宁缺毋滥愿遇良人什么意思，各位看官皆遇良人什么意思-中国书画艺术

宁缺毋滥愿遇良人什么意思，各位看官皆遇良人什么意思家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅(guō)生铁好还(hái)是熟铁(tiě)好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好各有(yǒu)优缺点的(de)。

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家用炒菜(cài)锅生铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅(guō)和(hé)生(shēng)铁(tiě)锅哪个(gè)对身体(tǐ)好

　　各有优(yōu)缺点。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅主要区别(bié)在(zài)于传热均匀，但同(tóng)时导(dǎo)热比较慢，使用(yòng)时保温效果比较好，所以更(gèng)适(shì)合(hé)拿来炖煮，适合(hé)厨房新手使用。

　　而熟铁锅(guō)的表面(miàn)一般比较光滑(huá)，比较(jiào)好打理和清洗，并且熟(shú)铁(tiě)锅质量较轻，好拿取，但缺点是导热较快，如果掌握不好火候，很容易将菜(cài)炒(chǎo)糊，但导(dǎo)热(rè)快的好更适合(hé)用来爆炒，更(gèng)适合有(yǒu)会(huì)炒(chǎo)菜的(de)人使(shǐ)用，并且熟铁锅更(gèng)节省煤气。

家庭用炒菜(cài)锅是生铁好还(hái)是熟铁好？

　　针对题主这个问题我们先(xiān)来了解下生铁锅和熟(shú)铁锅。

　　生(shēng)铁(tiě)和熟(shú)铁之间的区(qū)别。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的制作过程(chéng)以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺点以及功(gōng)能特(tè)性。

　　1、生(shēng)铁和(hé)熟(shú)铁之(zhī)间的区别

　　生铁(tiě)是含碳量较高（2-4.3%）的(de)铁碳合金，又(yòu)称铸(zhù)铁，还含有少量的硫(liú)、磷、锰、硅。

　　（市(shì)面(miàn)上的铸铁锅也就是(shì)生铁(tiě)锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的铁(tiě)，是生铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅和熟(shú)铁锅的制作过程以及(jí)铸(zhù)造工(gōng)艺

　　生铁由于其含(hán)碳量高并夹杂其它元素在内，导致(zhì)它在(zài)特性(xìng)上(shàng)虽然(rán)坚(jiān)硬耐(nài)磨，但是会很脆(cuì)，不(bù)能(néng)用于(yú)锻(duàn)造，只能通(tōng)过(guò)1000多(duō)度的高温融(róng)化过成铁水，再通(tōng)过模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基(jī)本(běn)属于(yú)纯铁，所以在特(tè)性(xìng)上很软、很有塑造(zào)性、强度(dù)和硬度上没生铁高，所以(yǐ)适合锻(duàn)压制作。

　　（图片中(zhōng)是(shì)传承下来的(de)手工锻打工艺，现在(zài)大部分都是机械立体旋压成型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅的优缺(quē)点以及功能特(tè)性

　　了解(jiě)完(wán)了原材料特性和铸造(zào)过程，我们来看看生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅(guō)的优缺点。

　　宁缺毋滥愿遇良人什么意思，各位看官皆遇良人什么意思生(shēng)铁锅（优缺(quē)点）

　　优点：

　　生铁锅(guō)的锅体(tǐ)重而(ér)稳(wěn)、耐用、锅壁厚、导(dǎo)热慢。

　　生(shēng)铁锅非常适合中小火炖菜(cài)和炒菜。

　　缺点：

　　生(shēng)铁锅的(de)优点也是它的(de)缺点(diǎn)，厚重的锅(guō)体使(shǐ)用起来比较费力，导热慢导致燃料的消耗加大(dà)。

　　生铁含(hán)碳量(liàng)多，没(méi)有韧(rèn)性，导致(zhì)锅体(tǐ)很(hěn)脆，很(hěn)容(róng)易破裂，前(qián)期开锅和(hé)后期养(yǎng)锅没有(yǒu)处(chù)理(lǐ)好，锅体会(huì)生锈。