鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了(le)怎么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把水放(fàng)多了煮出(chū)来(lái)的(de)鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水的，有什(shén)么办法(fǎ)是可(kě)以补救一下(xià)的吗？为什么有(yǒu)时(shí)候蒸鸡蛋羹(gēng)会出(chū)现(xiàn)不凝固的现(xiàn)象(xiàng)？的。

　　关(guān)于鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎么(me)补(bǔ)救以及鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么(me)补救，蒸鸡蛋蒸半天(tiān)还是稀的能吃吗，蒸蛋蒸了20分(fēn)钟还(hái)是水(shuǐ)，鸡蛋羹水放多了(le)怎么办，鸡蛋(dàn)羹水加多了怎么办等(děng)问题(tí)，小编将(jiāng)为你整理以下的生(shēng)活小知识：

鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么补救(jiù)

鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补救(jiù)

　　鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了可以再加入适量的鸡(jī)蛋，将其与水充分混合即可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里加适量(liàng)盐(yán)，可起到粘合蛋(dàn)液的(de)作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋(dàn)已经有(yǒu)部分熟透(tòu)，已无(wú)法和(hé)其余的鸡蛋液或(huò)水(shuǐ)融合，这种情况就(jiù)不能(néng)够(gòu)进行补救。

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　　1、加水过(guò)多，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹用水是关(guān)键，一般(bān)蛋和(hé)水(shuǐ)的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和(hé)热开水(shuǐ)，加(jiā)生水因自来(lái)水中有空气，水被烧沸(fèi)后，空气排出，蛋(dàn)羹会(huì)出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用(yòng)热开水，否则开水先(xiān)将蛋(dàn)液烫(tàng)热，再去蒸(zhēng)，营养(yǎng)受损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍然(rán)是液体状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具(jù)体要根据你想(xiǎng)吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金(jīn)比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质(zhì)

　　通常(cháng)一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质(zhì)的(de)含量，大概(gài)是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白(bái)是人(rén)体所较(jiào)好的(de)优质蛋白来源(yuán)，所以对于低蛋白血症(zhèng)患(huàn)者、近(jìn)期有(yǒu)手术创(chuàng)伤的患者、身体有(yǒu)创面需要进(jìn)行愈(yù)合的患者，以及需要生长肌肉(ròu)的(de)人(rén)群，建议(yì)多吃(chī)水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意(yì)是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为(wèi)其他方式可以无(wú)形中增加(jiā)鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过(guò)度进食，可能出现高脂血症(zhèng)或者高(gāo)血压等状况。

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