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藕粉能够当早餐吃(chī)无可厚非是什么意思吗

　　藕粉是能够(gòu)当(dāng)早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕研(yán)磨后的产品，富(fù)含蛋白质、淀粉(fěn)以及铁、钙等微量元素及(jí)养分物质(zhì)，具(jù)有(yǒu)促进代(dài)谢(xiè)，削减体内脂质吸(xī)收，防备动(dòng)脉硬化(huà)等效果(guǒ)。别(bié)的(de)，适量食用藕(ǒu)粉还能(néng)用(yòng)于调度(dù)脾气虚引起的腹(fù)泻、食欲(yù)不振、胃胀等症状，具有(yǒu)健脾效果。藕粉中许多的碳水混合物(wù)和脂肪能(néng)够(gòu)为身体供(gōng)给能(néng)量(liàng)及热(rè)量，多种维(wéi)生素及(jí)矿物质元素(sù)，能够为身(shēn)体供(gōng)给日常所需的养分元(yuán)素。因而，藕粉(fěn)能够当早餐吃，十分简单消化，合(hé)适消(xiāo)化欠好的人。藕(ǒu)粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水(shuǐ),然后再(zài)搅匀直(zhí)到看不到(dào)颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一(yī)边(biān)拌(bàn)和。

　　3、快速拌和(hé)，一向拌和，直至藕粉变成淡褐色(sè)通明的胶状。

　　值得(dé)注意的是：两(liǎng)道水的次序不能倒置，第(dì)一次是(shì)凉开(kāi)水(shuǐ)，第(dì)2次是滚烫(tàng)的沸水。

藕粉怎样(yàng)分辩好(hǎo)坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉与空气触摸(mō),极易氧化,藕(ǒu)粉的色彩会(huì)由白(bái)转为微赤色,因其(qí)含有丰厚的铁质和(hé)还原(yuán)糖等成分,而(ér)其他淀粉(fěn)没有(yǒu)这种改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉(fěn)带(dài)有共同的浓(nóng)郁幽香味(wèi),其他淀(diàn)粉则没(méi)有(yǒu)这种香气(qì)。

　　3、观(guān)形状(zhuàng)。

　　藕粉(fěn)和其他淀(diàn)粉有时会是(shì)片(piàn)状,但片状的(de)藕粉外表(biǎo)会有丝(sī)状纹理,其他(tā)淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕(ǒu)粉(fěn)放进(jìn)口中是(shì)进口即(jí)化的，很(hěn)简单消融，其他淀粉(fěn)则不(bù)易消融还会粘在一团。

　　5、摸(mō)手感(gǎn)。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀(diàn)粉则(zé)要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉的(de)吸(xī)水胀大(dà)性高，冲泡后(hòu)的色彩微(wēi)红(hóng)，光泽晶亮，放置数小时后会变稀。

　　其他淀粉的(de)吸水胀大性和通明度都不(bù)如藕粉，且(qiě)放置数(shù)小时(shí)也不会有改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简述加工(gōng)办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕(ǒu)加工而成，呈极薄而细(xì)微的片(piàn)状(zhuàng)，白中(zhōng)透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀(diàn)粉转(zhuǎn)化为(wèi)葡萄糖(táng)，易为人体(tǐ)所消化吸收，很(hěn)适(shì)合(hé)老、弱(ruò)、病、幼食用，可作滋(zī)补食品。

　　藕(ǒu)粉食(shí)法简洁，幽香(xiāng)可口，是(shì)我国(guó)闻名的土特产品。

　　 我国食藕(ǒu)早在三千年之(zhī)前(qián)，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本中对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益年(nián)”之说。

　　藕粉在我国各地都有名(míng)品，下面介绍(shào)两种比较有名的(de)藕粉。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉(fěn)很(hěn)知(zhī)名，西湖藕(ǒu)粉是杭州(zhōu)的(de)名产，是藕粉中的名牌， 前史 上浙江(jiāng)余杭县三家(jiā)村的“西湖(hú)藕(ǒu)粉”在清(qīng)代曾作贡品进(jìn)入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉送亲朋的珍品，热销全(quán)国，出口东南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱(qián)塘诗(shī)人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉(fěn)讵太白(bái)。

　　铺奁(lián)暴秋阳(yáng)，片(piàn)片(piàn)银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝应(yīng)藕(ǒu)粉(fěn)特点(diǎn)是白(bái)如(rú)“鹅毛(máo)雪(xuě)片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁如(rú)冰雪形似(shì)鹅毛，呈片状。

　　《宝应县(xiàn)志》记载(zài)：“本(běn)邑藕，粉尤精(jīng)洁，名鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他邑多红(hóng)莲，独邑白(bái)莲(lián)，粉尤(yóu)精洁(jié)。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉(fěn)诗，对(duì)“鹅毛雪片”的制造作(zuò)了生(shēng)动(dòng)描绘：“洗濯(zhuó)激(jī)清流，泥去(qù)皮先刮。

　　锯(jù)节复(fù)裁梢，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费(fèi)勤劳，乃(nǎi)见(jiàn)白如(rú)雪。

　　此犹(yóu)一半(bàn)功，就视没(méi)有(yǒu)毕。

　　倾液(yè)滑(huá)如酥，细腻渐(jiàn)联(lián)合(hé)……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地细腻，生粉不染(rǎn)纤(xiān)尘。

　　以开水冲(chōng)熟(shú)后，呈淡紫(zǐ)色，晶亮通(tōng)明。

　　进(jìn)口浓艳幽香，味甘(gān)爽滑。

　　养分丰厚，含(hán)糖量高。

　　含丰厚(hòu)的脂肪(fáng)、维生素B、钙、磷、铁(tiě)和无机(jī)盐等。

　　在清代，质地优(yōu)秀的“鹅毛(máo)雪片(piàn)”，是(shì)向皇帝(dì)“进贡”的珍品(pǐn)。

　　现代，久享盛(shèng)誉的“鹅(é)毛雪片”，每年以数百万斤的产值(zhí)热(rè)销于海内外。

　　 近年(nián)来，藕(ǒu)粉出产比解(jiě)放初虽有开展(zhǎn)，但国内外商场需求量大(dà)，产值远远不(bù)能满意消费需求。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡(pú)萄糖、杏(xìng)仁等精制成(chéng)各式代藕粉，虽包装漂亮，但(dàn)质量终不如真藕粉。

　　 【采挖和(hé)加工】 藕是莲横生(shēng)于淤泥中地下(xià)基的肥壮(zhuàng)部分，种类有10余种。

　　按(àn)老(lǎo)练(liàn)时刻有(yǒu)“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑(shǔ)前后老(lǎo)练(liàn)，水分(fēn)多(duō)，脆嫩(nèn)，适合鲜(xiān)食；后者(zhě)在白露至(zhì)秋分时节老(lǎo)练，肉质(zhì)老，含粉质多，宜作菜或制(zhì)藕(ǒu)粉。

　　 主产(chǎn)区(qū)藕(ǒu)粉加工一般自立冬开端(duān)，因而时(shí)藕(ǒu)质老熟，气候又晴(qíng)朗、枯燥，有利(lì)于提高出粉率和藕(ǒu)粉质量。

　　许多产区是家庭或村镇小厂出(chū)产，设(shè)备简陋，规划(huà)较小，一(yī)般是随(suí)挖随加工，有些区域任其贮于土中达三、四个(gè)月，直到春分加工才完(wán)毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加工技能而异(yì)，一般是8 12%。

　　工艺流(liú)程如下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节——破(pò)坏磨浆——过滤沉积（二(èr)次以(yǐ)上）——削片（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　 破坏磨浆(jiāng)一(yī)般(bān)用破坏机进行，个(gè)别(bié)出产各地习气(qì)不(bù)同(tóng)，有的把藕切成细粒后(hòu)用石(shí)磨碾(niǎn)碎；也有(yǒu)把(bǎ)藕水浸(jìn)后，用石臼(jiù)捣碎；还有在粗糙的缸边或石块上擦碎(suì)。

　　削片(piàn)用切片机切片，传统办法是用小刀将沉积后吹凉(liáng)的粉块刨削成细微的薄(báo)片，技能性较(jiào)强。

　　也有些产区用棍棒(bàng)把粉块碾压成粉(fěn)粒(lì)状。

　　 加工对成(chéng)质量量(liàng)的联系(xì)很(hěn)大(dà)，主要有(yǒu)以下三点(diǎn):

　　 一、仔细按工艺(yì)流程进(jìn)行(xíng)的，制(zhì)品(pǐn)中无泥沙(shā)杂质，或很少。

　　 二、削片技(jì)能(néng)好的，粉呈薄片状，巨细均匀共同。

　　 三(sān)、在晴天加工，一次晾干的色泽似桃花花瓣，白中透粉赤色，片(piàn)子二面，色(sè)深浅不同，业界称(chēng)“桃花片”有光泽。

　　阴干(gàn)或焙干的(de)则色暗(àn)淡(dàn)无光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产区加(jiā)工习气(qì)的(de)不同，可分薄片状(zhuàng)和粉粒(lì)状二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很(hěn)受商场(chǎng)欢迎，有些销地就(无可厚非是什么意思jiù)将粉粒(lì)状(zhuàng)仿(fǎng)制(zhì)成片状再投入商场。

　　 藕粉主产于浙(zhè)江(jiāng)、湖(hú)南、湖北、江苏等省，安徽、江(jiāng)西、广西、福建等省也有出产。

　　其(qí)间浙江省是全国最(zuì)主要(yào)的产(chǎn)地。

　　 各省(shěng)散布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨(jì)、绍兴(xīng)、永康、衢(qú)县(xiàn)、吴兴(xīng)。

　　片状粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 湖北(běi)：江陵、荆门、公(gōng)安、鄂城、黄冈、新(xīn)洲、麻城(chéng)、汉阳、武昌(chāng)、浠(xī)水。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉(hàn)寿、澧县、常德、沅江(jiāng)、南县、岳阳(yáng)、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮(yóu)。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 【标(biāo)准等级】主产(chǎn)区粉的标准等级如下(xià)。

　　 甲级：白色、枯燥、纯(chún)洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性强(qiáng)，微通(tōng)明呈(chéng)藕芽色。

　　 乙(yǐ)级：色较白，其他和甲级同(tóng)。

　　 丙级：色次(cì)白，片不均匀，略有块粉(fěn)和碎粉，其他和甲(jiǎ)级同(tóng)。

　　 【查验】查验藕粉先要看是片状(zhuàng)，仍是粉(fěn)粒状。

　　关键如(rú)下。

　　 色泽和形状：好的(de)，应(yīng)是白中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑(xiè)少，且有光泽。

　　 干湿(shī)度：藕粉的正(zhèng)常(cháng)含(hán)水量13 14%。

　　干湿(shī)适度的，伸手入(rù)包装中(zhōng)心，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松手后(hòu)当即散开；较(jiào)潮(cháo)的，伸手入包装中心感潮润(rùn)，成把紧捏(niē)，粘结成(chéng)块；更潮的，手感发热(rè)或(huò)已成团(tuán)状，极(jí)易蜕变发霉。

　　 真伪：可从(cóng)以下几点辨认藕粉和其他(tā)淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末(mò)不易飞扬，其(qí)他粉则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉(fěn)含单宁和还原(yuán)糖，色泽白中透微红(hóng)，用冷开(kāi)水拌和后色(sè)更红(hóng)，稍(shāo)久(jiǔ)色转(zhuǎn)深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细腻，用手指揉擦(cā)，感清新，粘附在手指上的(de)粉屑滑(huá)润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进(jìn)口少数(shù)易溶化，其他粉(fěn)不易溶化(huà)；

　　 5.藕粉用开水(shuǐ)冲泡(pào)后易熟，无(wú)白点(diǎn)，胀(zhàng)性好，拌和稠厚，丝头长而通明，有耐性，乃至可(kě)用筷子(zi)整碗挑起，碗内周围(wéi)毫无粘连，但冷(lěng)却(què)后(hòu)却很快化(huà)为淡薄水状，其他(tā)淀(无可厚非是什么意思diàn)粉则彻底不(bù)同。

　　 如在藕粉中(zhōng)掺有(yǒu)其他淀粉，可(kě)放在清水中(zhōng)，（或在流(liú)水中参加少(shǎo)数漂白粉）藕粉(fěn)粉粒细而重，沉积鄙人，其他粉在上，红白色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉(fěn)，色白而微红，幽香味(wèi)浓，入水易溶(róng)化，沉积，冲(chōng)调后胀性足；陈(chén)货则色带灰黄，无(wú)幽(yōu)香味，不易溶化、沉积较(jiào)慢(màn)，胀性也差(chà)。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉进口细(xì)嚼，或置通明器皿中加清(qīng)水(shuǐ)拌和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般食法是用(yòng)少(shǎo)数冷开(kāi)水把藕粉和(hé)白(bái)糖(táng)调拌(bàn)到湿润均匀即(jí)可，使粉浆起(qǐ)丝头，然后用沸水(shuǐ)冲泡并不断拌和到通明稠(chóu)厚(hòu)即可食用(yòng)。

　　每斤干藕粉可冲泡(pào)成8.5斤。

　　中医(yī)以(yǐ)为藕粉(fěn)性平(píng)，调(diào)中(zhōng)开胃，益血通(tōng)气。

　　大都患(huàn)者都(dōu)可食用(yòng)。

　　 天(tiān)良(liáng)

　　 2022年1月28日(rì)

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