灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现白色(sè)的东(dōng)西呢(ne)？灌的肉肠出(chū)现(xiàn)白色(sè)的东西的有两种(zhǒng)原因，一(yī)是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉含有的(de)油和(hé)盐(yán)透过(guò)小孔慢慢(màn)渗出(chū)来(lái)形成了白点；二(èr)是(shì)肉肠发霉、变质，出现了白霉斑(bān)，建(jiàn)议立即丢弃(qì)，不要食(shí)用的。关于(yú)灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢以(yǐ)及灌的(de)肉(ròu)肠怎么出现白色的东西(xī)呢，灌的(de)肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色的东西是什么，猪(zhū)肉灌肠上有(yǒu)白色的是(shì)什么(me)，灌肉肠外面很多白点怎么(me)回事，猪(zhū)肉灌肠表面有白(bái)点等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生(shēng)活知识：

灌的肉(ròu)肠可以冷冻吗(ma)

　　灌的肉(ròu)肠是可以冷冻的。

　　可(kě)以,但是灌肠冷冻后(hòu),肉质比(bǐ)较硬,表皮会比较柴。如果需要吃的(de)时(shí)候,需(xū)要重新蒸一下,冷(lěng)冻能够(gòu)保存很久,

　　但是口味会(huì)发(fā)生(shēng)改(gǎi)变(biàn)。所以能(néng)够较快(kuài)吃完(wán)的话尽可能还是在冷藏室保存(cún)即可。

灌的(de)肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢(ne)

　　灌的肉肠(cháng)出(chū)现白(bái)色的东西(xī)的有两种原因，一是肉肠(cháng)腌制过程中在肠衣(yī)上戳了小(xiǎo)孔，肉肠(cháng)里的肉含有的油和(hé)盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出来形(xíng)成了白点；二是肉肠发霉、变(biàn)质(zhì)，出现了(le)白(bái)霉斑(bān)，建(jiàn)议立(lì)即丢弃，不要一立方分米等于多少升 一立方分米等于多少斤食(shí)用。

　　肉肠用(yòng)刀切成片状(zhuàng)，配蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴滑(huá)嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1、将(jiāng)猪(zhū)肉和牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净切(qiè)成小块(kuài)分别(bié)放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分(fēn)别放入7克盐搅拌均匀后放入冰(bīng)箱冷藏(cáng)腌制3小时即可。

　　肥(féi)膘(biāo)肉放(fàng)入5克盐(yán)拌匀也(yě)放入冰箱腌(yān)制(zhì)3小时左右。

　　3、有(yǒu)条件(jiàn)的用绞肉(ròu)机分别把猪(zhū)肉和牛(niú)肉肉绞(jiǎo)一遍，然(rán)后在(zài)把(bǎ)肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎(suì)的3中，搅碎(suì)的(de)三种肉倒入(rù)盆中，倒入淀粉40克，和全(quán)部(bù)的(de)调料(liào)品搅拌(bàn)均匀，然(rán)后(hòu)倒入全部调料品搅拌(bàn)均匀，中途分多次加水(shuǐ)400克(kè)左右(yòu)，搅打上劲即可。

　　5、下(xià)面(miàn)取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣(yī)内（应注意(yì)每隔20厘米(mǐ)用绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净(jìng)锅上火倒入清水，大烧开(kāi)后，再把处理完毕(bì)香(xiāng)肠放(fàng)入锅中，立(lì)即改(gǎi)小(xiǎo)火卤制成熟(shú)即可。

　　卤(lǔ)的时候，注意(yì)请看肉肠表皮是不是气泡，如果(guǒ)有请用竹签扎破即可(kě)。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度以上后，改小(xiǎo)火卤(lǔ)制30分钟，然(rán)后捞出肉肠晾(liàng)凉即可。

刚(gāng)灌的香肠表(biǎo)面发白(bái)是(shì)坏了吗 为什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚(gāng)灌的香肠如果温度过高，放(fàng)置几天后，也容(róng)易滋生(shēng)大量的细菌和(hé)病毒导致(zhì)香肠(cháng)腐坏变质，从而(ér)出现表面发白长霉(méi)的现象，是(shì)不可以(yǐ)继续吃的，否(fǒu)则会对健康造成(chéng)危害，一(yī)般(bān)这种香肠除了(le)发白以外(wài)，还会带有(yǒu)较(jiào)重(zhòng)的腐烂味道(dào)，很(hěn)容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有(yǒu)异味，那可(kě)能(néng)是肠衣(yī)表(biǎo)面盐积余的现象，也就是一立方分米等于多少升 一立方分米等于多少斤说盐析出来了(le)，这(zhè)种情(qíng)况下清洗赶紧表(biǎo)面的(de)白点(diǎn)就(jiù)可以继(jì)续吃。

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