新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放好吃？除内脏盐(yán)水浸泡法(fǎ)：可(kě)在(zài)不水洗、不刮鳞(lín)情况下(xià)，将鱼的内脏掏空，放(fàng)在10%的(de)食盐(yán)水(shuǐ)中(zhōng)浸泡(pào)，可保存数日不(bù)变(biàn)质的。关(guān)于新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)好吃以及新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃，新鲜鱼怎(zěn)么存放久一点？，新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放不会(huì)坏(huài)，新鲜(xiān)鱼怎么存放最(zuì)好，新鲜鱼(yú)怎么存放比较好等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你整理以(yǐ)下(xià)的生(shēng)活知识：

新(xīn)鲜鱼是(shì)发物吗

　　是的(de)，新鲜鱼是发物的。

　　鱼(yú)是(shì)发物，发物通常(cháng)是指由(yóu)于含有部分物质从而易诱(yòu)发(fā)疾病的食物。鱼(yú)含有多(duō)种营养物(wù)质，但(dàn)认为鱼是发物，在体质较弱时，食用后易引起身体(tǐ)不适(shì)，因(yīn)此应根据个人情(qíng)况食用。

　　在中医认为，鱼属于发风(fēng)之物，因此(cǐ)对于痛(tòng)风、哮喘等呼吸系统疾病患者来说，应尽量避免食(shí)用。

　　另外，鱼中含(hán)有组织胺，部分人群食用后会由于(yú)组织胺作用造成血(xuè)管通透性增高，引发过敏反(fǎn)应，因此患有皮肤病的人群应尽量(liàng)避免食用(yòng)，以(yǐ)免加重原(yuán)有症状或诱发荨麻疹、湿疹，加重(zhòng)皮肤瘙(sào)痒(yǎng)、红(hóng)疹等症(zhèng)状表现(xiàn)。

　　但对于部分人群来说，鱼中含有(yǒu)丰(fēng)富的(de)优质蛋白质、氨基酸以及维(wéi)生素，还(hái)有钙(gài)、铁、磷等矿(kuàng)物(wù)质，容易被机体消(xiāo)化、吸(xī)收，能够补(bǔ)充(chōng)营养，有利于维护心血管(guǎn)健康。

　　因此，一般情(qíng)况下可适量吃鱼，但如果感(gǎn)觉身体不适或正处于疾病中，则不建议(yì)吃鱼，以免加重不良反应。

新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可(kě)在(zài)不水洗、不刮鳞(lín)情况下，将(jiāng)鱼的内脏(zàng)掏空(kōng)，放(fàng)在(zài)10%的(de)食(shí)盐水中浸泡，可保存数(shù)日不(bù)变质。

　　2、芥末保鲜(xiān)法：取(qǔ)芥末适量涂于鱼(yú)体表面和内腔部位(已开(kāi)膛(táng))，或均匀粗犷，粗旷和粗犷区别在哪yle='color: #ff0000; line-height: 24px;'>粗犷，粗旷和粗犷区别在哪的撒(sā)在(zài)盛(shèng)鱼(yú)的容器周围(wéi)，然后将鱼和芥末置于封(fēng)闭容器内，可保存3天(tiān)不变质。

　　3、热水处理法：把(bǎ)鲜鱼去除内脏(zàng)后，放入将开未开的热水(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼(yú)的外(wài)表已(yǐ)经(jīng)变白(bái)，再放在冰(bīng)上贮存，可比未经热水处理过(guò)的鲜鱼保存时间(jiān)延长一倍。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼(yú)怎(zěn)么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方(fāng)法，多(duō)吃一(yī)些鱼，对(duì)自己的身体是比较好的，鱼(yú)肉含有丰富(fù)的镁(měi)元素，对心血管(guǎn)系统有(yǒu)很好的保护作用，有利于预防高(gāo)血压，下面了(le)解(jiě)新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法及相关资(zī)料。

新鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出(chū)内脏

　　 鱼(yú)类会从内脏开始腐坏、因此新鲜的鱼买回来后要立刻(kè)取出内脏(zàng)；若不食用鱼头(tóu)、先切下鱼头也(yě)能保持新鲜度。

　　 去除内脏后(hòu)用流动的(de)清(qīng)水由(yóu)腹(fù)部内侧到(dào)外侧冲洗干净、洗(xǐ)掉内脏(zàng)残留(liú)的黏(nián)液。

　　 抹上盐巴静(jìng)置一段时间、若鱼身仍然出(chū)水就再冲(chōng)洗(xǐ)一次。

　　 最后用厨房纸巾(jīn)将水分擦干(gàn)、包(bāo)裹上保鲜膜即可冷(lěng)冻保存。

　　 切片鱼要(yào)去(qù)除血水、先调味(wèi)再冷冻(dòng)

　　 切(qiè)片的鱼肉买回(huí)家后不要(yào)直(zhí)接丢进冰(bīng)箱、带有血水的(de)鱼肉容易(yì)在料(liào)理(lǐ)时产生腥味、只要在冷冻前以少(shǎo)许的盐巴和酒稍微腌渍几分钟、擦干水(shuǐ)分再放入冰箱、能去腥还会让(ràng)鱼肉更结实、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再(zài)用保鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将处(chù)理(lǐ)好的切(qiè)片鱼肉先进行(xíng)腌渍(zì)、调味、再放入(rù)冷冻库保存、可以避(bì)免鱼肉氧化、除了更加(jiā)入味、也能保持肉质的(de)弹(dàn)性和湿(shī)润、入口更(gèng)加多汁鲜美。

　　 料理前(qián)用冷(lěng)藏室(shì)自然解冻

　　 从冷冻库直接拿(ná)到(dào)室温解(jiě)冻的(de)鱼肉会产(chǎn)生血水、建议将鱼(yú)移到冷藏(cáng)室进行自然解冻、才不(bù)会让腥味(wèi)坏了料(liào)理的味道。

　　 解(jiě)冻过的鱼肉若进(jìn)行二次冷冻(dòng)、会让风(fēng)味流失、若(ruò)在超市买到解冻过的.鱼肉、无(wú)法避免二次(cì)冷冻的情(qíng)况(kuàng)下、可以先用盐(yán)巴和酒处理。

　　 学龄前儿童(tóng)每(měi)日的(de)鱼肉摄取量(liàng)为50~75g

新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法2

　　 1、将鱼(yú)的内脏掏(tāo)空、放在10%的(de)食盐(yán)水中浸泡、可保(bǎo)存数日不(bù)变质。

　　 2、将鱼直接(jiē)放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼质(zhì)似活鱼般(bān)新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂(tú)遍鱼身(shēn)和鱼(yú)肚内部、然后把鱼装入保鲜袋并扎(zhā)紧(jǐn)袋口、冷藏3天左右都不(bù)会变质变味。

　　 4、把鱼放(fàng)在80～90度(dù)的热水中、稍烫外表(biǎo)发白时就捞出(chū)来、放凉后包上(shàng)保鲜膜冷(lěng)藏保存、保鲜24小时是不(bù)会变质的。

　　 5、除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮(guā)鳞情况下、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐(yán)水(shuǐ)中浸泡、可保存数日(rì)不变质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(wèi)(已开膛(táng))、或均匀的(de)撒在盛鱼的(de)容器(qì)周围、然后(hòu)将鱼和芥末置于封闭容器(qì)内(nèi)、可保存3天不(bù)变质。

　　 7、热水(shuǐ)处(chù)理法：把鲜鱼去除内(nèi)脏后、放入将开未开的(de)热水(80–90度)中(zhōng)、稍停便捞出、此(cǐ)时、鲜鱼的外表已经(jīng)变白(bái)、再放在冰上(shàng)贮存、可比(bǐ)未经热水处理过的鲜鱼保存(cún)时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法(fǎ)：把鲜鱼清洗干净(jìng)、切成适宜(yí)烹饪的形状(zhuàng)后(hòu)、装入(rù)具有透气(qì)性(xìng)的塑料(liào)袋内。

　　将(jiāng)整(zhěng)袋鱼放(fàng)在热蒸气中杀菌消毒后、可(kě)保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处(chù)理(lǐ)法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒(jiǔ)滴入嘴中、放于阴(yīn)凉通风处可防止腐(fǔ)败(bài)变质。

　　在收拾好的(de)鲜(xiān)鱼鱼身上切几条刀花、然(rán)后(hòu)、将适量(liàng)啤酒倒入(rù)鱼肉中(zhōng)和鱼体内腔、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼(yú)直(zhí)接放入(rù)冰(bīng)箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食(shí)时(shí)取出解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿(shī)纸

　　 鱼眼睛内的(de)视神经后面有(yǒu)一条生死腺(xiàn)、鱼(yú)一(yī)旦缺水(shuǐ)、生死腺就会发生断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼睛上、可以有(yǒu)效地防止生死腺断裂、让鱼在离开水后(hòu)多活3-5个小时、起(qǐ)到保活(huó)保鲜的(de)作用。

　　 2、放入容器(qì)中(zhōng)

　　 把买来的活鱼放(fàng)入盛(shèng)有冷水的容(róng)器中、让鱼横躺在容器内静置一段时(shí)间、然后(hòu)把它(tā)放(fàng)入冷柜的冷(lěng)藏箱内(nèi)保存。

　　这种方法会让鱼慢慢地死去、但是经过低温处理、鱼不会轻易变(biàn)质(zhì)、只要及时烹饪、不(bù)会影(yǐng)响口感。

　　 二、白(bái)酒保(bǎo)活法(fǎ)

　　 用一只(zhǐ)棉球,蘸(zhàn)上(shàng)白酒,塞到鱼(yú)的嘴里(lǐ),不要用水,只要盖上湿(shī)毛巾,几个小时也不(bù)会(huì)死.因为白酒(jiǔ)中含有乙醇,通过鳃的吸(xī)收,进人鱼体内,大概能起到麻醉作用.但在(zài)具体做法上,要(yào)注意两(liǎng)点.一是所(suǒ)用的(de)白酒,必须在50度以上(shàng),以增(zēng)强麻醉(zuì)能力.二是到(dào)了(le)目的地后,要立即(jí)将蘸有白酒的棉球(qiú)从(cóng)鱼嘴中取出,以(yǐ)免时间过长,会把鱼醉(zuì)死,一(yī)般两三个小时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法比较简单粗暴、就是直接(jiē)把鱼放入冰柜冷(lěng)藏。

　　等到需(xū)要时、把鱼从(cóng)冰箱(xiāng)中拿出解冻、鱼肉似活鱼(yú)般(bān)新(xīn)鲜。

　　 四、盐水保鲜(xiān)法

　　 如果没有(yǒu)冰箱、先不要用水清洗去鳞、可先将活鱼的内脏掏空、然后放在浓度为1：10的盐水中浸泡、一般在(zài)30度左(zuǒ)右气温下、也可(kě)以让(ràng)鱼的保鲜(xiān)时间(jiān)延长(zhǎng)几(jǐ)天。

未经允许不得转载：中国书画艺术 粗犷，粗旷和粗犷区别在哪