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铁(tiě)棍山药和小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药哪(nǎ)个好吃些(xiē)，铁棍山(shān)药和小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些呢(ne)

　　小白嘴山药和(hé)铁(tiě)棍山(shān)药都是药食两用的山药，但小白嘴山药口感(gǎn)软糯甘甜，相比较来说要比铁棍(gùn)山药更(gèng)好吃，并且小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药营养丰富，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多(duō)酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊(náng)素等营养成分，营养价(jià)值更高于铁棍山(shān)药(yào)，经(jīng)常食用有(yǒu)补脾健胃(wèi)、美容养颜(yán)等作用，加上整体比较光(guāng)滑、带有紫色斑点(diǎn)，肉(ròu)质白如玉好看、皮肉好(hǎo)剥(bō)离等特点(diǎn)，被称之为最好吃的山药。

小白嘴(zuǐ)山药与铁(tiě)棍(gùn)山药的哪一个更好，有(yǒu)什么不同

　　小白(bái)嘴山药被誉为最好吃的(de)山(shān)药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同(tóng)

　　小白(bái)嘴山(shān)药：小(xiǎo)白(bái)嘴山药广(guǎng)泛种(zhǒng)植于深(shēn)州、安平、安国、深泽、蠡县等地(dì)，该区域(yù)古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温(wēn)县所在(zài)（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地理标识(shí)原(yuán)产地。

　　2、营养成分含量(liàng)不同(tóng)

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水(shuǐ)化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也(yě)很(hěn)高(gāo)，除此之外还富(fù)含黏液(yè)汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素(sù)和3、4—二(èr)羟基苯乙胺等(děng)。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：块茎中平(píng)均含(hán)粗蛋(dàn)白质(zhì)14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基(jī)酸(suān)中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特(tè)点不(bù)同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同的生产期限，产(chǎn)量虽(suī)小但营养(yǎng)价值更高；

　　白(bái)，表皮较白肉(ròu)质如(rú)玉，皮里(lǐ)易(yì)剥(bō)离；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿嘴(zuǐ)巴(bā)，同时嘴儿化读音(yīn)表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁棍山药(yào)因为地质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭(niǔ)扭，虽(suī)然不(bù)是好看，但(dàn)口(kǒu)感较好；

　　沙土铁棍山药因种(zhǒng)植在沙地里古代诗人称号大全全部，古代诗人称号大全诗圣诗仙等，土(tǔ)质松软，口感(gǎn)面甜，营(yíng)养价值同样较高。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-小白嘴白(bái)山药

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度(dù)百(bǎi)科(kē)-铁棍山(shān)药

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