灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢？灌的肉肠出现(xiàn)白色的东西(xī)的有(yǒu)两(liǎng)种原因，一是肉肠腌制(zhì)过程中在肠衣上戳了(le)小孔，肉肠里的肉含有的油(yóu)和盐(yán)透过小孔慢(màn)慢渗出(chū)来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了(le)白霉(méi)斑，建议立即丢弃，不要食用(yòng)的。关于灌的肉肠(cháng)怎么出现白(bái)色的东西(xī)呢(ne)以(yǐ)及灌的肉(ròu)肠怎么(me)出现白色的东西呢，灌的(de)肉肠怎(zěn)么出现白色的(de)东西是什么，猪肉灌肠上有白(bái)色(sè)的是什么，灌肉肠外面(miàn)很(hěn)多(duō)白点怎么回事，猪肉(ròu)灌(guàn)肠表面有白(bái)点(diǎn)等问题(tí)，农商网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生活(huó)知识：

灌的(de)肉肠可以冷(lěng)冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可(kě)以,但是灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮会比(bǐ)较柴。如(rú)果(guǒ)需要(yào)吃的时候(hòu),需要重新蒸(zhēng)一下,冷(lěng)冻能够保存很久,

　　但是口味会发(fā)生(shēng)改变。所以能够较快吃(chī)完的话尽可能还是(shì)在冷藏室保存即可(kě)。

灌的肉(ròu)肠(cháng)怎(zěn)么出现(xiàn)白(bái)色(sè)的东(dōng)西呢(ne)

　　灌(guàn)的肉肠出现白色的东西(xī)的(de)有两(liǎng)种原因，一是(shì)肉肠(cháng)腌制(zhì)过程中在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里(lǐ)的肉(ròu)含有的油和盐透过小孔慢慢渗(shèn)出(chū)来形(xíng)成了白点；二(èr)是(shì)肉肠(cháng)发(fā)霉、变质，出(chū)现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食(shí)用。

　　肉(ròu)肠用刀切(qiè)成片状(zhuàng)，配蒜汁或(huò)辣椒油(yóu)或调制(zhì)的醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪(zhū)肉(ròu)和牛肉，肥膘肉(ròu)洗净(jìng)切成小块分别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和(hé)牛(niú)肉分别放入(rù)7克盐搅拌(bàn)均(jūn)apm是什么牌子，amp牌子项链是什么档次匀后放入冰箱(xiāng)冷藏腌(yān)制3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘(biāo)肉放(fàng)入5克盐(yán)拌apm是什么牌子，amp牌子项链是什么档次匀也放入(rù)冰箱腌制3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件(jiàn)的用(yòng)绞肉机分(fēn)别把(bǎ)猪肉和牛(niú)肉肉(ròu)绞(jiǎo)一遍，然后在把肥膘肉(ròu)搅(jiǎo)碎。

　　4、将(jiāng)搅(jiǎo)碎的(de)3中，搅碎的三种肉倒入盆(pén)中，倒入淀(diàn)粉40克，和全部的调(diào)料品搅(jiǎo)拌均匀，然后倒入全(quán)部调料品搅拌均匀，中(zhōng)途分多次加水400克左右(yòu)，搅打上劲即可(kě)。

　　5、下面(miàn)取(qǔ)出泡(pào)软洗净的肠(cháng)衣(yī) ，用工(gōng)具把搅拌均(jūn)匀的肉浆灌(guàn)入(rù)，肠衣(yī)内（应(yīng)注(zhù)意(yì)每隔20厘米用绳子(zi)几号。

　　）然(rán)后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅(guō)上(shàng)火倒(dào)入清(qīng)水，大烧开(kāi)后，再(zài)把处理完毕香肠(cháng)放入(rù)锅中，立即改(gǎi)小火卤制成熟即可(kě)。

　　卤的时候，注(zhù)意(yì)请看(kàn)肉肠表(biǎo)皮是(shì)不是气泡，如果有请(qǐng)用竹签扎(zhā)破即可。

　　7、水温(wēn)大约在90度(dù)以上后，改小火卤制30分钟，然(rán)后捞出肉肠晾凉(liáng)即(jí)可。

刚灌的香肠表(biǎo)面(miàn)发(fā)白是坏(huài)了吗 为什么刚灌(guàn)的香肠表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放置几(jǐ)天后，也容易滋生大量的细菌和病(bìng)毒导致香(xiāng)肠腐坏变质，从而出现表面发白长霉(méi)的现(xiàn)象，是不可以继(jì)续吃的，否(fǒu)则会对健(jiàn)康造成危害，一般这(zhè)种香肠除了发(fā)白以外，还会带有较(jiào)重的腐(fǔ)烂味道(dào)，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有异味(wèi)，那可(kě)能是肠(cháng)衣表面(miàn)盐积余的现(xiàn)象，也就是说盐析(xī)出来了，这种情况下清洗(xǐ)赶紧表面(miàn)的(de)白点就可以(yǐ)继续吃(chī)。

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