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料酒可(kě)以用白酒(jiǔ)替代吗，料酒可以用白酒替代吗

料酒可以用白(bái)酒替代吗

　　家里没有料酒了(le)可以用白酒代替，不过需(xū)要注意的是，虽然白酒(jiǔ)也(yě)能起(qǐ)到去腥的目的(de)，但(dàn)由于酒精度(dù)数含(hán)量过高(gāo)，所以会对蛋白质(zhì)和脂类(lèi)造成一定的(de)破坏(huài)，从而影响(xiǎng)口感，也会(huì)影响菜肴原有的风味(wèi)，因(yīn)此，尽量不要用白(bái)酒代替料酒。

　　家(jiā)里没有料酒(jiǔ)了也可以用黄酒代(dài)替。

料(liào)酒(jiǔ)可以用什(shén)么替代

　　可(kě)以用黄酒(jiǔ)或花雕代替。

　　料酒是所有烹(pēng)饪用酒的统称(chēng)，主要包括黄(huáng)酒等。

　　它的作用是去除鱼(yú)、肉(ròu)类的(de)腥膻(shān)味(wèi)，增加菜(cài)肴的香(xiāng)气。

　　料酒并不是某种酒，也不(bù)是饮用(yòng)酒，而是所(suǒ)有烹饪(rèn)用酒的统(tǒng)称。

料酒(jiǔ)是什么(me)味道

　　有点(diǎn)酒(jiǔ)的味道(dào)，主要是(shì)用来去腥味，烹饪用(yòng)酒统(tǒng)称料(liào)酒，它(tā)包括黄酒、汾酒等。

　　料酒的作(zuò)用(yòng)主要是去除鱼、肉类的(de)腥膻(shān)味，增(zēng)加菜肴(yáo)的(de)香气，有利于咸甜(tián)各味充分渗入(rù)菜(cài)肴(yáo风味发酵乳是不是酸奶)中。

　　家庭烹饪一般用(yòng)黄酒。

料酒要放(fàng)多(duō)少

　　其实料(liào)酒的(de)用量也(yě)是稍微有点讲究的,烹调(diào)时,一般要根(gēn)据烹调的食物(wù)酌量(liàng)使用,比如常规菜肴(yáo)时,我会放(fàng)5-10毫升的长(zhǎng)康料酒。

　　鱼类等(děng)腥味食材是,大概(gài)20-30毫升的长康(kāng)料酒(jiǔ)。

　　其实用料酒(jiǔ)还是(shì)根据菜品酌情使用~注意一定(dìng)的量就好了哦。

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