鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的(de)时候利口酒属于什么酒类，利口酒可以直接喝吗不小心把水(shuǐ)放(fàng)多了煮出(chū)来的鸡(jī)蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的(de)，有什么(me)办法是(shì)可以补救一下的(de)吗(ma)？为什么有时(shí)候(hòu)蒸鸡蛋羹(gēng)会(huì)出现不凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入(rù)适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另(lìng)外可以在蛋(dàn)液里加(jiā)适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其(qí)余的鸡蛋(dàn)液或水融合，这种(zhǒng)情况就不能够(gòu)进行(xíng)补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固(gù)是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水是(s利口酒属于什么酒类，利口酒可以直接喝吗hì)关键，一般蛋(dàn)和(hé)水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和(hé)热开水，加生水(shuǐ)因自来水中有空(kōng)气，水被(bèi)烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹会(huì)出(chū)现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也(yě)不宜用(yòng)热开水，否(fǒu)则(zé)开水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不(bù)够，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡(jī)蛋(dàn)液没有成熟，仍然是液体状态(tài)的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的(de)比例(lì)是(shì)第一(yī)关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有(yǒu)多少(shǎo)蛋白质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的(de)蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的(de)优质蛋白(bái)来源，所以对于低蛋白血症患者、近期有手术创伤的患者(zhě)、身体有创面需要进行愈合(hé)的患者，以及(jí)需要生长肌肉(ròu)的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要(yào)注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎、蒸等(děng)方式(shì)，因为其他方式(shì)可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高(gāo)脂血症或者(zhě)高血压(yā)等状况。

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