酿酒过程中都会产生极少(shǎo)量的(de)甲醛和甲醇，如果对工艺(yì)条件控制不佳就会导致(zhì)甲(jiǎ)醛和(hé)甲(jiǎ)醇含量过高。白酒、啤酒、葡萄酒及其它类的(de)果酒、米(mǐ)酒等都可(kě)能产生甲醛和(hé)甲(jiǎ)醇。

有(yǒu)些酒类(如啤(pí)酒、果酒、米酒(jiǔ)等)含有一种叫酪胺的物质，这种物质(zhì)极易诱发头痛。因为酪(lào)胺是一种茶(chá)酚胺类物质，能刺激交感神(shén)经(jīng)末梢(shāo)释放(fàng)去甲肾(shèn)上腺素。去甲肾上腺(xiàn)素有(yǒu)收缩血管、升高血压的(de)作用(yòng)，从(cóng)而(ér)引起头(tóu)痛。

2、脑血液供应不足(zú)

饮酒(jiǔ)会降低脑血流量，从而脑血流量的降低引起脑内乳酸(suān)、氧离(lí)子、钾(jiǎ)离子。腺苷(gān)、前列腺素及(jí)儿茶酚(fēn)胺类物质堆积，这些物质(zhì)本身就是致(zhì)痛物(wù)质，并且(qiě)这些物质还会引起脑(nǎo)血管扩张。

3、杂醇油(yóu)惹得祸

无论是酿(niàng)造酒(jiǔ)或蒸馏酒皆有微量的杂醇油存在,而(ér)酒中(zhōng)的杂醇油(yóu)也是导致(zhì)喝酒后会昏痛的(de)因素(sù)。

怎么(me)预防酒(jiǔ)后头痛

想(xiǎng)要预防酒后(hòu)头痛，在喝(hē)酒之前就应该先做点功课，以防止(zhǐ)自己醉倒。

1、不(bù)要空腹(fù)喝(hē)酒

在(zài)酒(jiǔ)席刚开始的时候，应该先抓着时间吃点饭(fàn)菜，填充一(yī)下胃，先给(gěi)胃提早做一(yī)点保护(hù)措施。因为空腹(fù)饮(yǐn)酒(jiǔ)的话酒精会吸收得(dé)快，使人更容易醉，而且空(kōng)腹喝酒对(duì)肠胃的伤害很大，特别是喝(hē)高了的时(shí)候，容易造成胃出血。先吃点饭菜垫着胃，可以使乙(yǐ)醇(chún)在体内吸收时间延(yán)长，不容(róng)易(yì)醉(zuì)。

2、喝(hē)酒喝(hē)牛奶

如(rú)果没有(yǒu)时间先吃饭菜垫胃(wèi)，可以先喝一杯热(rè)牛奶。牛奶会(huì)在胃里形(xíng)成一(yī)层薄膜，可以保护(hù)我们的胃部。

3、喝酒(jiǔ)期间选择(zé)性地(dì)吃食物

不要光一(yī)味(wèi)的喝酒，喝酒的同时也可以抽出一点时(shí)间来(lái)吃一(yī)些食物(wù)，可(kě)以(yǐ)有选(xuǎn)择(zé)性(xìng)地挑选一些有解(jiě)酒和补充能量的食物(wù)来吃，可(kě)以有效摆脱酒精的(de)控制。常饮酒会造成人(rén)体内维生素B的丢失，而(ér)猪肝就是富含(hán)维生素B的食物;海(hǎi)鲜中的贝类(lèi)食(shí)物通常含(hán)有(yǒu)丰(fēng)富的维(wéi)生(shēng)素B12、牛磺酸和糖(táng)元，维(wéi)生素(sù)B12和糖元对(duì)于促进(jìn)肝脏的功(gōng)能发挥着重要的作用。

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