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广西大学唐纪良主任科员，广西大学唐记良风味发酵乳是不是酸奶

　　风味发酵乳不是酸奶的。关(guān)于风味发酵乳(rǔ)是不是酸奶以及(jí)全脂风味发酵(j广西大学唐纪良主任科员，广西大学唐记良iào)乳是不(bù)是酸奶，原(yuán)味风味(wèi)发酵乳是不(bù)是酸奶(nǎi)，风味发酵乳是不是酸奶,和酸奶之间有什么区(qū)别(bié)，风味发(fā)酵乳是不是酸(suān)奶做的，风味(wèi)发(fā)酵(jiào)乳是不是酸奶的一(yī)种等问题(tí)，小(xiǎo)编将为(wèi)你整理以下的知识答案：

风(fēng)味发酵乳是不是酸奶

　　不是(shì)的。

　　风味(wèi)发酵(jiào)乳不等同于酸奶(nǎi)，因为其所含有(yǒu)的营(yíng)养成(chéng)分和酸奶(nǎi)并不完全一(yī)致，酸奶制(zhì)作除(chú)了(le)添加必要(yào)的添(tiān)加以(yǐ)外，不会再加入(rù)其他广西大学唐纪良主任科员，广西大学唐记良(tā)物质而(ér)通过发酵而成，但是风味发酵(jiào)乳制作会加入2~3种，甚至(zhì)3种以上的物质进行发酵(jiào)，还会添加一些粗粮谷物、果蔬，以改(gǎi)善口(kǒu)味和口感，所以风味发酵乳和酸奶并不(bù)一样。

　　发酵(jiào)乳是一种(zhǒng)酸性乳饮料，一般都是(shì)乳制品。

　　鲜奶(nǎi)为主要原材料，经过发酵或者没有经(jīng)过发酵制作出来的饮(yǐn)料，而酸(suān)奶的主要原材料是(shì)新鲜牛奶，经过(guò)发酵以后冷(lěng)却灌装制作出来的一种牛奶制品(pǐn)。

风味发酵乳和酸奶的(de)区别

　　一、性质不同

　　1、风味发酵乳

　　风味发酵乳是(shì)指(zhǐ)以80%以上生牛（羊）乳(rǔ)或乳(rǔ)粉为(wèi)原料(liào)，添加其它(tā)原料(liào)，经杀菌、发酵后(hòu)pH值降低，发酵前或后添加(jiā)或不添加食品添加剂、营养强化剂、果(guǒ)广西大学唐纪良主任科员，广西大学唐记良蔬、谷物等制成的产品(pǐn)。

　　2、酸奶

　　酸奶(nǎi)是一种(zhǒng)酸(suān)甜口味的牛奶饮品(pǐn)，是以牛奶为原料，经过(guò)巴(bā)氏杀菌后(hòu)再向(xiàng)牛奶中添加有益菌（发酵剂(jì)），经(jīng)发酵(jiào)后，再冷却灌装的一种牛奶制品(pǐn)。

　　二、主要原料不同

　　1、风味发酵乳

　　主要原料：生(shēng)牛（羊）乳或乳(rǔ)粉，食(shí)品(pǐn)添加剂(jì)。

　　2、酸(suān)奶

　　主要原料：鲜(xiān)牛奶，白(bái)糖，全(quán)脂乳粉(fěn)，水。

　　三(sān)、主(zhǔ)要营养成分不同

　　1、风味(wèi)发酵(jiào)乳

　　主要营养成分：蛋白质，矿物质，糖类，维生素。

　　2、酸(suān)奶

　　主要营(yíng)养(yǎng)成分：蛋白质(zhì)，乳酸(suān)菌，钙，碳水(shuǐ)化合物(wù)。

喝酸奶的(de)注意事(shì)项

　　1、最好别(bié)拿酸奶充饥。

　　因(yīn)为空腹时胃内的酸度大，在这个时候喝酸奶(nǎi)，酸奶(nǎi)内特有的乳酸菌容易被胃酸杀死，那样酸奶的(de)保健作(zuò)用(yòng)会大大减弱。

　　所(suǒ)以喝酸奶最好是在饭后1-2小时的时候再(zài)喝吧。

　　这(zhè)时胃液(yè)被稀(xī)释，胃内的酸(suān)碱(jiǎn)度最适合乳(rǔ)酸菌生长。

　　2、很多人(rén)知道酸奶里千千万万(wàn)的"菌(jūn)"是好东西(xī)，但却(què)不知道如何留住它们。

　　在酸奶刚(gāng)生产(chǎn)出来(lái)时，里面(miàn)都是活(huó)菌(jūn)，只有(yǒu)冷藏(cáng)才能将活(huó)菌很好地保存(cún)下来。

　　还(hái)有人(rén)喜欢把酸奶热了喝，这种做(zuò)法更是暴殄天物了。

　　3、如果(guǒ)想丰富酸奶的口(kǒu)味(wèi)，不妨自己在家添(tiān)加，果(guǒ)料、果(guǒ)酱、果浆都是经过(guò)多(duō)道工(gōng)艺加工的，其自(zì)然性(xìng)当然不如新奇的水果，如果想增加酸奶的口味，不妨自己在家把水果切块后放进酸(suān)奶(nǎi)。

风味发酵乳是酸奶吗？

　　是(shì)

　　发(fā)酵(jiào)奶(nǎi)是酸奶的一(yī)种(zhǒng)。

　　但是酸奶(nǎi)和风味(wèi)发(fā)酵乳是(shì)不一样(yàng)的，有本质的区别。

　　首先，酸奶是由牛奶发酵而成(chéng)的。

　　作为(wèi)一种(zhǒng)饮料(liào)，对人体(tǐ)有保健作用(yòng)。

　　例如，经常喝(hē)酸奶可以帮(bāng)助人们(men)减肥(féi)，因(yīn)为它富含乳酸(suān)菌和钙(gài)。

　　除此(cǐ)之外，酸奶还能促(cù)进(jìn)肠胃蠕(rú)动。

　　但是，发酵乳是由(yóu)乳(rǔ)制品发酵而(ér)成的。

　　与酸奶相(xiāng)比，发酵乳也是(shì)一种饮(yǐn)料(liào)，但没有酸(suān)奶营养(yǎng)丰(fēng)富。

　　由(yóu)于风(fēng)味发酵乳中(zhōng)添(tiān)加(jiā)了果(guǒ)粒或果蔬汁，虽然(rán)营养(yǎng)更加完善合(hé)理(lǐ)，但也稀释了牛奶中原有的营(yíng)养成分，营养价值没有(yǒu)酸奶高(gāo)。

　　酸奶等乳酸菌(jūn)饮料中蛋白质(zhì)和钙的含量只占发(fā)酵乳(rǔ)的1/3，含糖量还很高，营养(yǎng)价(jià)值远不及发(fā)酵(jiào)乳。

　　如果仅仅是为(wèi)了摄入更多的乳酸菌，还要(yào)注意的是，乳(rǔ)酸菌(jūn)要想(xiǎng)对我们(men)的肠(cháng)道(dào)有(yǒu)一定(dìng)的(de)改善(shàn)作用，也要摄入(rù)菌落总数10的8次方(fāng)才有足够的活性。

　　风味发酵乳不是酸奶的。关于风味发酵(jiào)乳是不是酸(suān)奶(nǎi)以及(jí)全脂风味发(fā)酵乳是不是酸奶，原味风味发酵(jiào)乳(rǔ)是(shì)不是(shì)酸(suān)奶，风味发酵乳是不(bù)是酸(suān)奶,和酸奶之(zhī)间有什么区别，风味发(fā)酵乳是不是(shì)酸奶做的，风味发(fā)酵(jiào)乳(rǔ)是不是酸奶(nǎi)的一(yī)种等问题，小(xiǎo)编将为(wèi)你整理(lǐ)以下的知(zhī)识(shí)答案(àn)：

风味发酵乳(rǔ)是不(bù)是酸奶

　　不是的。

　　风味发(fā)酵乳不等同于酸奶，因为其所含(hán)有的营养成分和酸(suān)奶并不完全(quán)一致，酸奶制(zhì)作除了添加(jiā)必(bì)要的(de)添加以外(wài)，不(bù)会再加入其(qí)他物质而通过(guò)发酵而成，但是风味发酵乳制(zhì)作会加入2~3种，甚至3种以上的物质(zhì)进行发酵，还(hái)会添加一(yī)些粗粮谷物、果蔬(shū)，以(yǐ)改善口味(wèi)和口感，所以风味发酵乳和酸(suān)奶并不一样。

　　发(fā)酵乳是一种酸性(xìng)乳饮料，一般都(dōu)是乳制品。

　　鲜奶为主要原材料，经过发酵或(huò)者(zhě)没(méi)有经过(guò)发酵制作出来的饮料，而酸奶的主要原(yuán)材料(liào)是新鲜牛(niú)奶，经过发酵以后冷(lěng)却灌(guàn)装制作出来的一种牛奶制品。

风(fēng)味发(fā)酵(jiào)乳和酸(suān)奶的区别

　　一(yī)、性质不同

　　1、风味(wèi)发酵乳

　　风味发(fā)酵乳是指以80%以上生(shēng)牛（羊）乳或乳粉为(wèi)原(yuán)料，添加(jiā)其(qí)它原料(liào)，经杀菌、发酵后pH值降低(dī)，发(fā)酵前或(huò)后(hòu)添加或不添加食品添(tiān)加(jiā)剂、营(yíng)养强(qiáng)化剂、果(guǒ)蔬(shū)、谷物等制成(chéng)的产品。

　　2、酸奶

　　酸(suān)奶是一种(zhǒng)酸甜口(kǒu)味的(de)牛奶饮品(pǐn)，是以牛(niú)奶为原料，经过巴(bā)氏杀菌后(hòu)再向牛奶中添加(jiā)有益菌（发酵(jiào)剂(jì)），经(jīng)发酵后，再(zài)冷(lěng)却灌装的一(yī)种(zhǒng)牛(niú)奶(nǎi)制品。

　　二(èr)、主要原(yuán)料不同

　　1、风味发酵乳

　　主要(yào)原料：生牛（羊）乳或乳粉，食品添加(jiā)剂。

　　2、酸奶

　　主要(yào)原(yuán)料：鲜牛奶，白糖，全脂乳(rǔ)粉(fěn)，水。

　　三、主要营(yíng)养成分不同(tóng)

　　1、风味(wèi)发酵乳

　　主要营(yíng)养(yǎng)成分：蛋白质，矿物质，糖(táng)类，维生素。

　　2、酸奶

　　主要营养成分：蛋白质，乳酸菌，钙，碳水化合(hé)物。

喝酸奶(nǎi)的注意事项(xiàng)

　　1、最好别拿(ná)酸(suān)奶充饥。

　　因为(wèi)空(kōng)腹时胃内(nèi)的酸度大(dà)，在这个时(shí)候(hòu)喝(hē)酸奶，酸奶内特有的乳酸菌(jūn)容易被胃(wèi)酸杀死，那样酸奶(nǎi)的(de)保健作用(yòng)会大大减弱。

　　所(suǒ)以喝酸奶(nǎi)最好是在饭(fàn)后1-2小时(shí)的时(shí)候再喝(hē)吧。

　　这时胃液被稀释，胃内的酸碱度最适(shì)合乳(rǔ)酸菌生(shēng)长。

　　2、很(hěn)多人知道酸(suān)奶里千千万万(wàn)的(de)"菌"是好东西，但(dàn)却不(bù)知道如(rú)何留住它们。

　　在酸奶刚生(shēng)产出来时，里(lǐ)面都是活(huó)菌，只(zhǐ)有冷(lěng)藏才能将活菌很好(hǎo)地保存下来。

　　还有(yǒu)人喜(xǐ)欢把(bǎ)酸奶热了喝，这(zhè)种做法更是暴殄天物了。

　　3、如果想丰富酸(suān)奶(nǎi)的口味(wèi)，不妨自己在(zài)家添加，果(guǒ)料、果酱、果浆(jiāng)都是经(jīng)过多道工(gōng)艺加工的，其(qí)自然性当然不如新奇的水果(guǒ)，如果(guǒ)想增加酸奶的口味，不妨自己在(zài)家把(bǎ)水果切块(kuài)后放进(jìn)酸奶(nǎi)。