近一个月来，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并吸引(yǐn)了全国各地的(de)关(guān)注(zhù)。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数假如给我三天光明主要内容概括50字，假如给我三天光明主要内容概括30字一周(zhōu)内上涨了4.8倍(bèi)，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次(cì)播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来(lái)淄博火(huǒ)车站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其(qí)中不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单(dān)。

　　目前，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家的(de)烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市带(dài)来(lái)了哪些商机？本期钛(tài)媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年人都为(wèi)之(zhī)心(xīn)动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月的时(shí)间里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤”及其相关(guān)话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音、小红书(shū)等(děng)平台(tái)迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日(rì)左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这(zhè)一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及(jí)抖音平台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日(rì)，淄(zī)博(bó)市为烧烤专门(mén)开了一场(chǎng)新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音均出现(xiàn)了热度(dù)高(gāo)峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博(bó)主摸底(dǐ)淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没(méi)有(yǒu)一家(jiā)店铺缺(quē)斤(jīn)少两，淄博当地人实在真诚的(de)品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助推，从加(jiā)开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧(shāo)烤公交专(zhuān)线等(děng)一系列“保(bǎo)姆式服务”出(chū)台，“淄博烧(shāo)烤”热(rè)度在(zài)各大(dà)平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红(hóng)的群体是(shì)谁？巨量算数数据显示，在抖音平台(tái)上，山东(dōng)省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)话题视频的人群最(zuì)多(duō)，其次是北(běi)京(jīng)市(shì)和山东省青岛市(shì)。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频(pín)，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的(de)年轻(qīng)消(xiāo)费群体是“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持(chí)续(xù)火爆的(de)同(tóng)时，为(wèi)营造良好消费环(huán)境，淄博官方也发布规范经营(yíng)者价格(gé)行(xíng)为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户执行市场调(diào)节价的，要(yào)依(yī)法合理制定(dìng)价格标(biāo)准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝或不(bù)履行价(jià)格承诺，不得(dé)随意涨价(jià)，严禁(jìn)收取未标明的费(fèi)用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆(bào)火前相差不(bù)大。“淄博(bó)烧烤”的(de)价格(gé)比较便宜(yí)，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格(gé)约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价格(gé)基本为(wèi)1元/串。而(ér)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所(suǒ)在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十(shí)块(kuài)就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤行(xíng)业目(mù)前正处于快(kuài)速(sù)发展(zhǎn)的(de)阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企(qǐ)业每年新增(zēng)注册量(liàng)均超(chāo)百(bǎi)家，呈快(kuài)速增长(zhǎng)态势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤新增(zēng)企业注册(cè)量为620家(jiā)，达十(shí)年(nián)间之最。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时(shí)假如给我三天光明主要内容概括50字，假如给我三天光明主要内容概括30字间(jiān)，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达(dá)541家，比2022年全(quán)年新增数量只差(chà)40家。目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄(zī)博(bó)成为新晋(jìn)旅(lǚ)游网红城市(shì)，淄博各(gè)火车站客流量持续升温，全国各(gè)地的游(yóu)客纷(fēn)纷去淄(zī)博吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人(rén)次，到发旅客数量呈(chéng)持续上升趋势，并打破(pò)近(jìn)三(sān)年来车(chē)站单(dān)日到发旅客数(shù)新高。尤其是(shì)周(zhōu)末时(shí)间，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发(fā)送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流(liú)量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可到达。淄博市(shì)客流量再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日(rì)，淄博(bó)火车站到(dào)达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人(rén)次，创车站单(dān)日到发旅(lǚ)客数历(lì)史纪录。

　　山东省内(nèi)的人(rén)群凭借着地(dì)理优势(shì)，在周末来一场说走(zǒu)就走(zǒu)的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数(shù)据显示，在“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红前(qián)，迁入淄博市的(de)客源地前十榜单中均(jūn)来自(zì)山(shān)东(dōng)境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北京市也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的(de)最大客源地从(cóng)滨州市变成了济(jì)南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去(qù)最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火(huǒ)车(chē)票开售(shòu)不到1分钟(zhōng)就(jiù)被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆(duī)出(chū)行，淄博(bó)也即(jí)将迎接近年(nián)来最火(huǒ)热的(de)“五一”。数据(jù)显示，“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十(shí)。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧烤也带动了(le)淄(zī)博市旅游服(fú)务业等的(de)发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景(jǐng)点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的(de)住(zhù)宿(sù)预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如(rú)今，淄(zī)博(bó)市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量(liàng)入口”成(chéng)了淄博市(shì)发展的新(xīn)契机(jī)。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出战，文(wén)旅(lǚ)局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开(kāi)直播(bō)教(jiào)网友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象(xiàng)，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始从(cóng)烧烤延伸至(zhì)人才(cái)招引等领域，为符合条件的来淄求(qiú)职、就(jiù)业的青(qīng)年(nián)学生提供入(rù)住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座(zuò)城，背后离(lí)不(bù)开政策的的扶持和(hé)完善(shàn)的发展理念(niàn)。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把(bǎ)线(xiàn)上(shàng)“流量(liàng)”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火(huǒ)出(chū)圈成为必然(rán)。

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