咕噜肉是用什么(me)肉做的?关于咕噜(lū)肉(ròu)是用什么(me)肉(ròu)做(zuò)的(de)以及咕噜肉是用什么肉做的,咕噜肉是什(shén)么?,咕(gū)噜肉的介绍(shào),咕噜(lū)肉的由(yóu)来,咕噜肉的制造(zào)等问题,农商网将为(wèi)你收拾(shí)以下的日(rì)子常识:
咕噜肉能够用瘦肉吗
咕噜肉是能(néng)够用瘦肉的。
咕噜(lū)肉是用五花肉制造的,咕噜肉需(xū)求一(yī)些(xiē)肥肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是一道经(jīng)典的(de)粤菜,在广东(dōng)的各大酒楼或(huò)排挡必备这(zhè)一道菜。
咕咾肉又称咕噜肉,咕咾肉作为欧美(měi)人士(shì)最(zuì)了解的(de)我国菜之一,常见于电影中杀青一词是指什么意思,杀青一词是指什么意思啊我国以外的唐(táng)人街(jiē)的饭馆。 咕噜肉的(de)称号(hào)有两(liǎng)个(gè)传说(shuō)。第一个传说(shuō)指因为这道菜(cài)以甜酸(suān)汁烹调,上菜(cài)时香气四(sì)溢(yì),令人忍(rěn)不(bù)住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水(shuǐ),因此得名。
第二(èr)个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠(yōu)久,故称(chēng)为陈旧肉,后谐音转化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程便是(shì)先切后腌(yān),首要放咸味腌(yān),使肉入味(wèi),然后参加生粉以(yǐ)封住(zhù)肉的(de)纤维,使炸时肉汁不会干,然后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄、肉质香松,最(zuì)终沾上干(gàn)粉,使(shǐ)炸时较(jiào)脆。
咕噜肉是用什(shén)么肉做的
咕噜肉(ròu)的来历
咕噜肉的称号有两个传说。
第一个传说(shuō)指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调,上菜(cài)时香气四(sì)溢,令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水,因此得名(míng)。
第二个传说是指(zhǐ)这道菜(cài)历史悠久(jiǔ),故称为陈(chén)旧(jiù)肉,后谐音转化(huà)成咕噜肉。
做(zuò)咕咾(lǎo)肉的进(jìn)程便是先切后腌,首要(yào)放咸味腌,使肉入味,然后参加生(shēng)粉(fěn)以封住肉的纤维,使炸时肉(ròu)汁(zhī)不(bù)会干,然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松(sōng),最终沾上干(gàn)粉,使炸时较脆。
咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的做(zuò)法
1、猪(zhū)肉洗(xǐ)洁(jié)净滤(lǜ)干,切(qiè)小(xiǎo)块,用刀尖在每(měi)块肉(ròu)上浅(qiǎn)浅划几刀,不(bù)要(yào)堵截。
2、参加红薯粉和盐(yán),拌均(jūn)匀(yún),放置20分(fēn)钟(zhōng),参加蛋清和玉米淀粉拌(bàn)和均匀。
3、热锅,倒入适量炸东西的油,油轻轻起泡,筷子放(fàng)入测验能够看到筷子滚着小油泡(pào),把(bǎ)肉(ròu)一(yī)块块放入油锅里,炸到微(wēi)黄就(jiù)捞(lāo)起,放凉,再次复炸。
4、放(fàng)入少(shǎo)量油(yóu)热锅,放入(rù)小西红柿(shì)和(hé)适量(liàng)西(xī)红柿酱一同炒(chǎo),自己(jǐ)调(diào)理滋味,觉得甜了就加点醋(cù),觉得酸了加(jiā)点白糖(táng),假(jiǎ)如觉得(dé)稠了能够恰当一(yī)点水。
把
5、肉(ròu)倒入,酱料悉数裹在猪肉上(shàng)了,翻炒一下,熟(shú)了就能够出锅了。
咕咾肉(ròu)用(yòng)什么部(bù)位的肉
萝咕老肉(ròu)是我国菜系粤菜菜系中很有特(tè)征(zhēng)的菜式之一。
它(tā)以猪肉(ròu)为首要资料,烹饪以软炸为主,口味归(guī)于糖醋(cù)味,色泽漂亮,红绿相(xiāng)间,口味甜酸,肥而不(bù)腻(nì)。
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质料:
里(lǐ)脊肉、菠(bō)萝适量;红椒(jiāo)、青(qīng)椒(jiāo)各半个,鸡蛋1个(gè),色拉油(yóu)、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适(shì)量,料酒2勺,西红柿酱、白醋2大匙(shi),白砂糖3大(dà)匙,水、鸡精少量。
做法(fǎ):
1、里脊(jí)买回来,洗净,自(zì)中心(xīn)剖开;刀子与桌面呈45度角,斜着切,然后(hòu)反过来,刀子与桌(zhuō)子笔直,切(qiè)网格(gé)状。
能够协助入味;后(hòu)切成(chéng)块
2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒(jiǔ),拌和均匀,腌(yān)半小时;
3、打入(rù)一个(gè)鸡蛋(dàn),拌和均匀,使肉上(shàng)裹(guǒ)上蛋液;后再(zài)将肉(ròu)块上面均匀裹上淀(diàn)粉
4、油锅(guō)烧至(zhì电影中杀青一词是指什么意思,杀青一词是指什么意思啊)7成热,放入猪肉(ròu)块,炸(zhà)至金黄色,捞(lāo)出(chū)控干油(yóu);
5、青红椒切成菱形(xíng)块(kuài),菠萝切块(kuài)(罐头捞出,控干(gàn));
6、倒入(rù)两大匙西红(hóng)柿酱,3大匙(shi)白砂糖(táng)(假如是(shì)罐头,能够削减成2匙或(huò)者(zhě)是一匙半(bàn)),2勺白醋、2勺绍酒,盐少量,少量清(qīng)水,调成酱汁(zhī);
7、将酱汁倒入锅内,熬至粘稠;
8、倒入炸好的肉块,青(qīng)红椒(jiāo)、菠(bō)萝块;
9、均匀裹上酱汁即可出锅。
小贴士:
1、猪里脊切花刀(dāo),是为了协助入味,也能够直接切大块。
2、先(xiān)裹蛋液,再(zài)裹淀粉(fěn),能够裹(guǒ)的更(gèng)可(kě)靠。
3、油温七(qī)成热下锅(guō),油温太(tài)低(dī),淀粉会掉落(luò),油(yóu)温太高,简单致使肉质变硬。
4、菠萝要是用罐头,要削减白糖的用量或者是添加白醋的用量。
5、新鲜菠萝应洗净切块(kuài),然后淡盐水(shuǐ)浸泡(pào)。
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最新评论
非常不错
测试评论
是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了