水蒸蛋(dàn)是什么(me)菜系的(de)菜(cài)？水蒸(zhēng)蛋(dàn)是(shì)家常菜的。关于(yú)水蒸蛋是(shì)什么菜系(xì)的(de)菜以及(jí)水蒸蛋是什么菜系的菜，水蒸蛋是(shì)什么菜系(xì)的，水蒸蛋是什么菜系的(de)美(měi)食，水蒸蛋(dàn)属于什么菜系，水(shuǐ)蒸蛋叫什(shén)么(me)菜名(míng)等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你整理以下(xià)的生(shēng)活(huó)知识：

水(shuǐ)蒸蛋是(shì)用(yòng)冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水(shuǐ)蒸(zhēng)的(de)。

　　用热水下锅。因为蛋(dàn)比较容易熟(shú)，一般(bān)蒸5分钟左右口感(gǎn)比较好(hǎo)，也不会破坏营养。

　　烧(shāo)一锅(guō)清水放上蒸隔，水一(yī)定要烧(shāo)开(kāi)后再把蛋(dàn)液放上蒸(zhēng)隔然后开小火，锅(guō)盖一(yī)定(dìng)要(yào)留缝(fèng)隙的。

水蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么菜系的菜

　　水蒸(zhēng)蛋是家常(cháng)菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统美(měi)食之一，南方人(rén)称之(zhī)为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋(dàn)羹，山(shān)东人和(hé)东(dōng)北(běi)人(rén)多称其(qí)为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好(hǎo)吃(chī)的(de)水蛋，需要控(kòng)制好水(shuǐ)量(liàng)、水(shuǐ)温(wēn)、打蛋技巧和火候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可以防止(zhǐ)蒸煮过程中水滴下(xià)破坏(huài)表面(miàn)。

　　做蒸鸡(jī)蛋(dàn)时，需要在鸡蛋(dàn)液中加(jiā)一些水，如(rú)果水加多了(le)就会(huì)造成(chéng)水与蛋分离，无法成型；要是水加少了，口感会比较(jiào)硬，蜂(fēng)窝比较多，腥味(wèi)也比较大(dà)。

　　要(yào)想蒸(zhēng)出好看又好吃的(de)水蒸蛋，就要掌握好水(shuǐ)量、水温、打(dǎ)蛋技巧、火候等云南属于南方还是北方，云南属于南方还是北方人(děng)。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的优质(zhì)蛋(dàn)白，每百克(kè)鸡蛋含(hán)12.7克蛋白质，两只(zhǐ)鸡蛋所(suǒ)含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消化率在(zài)牛奶、猪肉、牛肉和大米中也(yě)最高。

　　水蒸蛋的(de)制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱(cōng)花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打几个(gè)鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即(jí)可，以此类推。

　　加(jiā)入少(shǎo)量食盐(yán)、白醋(cù)，用筷(kuài)子搅拌(bàn)均(jūn)匀。

　　3、用(yòng)滤(lǜ)网把(bǎ)鸡蛋液过(guò)滤一下，包上一层耐热(rè)的保鲜膜，用牙签扎几(jǐ)个洞，方(fāng)便透气(qì)。

　　4、蒸锅里(lǐ)加(jiā)水烧开，把碗放入锅中，盖(gài)上盖子后小(xiǎo)火蒸(zhēng)8分钟(zhōng)即(j云南属于南方还是北方，云南属于南方还是北方人í)可(kě)，鸡蛋羹(gēng)就(jiù)蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后加入适量的生(shēng)抽、香(xiāng)油，再(zài)撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋(dàn)是荤菜还是素菜(cài)

　　严格来说是(shì)荤菜，真正说素菜的(de)人(rén)，是不吃(chī)鸡蛋的(de)

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