近一个(gè)月(yuè)来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热(rè)并吸引了全国各地的关注(zhù)。小红书数(shù)据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一(yī)词在清(qīng)明节后，搜(sōu)索指数(shù)一(yī)周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短来分期倒闭了吗 来分期被国家处理了吗视(shì)频(pín)平(píng)台的搜索量也(yě)出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在(zài)抖音平(píng)台(tái)共有38.2亿次(cì)播(bō)放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈(quān)，3月以来(lái)淄(zī)博火(huǒ)车站周末发送旅(lǚ)客量连创3年来单日新高，其中不少都是(shì)前(qián)来品(pǐn)尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁热(rè)门目的(de)地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家，行业(yè)前景十分(fēn)广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤”走红后又(yòu)给(gěi)这座城市带来了哪些(xiē)商(shāng)机？本期钛媒(méi)体·钛度图(tú)闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都(dōu)为(wèi)之心(xīn)动　

　　在近(jìn)一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的第(dì)一(yī)波热度出现在3月5日左右，“大学生(shēng)组(zǔ)团到淄博(bó)吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”在(zài)小红书及抖(dǒu)音(yīn)平台出现了第一个(gè)热度(dù)小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门(mén)开(kāi)了一场新闻发(fā)布会(huì)，因此在3月11日，微(wēi)博(bó)、小红书及抖音均(jūn)出现了热(rè)度(dù)高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当(dāng)地(dì)人实在真诚的品质再(zài)次把淄(zī)博烧烤(kǎo)推(tuī)上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传(chuán)播度迅速(sù)扩大，也离不开官(guān)方的助推，从加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系列(liè)“保(bǎo)姆式(shì)服(fú)务”出(chū)台，“淄(zī)博烧烤”热(rè)度在各大平台(tái)不断上(shàng)升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄(zī)博(bó)”这(zhè)一城市成(chéng)为互(hù)联网(wǎng)最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平(píng)台上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题(tí)视频的人群最(zuì)多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分(来分期倒闭了吗 来分期被国家处理了吗fēn)布(bù)上，不管(guǎn)是18岁的(de)大学生，还(hái)是50岁+的(de)中年(nián)人(rén)，都对“淄(zī)博(bó)烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频(pín)，占比近3成；其次是(shì)24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综(zōng)合来看，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费(fèi)群体(tǐ)是(shì)“淄博烧烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝(sī)，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大(dà)

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆(bào)的同(tóng)时，为营造(zào)良好消(xiāo)费环境，淄(zī)博官方也发布(bù)规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合理(lǐ)制定价格(gé)标准(zhǔn)，依法明码标价(jià)，不得拒绝(jué)或不(bù)履行价格承诺，不得(dé)随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标(biāo)明(míng)的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比(bǐ)较便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示(shì)，即使点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉，用(yòng)上一包小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料，三四十块就(jiù)能(néng)吃很饱(bǎo)，性(xìng)价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业(yè)目前正处于快速发展的(de)阶(jiē)段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企业(yè)在(zài)20家左右；从2015年以后，淄(zī)博(bó)市烧烤企业每年(nián)新增注册量均(jūn)超百家，呈快速(sù)增长态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤新增企业注册(cè)量为620家，达十(shí)年间之最(zuì)。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企业已达(dá)541家，比2022年(nián)全年新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”一(yī)座(zuò)城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”火(huǒ)了(le)以(yǐ)来(lái)，淄博成(chéng)为新晋旅游网(wǎng)红城市(shì)，淄博各火车站客流量持续升温，全国各(gè)地(dì)的(de)游客(kè)纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了淄博市(shì)的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来(lái)，淄博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近(jìn)三年来车(chē)站(zhàn)单(dān)日(rì)到发旅客数新高。尤其是(shì)周末时(shí)间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博(bó)站(zhàn)发送(sòng)旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万(wàn)人(rén)次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到(dào)发旅(lǚ)客数历史纪录(lù)。

　　山东省内(nèi)的人群凭(píng)借着地理优(yōu)势，在周末(mò)来(lái)一场说走就走(zǒu)的旅行更为(wèi)便(biàn)捷。百(bǎi)度(dù)迁(qiān)徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前十(shí)榜单(dān)中均来(lái)自山(shān)东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市(shì)和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票(piào)搜索(suǒ)增幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近年来最火热的“五一(yī)”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单中淄博(bó)均位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动了(le)淄博市旅(lǚ)游(yóu)服务(wù)业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票(piào)）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住(zhù)宿预订(dìng)量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入(rù)口”成了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高铁上开直(zhí)播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的(de)热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始(shǐ)从烧(shāo)烤延(yán)伸至(zhì)人(rén)才招引等领域，为(wèi)符合条件的(de)来淄求职(zhí)、就业(yè)的青年学生(shēng)提供入住(zhù)优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离不(bù)开政策的(de)的(de)扶(fú)持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为线(xiàn)下“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧(shāo)烤”火(huǒ)出圈成为(wèi)必然。

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