淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来(lái)想要(yào)用淀粉给菜勾芡的(de)，结果两岸青山相对出孤帆一片日边来的意思是什么生肖，两岸青山相对出孤帆一片日边来的意思是什么修辞手法没想到这个(gè)淀粉水竟然调稀了这是水放(fàng)多(duō)的原因(yīn)吗，为什么淀(diàn)粉水会变稀？淀粉(fěn)勾芡的话它和(hé)水(shuǐ)的比(bǐ)例会(huì)是多少？的(de)。

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淀粉(fěn)勾芡后为什么会变(biàn)稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为(wèi)什么会(huì)变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶于水中，需要不停的搅拌，若放置(zhì)太久不搅拌的话，淀(diàn)粉就会沉淀(diàn)到水底(dǐ)，导致水跟淀粉分离，因此就会变稀(xī)。

　　2、温度降(jiàng)低的原(yuán)因。

　　低温会让淀粉更加不容易(yì)水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不(bù)好。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄(báo)芡时(shí),淀粉和(hé)水一般1比10,薄芡在炒菜(cài)出锅时倒入(rù),有透明(míng)的(de)汁粘在菜上,比(bǐ)较好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例为(wèi)1:5,一般(bān)适(shì)用(yòng)于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡(qiàn)汁是将(jiāng)淀粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁(zhī)的淀粉与水和各种汁液的(de)比(bǐ)例一般为1:20,其比例也(yě)可根据菜肴水(shuǐ)分(fēn)多少适当调整。

　　这种芡粉(fěn)汁(zhī)适用(yòng)于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可以用面粉吗

　　在勾(gōu)芡的时候不(bù)能用面(miàn)粉代(dài)替,面(miàn)粉和淀粉适(shì)量中不同的东西,使(shǐ)用面(miàn)粉的话是达不到淀(di两岸青山相对出孤帆一片日边来的意思是什么生肖，两岸青山相对出孤帆一片日边来的意思是什么修辞手法àn)粉的效果的,若是使用的话不能让菜肴口(kǒu)感得到提升。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡什么时候放

　　一般来(lái)说的话等所有东(dōng)西都下锅之后，过一两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑(duì)点水，然后慢慢的放(fàng)在锅里(lǐ)就(jiù)可(kě)以了。

　　当(dāng)然也可以(yǐ)在(zài)快(kuài)熟(shú)的时候弄(nòng)。

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