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硝酸银的相对原子质量是多少整数,硝酸银的相对原子

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年糕(gāo)是大米(mǐ)做的(de)吗

  是(shì)的,年糕(gāo)是大米(mǐ)做(zuò)的(de)。

  年糕是(shì)用大(dà)米或糯米做的。年糕多用糯米磨(mó)粉制(zhì)成,而糯米(mǐ)是江(jiāng)南的特产,在北方有糯米那样黏性的谷物,

  古来(lái)首推黏黍。这种黍脱(tuō)壳磨(mó)粉(fěn),加水蒸熟(shú)后,又黄、又(yòu)粘、而且还甜。其制(zhì)作方法是,将糯米粉用(yòng)绢(juàn)罗筛过(guò)后,

  加水、蜜和成硬一(yī)点的面团,将枣和栗子等贴在粉团(tuán)上,用箬叶裹起蒸熟(shú)即(jí)成。这种(zhǒng)糯(nuò)米(mǐ)糕点颇具(jù)中原特色。

  用大米制(zhì)作年糕的代表是弋阳年糕,弋阳年糕以弋(yì)阳(yáng)大(dà)禾谷米为原(yuán)料,采用(yòng)“三蒸两百锤”的(de)独(dú)特工艺制作(zuò)而(ér)成。

年糕太(tài)厚蒸(zhēng)不(bù)熟(shú)怎么办呢

  在蒸年糕(gāo)时发现(xiàn)年糕(gāo)还没有蒸熟,可(kě)以(yǐ)在锅里加点水,然后(hòu)把年糕放进去(qù)再蒸一会。

  要判(pàn)断年(nián)糕(gāo)是否蒸好,只需(xū)要把(bǎ)一根(gēn)筷子戳进去(qù)再拿出来,如(rú)果发(fā)现(xiàn)筷子表面是干(gàn)燥的,说(shuō)明年(nián)糕就蒸好了,如果筷子上(shàng)沾(zhān)了(le)一(yī)点年(nián)糕(gāo),并且很黏,就是还没有(yǒu)蒸熟(shú)。

  年(nián)糕有红、黄、白(bái)三色,象征金银(yín),年糕又称年年(nián)糕,与(yǔ)年年高谐音(yīn),寓意(yì)着小孩身高一年比一年(nián)高。

  所以前人有诗称(chēng)年(nián)糕(gāo):年糕寓(yù)意稍云深,白色如银(yín)黄色金。

  年岁盼高时(shí)时利,虔诚默祝望财临。

  据说年糕(gāo)是从春秋(qiū)战(zhàn)国时期吴(wú)国都城(现江苏省苏州(zhōu)市)传递到四(sì)面(miàn)八(bā)方(fāng)。

  宁波一带民间有年糕年糕(gāo)年年(nián)高,今(jīn)年(nián)更比去年好(hǎo)的民谚(yàn)。

  人(rén)们还用年糕印板(bǎn)压成五福、六宝(bǎo)、金(jīn)钱、如意等等形状(zhuàng)外观,象(xiàng)征(zhēng)吉祥如(rú)意、大吉大(dà)利;有的则做成玉兔(tù)、白鹅等小动物(wù),构(gòu)成真正意义上的(de)内容与形(xíng)式的完美结合。

  有经验的年糕师傅说,要想做出好的年糕,最(zuì)重要的(de)是注(zhù)意水和油(yóu)的运用。

  除此,糯米(mǐ)粉是否纯(chún)也很重(zhòng)要,一般(bān)市场(chǎng)上买的糯米粉(fěn)大多是掺杂(zá)了(le)别的米粉,所以吃(chī)起(qǐ)来(lái)不够软糯。

  年(nián)糕(gāo)应直接用糯米做,为的(de)是保正(zhèng)年糕的(de)纯正度(dù)和(hé)原汁原味。

  做年糕很简单,年糕可以做成很多种口味(wèi),但都是在最基本的原味年糕上加入(rù)个(gè)人喜欢的其(qí)它材料,如红枣等。

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年糕太厚蒸不(bù)熟怎么办?切(qiè)片。

 

  

蒸年糕怎么(me)做好(hǎo)吃又简(jiǎn)单窍(qiào)门

  食材(cái):糯米粉50克、粘米(mǐ)粉100克。

做法

  1.将糯(nuò)米粉(fěn)和粘米粉(fěn)同时倒进(jìn)一个(gè)宽敞(chǎng)的容器,用刮刀或者筷子混合(hé)均匀。

  2.准(zhǔn)备一碗(wǎn)温水(shuǐ),用量大约为(wèi)粉重量的70%左(zuǒ)右,将混(hùn)合粉揉(róu)成面团,醒大约(yuē)3分钟。

  3.将醒(xǐng)后(hòu)的面团分(fēn)成大小均匀(yún)的(de)几块,具体多大根据自己喜好。

  4.把小面团搓(cuō)成(chéng)喜欢的样子(zi),可以是(shì)条状也可(kě)以是馒(mán)头状,上锅蒸,水开后(hòu)蒸(zhēng)20分钟(zhōng)。

  5.出锅就可以(yǐ)吃了,如果(guǒ)喜欢吃甜口的,可以蘸(zhàn)蜂蜜(mì)或白糖。

小窍门

  1、水的(de)用量不用那么机(jī)械,加水的(de)时候(hòu)慢慢加,水多了就加点点粉,面干(gàn)了就加一点点(diǎn)水,和(hé)成面团不开裂能成型就可以了。

  2、粘米粉和糯米(mǐ)粉2:1,由于糯米粉(fěn)的量(liàng)少些,因(yīn)此不会特别糯,更(gèng)多的(de)是(shì)米香味,如果喜欢吃糯一(yī)些的(de),可以调(diào)整两种(zhǒng)粉(fěn)的比例(lì)。

  3、一次(cì)不必(bì)做太多,可以(yǐ)想吃的时候根据(jù)个人食量做点,每次都吃现做的(de),味道更好。

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