。

　　手试(shì).取少许(xǔ)藕(ǒu)粉用手指揉擦，其质(zhì)地比(bǐ)其他淀粉都要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如(rú)脂且无异状.

　　现(xiàn)形.藕粉和其(qí)它(tā)淀粉有时呈片状，但片状(zhuàng)的藕粉(fěn)表面上有丝(sī)状纹络；

　　而其他片状淀粉的(de)两侧，表面是平光的。

　　口(kǒu)尝.取少量藕粉放入口中．触及唾(tuò)液即会很快溶化；

　　而其他淀粉入口(kǒu)后，不仅不易溶化．而且还(hái)会(huì)粘(zhān)糊在(zài)一起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少(shǎo)量冷开水调匀后，再(zài)以沸水冲调，随即熬透(tòu)可食(shí)，其吸(xī)水胀性可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色(sè)泽微红，多呈琥(hǔ)珀色，光泽晶(jīng)莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚(hòu)的(de)熟桨会(huì)全变成稀(xī)浆。

　　其他(tā)淀粉多需(xū)在炉子上(shàng)加热调煮(zhǔ)，才(cái)能(néng)食用，它们的吸(xī)水(shuǐ)胀性(xìng)及(jí)韧(rèn)性(xìng)均不如藕粉，色泽多(duō)呈白色或(huò)褐色，而且不(bù)透明；

　　冷却后．即(jí)使放(fàng)置十多小时，也仅仅是碗边四周一(yī)圈呈稀浆(jiāng)状(zhuàng)，中间部分仍(réng)凝结不变。

藕粉(fěn)有(yǒu)副作用吗

　　藕粉没什么(me)副作用，但(dàn)藕(ǒu)粉含(hán)淀粉(fěn)过多，肥(féi)胖(pàng)者应少食。

　　自(zì)古(gǔ)，藕粉就(jiù)是百姓(xìng)习(xí)惯(guàn)冲喝(hē)的流质膳(shàn)食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二(èr)指(zhǐ)肠溃疡患者忌食(shí)莲藕及其制品。

　　藕粉味甘(gān)性平，能(néng)治热渴，散留血(xuè)，开胃。

　　东南亚有几个国家 东南亚是泰国吗《本草(cǎo)纲目》还(hái)记载，藕粉服食，轻身益(yì)年。

　　莲藕粉主要(yào)成(chéng)分是莲藕，故与莲(lián)藕相(xiāng)克必(bì)与(yǔ)莲藕粉(fěn)相(xiāng)克。

　　大豆(dòu)与莲(lián)藕食物(wù)相克(kè)，大(dà)豆中含(hán)有(yǒu)丰富的(de)铁质(zhì)，不能与含纤维素多的(de)莲藕同(tóng)食，因(yīn)为(wèi)纤维素会影响人体对铁的吸收(shōu)。

　　猪(zhū)肝与莲藕食物(wù)相克，莲(lián)藕含有(yǒu)纤维素，纤维中东南亚有几个国家 东南亚是泰国吗的醛糖酸可与猪肝(gān)中的铁、铜、锌等微(wēi)量元素形成混合物，降低人(rén)体(tǐ)对这些(xiē)元(yuán)素的吸收。

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