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颗粒状藕粉是(shì)假(jiǎ)的吗，十块钱一(yī)罐的藕粉能(néng)吃(chī)吗

　　颗粒状的藕粉不(bù)是(shì)真的。

　　质(zhì)量(liàng)好(hǎo)的(de)藕粉质地(dì)细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而且无异状，另(lìng)外质(zhì)量好的藕粉中还(hái)会一(yī)些片(piàn)状物质存在，那些(xiē)质量差或者假(jiǎ)的(de)藕粉质(zhì)地粗(cū)糙(cāo)，用手捏的时候有颗粒感，但是没(méi)有片状物。

　　质量好的藕(ǒu)粉冲调以后会是透明状，而(ér)且吃(chī)的时候一(yī)点也不粘喉。

藕(ǒu)粉是粉状好(hǎo)还是颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒(lì)状藕粉(fěn)和(hé)粉末(mò)状藕(ǒu)粉，本质上并没(méi)有区别，都是(shì)现代(dài)精加工后的藕粉，只是外观形(xíng)状不同而已。

藕(ǒu)粉买(mǎi)什么样的才正宗(zōng)

　　1、三家(jiā)村 (历史皇(huáng)室"贡粉",藕粉十(shí)大品牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农副(fù)产品/休闲食品(pǐn)等产(chǎn)品(pǐn)专业生产加(jiā)工(gōng)的私(sī)营独(dú)资企业,杭州三家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农林(lín)产品科研开发/深加工(gōng)/销售为一(yī)体,国(guó)内较大藕粉生产厂家,行业标准参与起草单位,杭(háng)州(zhōu)天堂食品有限(xiàn)公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于(yú)副食品零售/批(pī)发,兼营餐饮/住(zhù)宿的大型副食品连锁企(qǐ)业,主(zhǔ)打西(xī)湖藕粉/麻(má)酥糖/麻(má)糕(gāo)产品,杭州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特色糕点(diǎn)/山核桃(táo)笋干产品享有盛誉,致力于开(kāi)发(fā)加工天然(rán)健康地方(fāng)名优特食(shí)品为主(zhǔ)导(dǎo)产业,杭州万隆果干(gàn)食品有限公司 )

　　5河北保定技校排名，保定技校前十名、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较(jiào)大的专业藕粉企业(yè),澄(chéng)江藕粉的(de)代表性(xìng)品(pǐn)牌,农产(chǎn)品加工知名(míng)企(qǐ)业,云南德春绿色食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专业从事藕粉/皮咸(xián)蛋(dàn)/腌(yān)制鱼等系列(liè)食品的生(shēng)产/加工/销售的(de)企业(yè),销售网络遍布(bù)全国,洪(hóng)湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌(pái),专营(yíng)西湖龙井茶/兼(jiān)营世界各(gè)地名优茗茶及花草茶/茶(chá)具的现(xiàn)代茶业企业,杭州(zhōu)艺(yì)福堂茶业有限公司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年(nián),中华老字号,专(zhuān)注于经(jīng)营生产中式餐(cān)饮和食(shí)品,素(sù)有"知(zhī)味(wèi)停(tíng)车/闻(wén)香下马"的美誉,杭州饮食服务集(jí)团有(yǒu)限(xiàn)公司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业(yè)从事白莲系列产品开发生产,集(jí)白莲/莲藕/荷叶茶加工为一(yī)体(tǐ)的民营企业,白莲系列产(chǎn)品销往海(hǎi)内外,广昌(chāng)莲香(xiāng)食品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专注于营养健康食品(pǐn)的研制(zhì)/生产(chǎn)/销售/宣传于一体(tǐ)的综合(hé)型食品企业,桂林智强食品开发(fā)有限公司(sī) )

藕粉有(yǒu)假的(de)吗

　　看色.纯藕粉(fěn)含(hán)有多量的(de)铁质和(hé)还原糖等成分(fēn)，与空气接触，极(jí)易氧化，使(shǐ)粉的颜色由(yóu)白而转微红。

　　其他淀粉(fěn)(如(rú)甘薯、马铃薯、葛(gé)根等淀粉)没有这种变化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色，则(zé)是(shì)加入(rù)食用色素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有独特的浓郁(yù)清(qīng)香(xiāng)气味；

　　其它淀粉则无(wú)此清香气(qì)。

　　手试.取少许藕粉用手指揉擦(cā)，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽(shuǎng)如脂且无异状.

　　现形(xíng).藕粉和其它淀(diàn)粉有时呈片状，但片状的藕粉(fěn)表面上(shàng)有(yǒu)丝状纹络；

　　而其他(tā)片状淀(diàn)粉(fěn)的两侧，表面(miàn)是平光的。

　　口尝.取少量(liàng)藕(ǒu)粉(fěn)放入口(kǒu)中．触及唾(tuò)液即会很快(kuài)溶化；

　　而(ér)其他(tā)淀粉入口后，不仅不易溶化．而且还会(huì)粘糊在一起(qǐ)或呈团状。

　　调试.取(qǔ)少许藕粉用少(shǎo)量冷开水(shuǐ)调匀(yún)后(hòu)，再(zài)以沸水冲调，随(suí)即熬(áo)透(tòu)可食，其吸水胀性可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色泽微红，多(duō)呈琥珀色，光泽(zé)晶莹(yíng)；

　　冷(lěng)却后放置数小时，稠厚的熟桨会全变(biàn)成稀浆(jiāng)。

　　其他(tā)淀粉多需在(zài)炉(lú)子上加热调煮，才能食用，它(tā)们(men)的(de)吸水胀性(xìng)及韧(rèn)性均不(bù)如(rú)藕(ǒu)粉，色(sè)泽多(duō)呈白(bái)色或褐色，而且不透明；

　　冷(lěng)却后．即使放置十多小时，也仅仅(jǐn)是碗边四周一圈(quān)呈(chéng)稀浆状，中间部分仍凝(níng)结不变。

藕粉有副作用(yòng)吗(ma)

　　藕粉(fěn)没什么副(fù)作用(yòng)，但(dàn)藕(ǒu)粉含淀粉(fěn)过(guò)多(duō)，肥胖(pàng)者(zhě)应(yīng)少食。

　　自(zì)古，藕(ǒu)粉就(jiù)是(shì)百姓习惯(guàn)冲喝的流质膳食。

　　脾(pí)胃消(xiāo)化功(gōng)能低(dī)下、胃及(jí)十二(èr)指肠溃疡患者(zhě)忌食莲藕及其制(zhì)品。

　　藕粉味甘性平(píng)，能(néng)治热渴，散留血(xuè)，开胃。

　　《本草纲目(mù)》还(hái)记载(zài)，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕(ǒu)粉主要成分是莲(lián)藕，故(gù)与莲藕相(xiāng)克必与莲藕粉相克(kè)。

　　大(dà)豆与莲(lián)藕(ǒu)食物(wù)相克，大豆中(zhōng)含有丰富(fù)的铁(tiě)质，不能(néng)与含纤(xiān)维素(sù)多(duō)的莲藕同食，因为纤(xiān)维素会影响人体(tǐ)对(duì)铁的吸收(shōu)。

　　猪(zhū)肝与莲藕食物相克，莲藕(ǒu)含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中(zhōng)的铁(tiě)、铜(tóng)、锌等微(wēi)量元素形(xíng)成混合物(wù)，降低(dī)人体对这些元(yuán)素的吸收。

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