面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少啊？酵母(mǔ)粉发(fā)面(miàn)一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵的。关于(yú)面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊以及(jí)面和酵母粉的一般比例是多少啊，面(miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般比例是多少合适，酵母粉(fěn)与面的比例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母的比例是多少等问题，农商(shāng)网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下的生(shēng)活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于(yú)酸(suān)性食物.何(hé)谓酸(suān)性或碱(jiǎn)性(xìng)食物所谓酸性食物或碱性食物(wù)，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过(guò)消化吸收和代谢后(hòu)产(chǎn)生(shēng)的阳(yáng)离子或阴(yīn)离子占优(yōu)势(shì)的食物。

　　也就是说(shuō)，某(mǒu)种食物如经代谢(xiè)后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的则属碱性食物(wù);而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的食物(wù)属酸(suān)性食物。

面和(hé)酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的(de)最佳配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度(dù)，最好把和好的(de)面(miàn)团放在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒发，在(zài)家中(zhōng)可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的(de)面盆放入锅中(zhōng)进行(xíng)发酵。

　　如果是(shì)冬(dōng)季(jì)，面粉、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它(tā)和春(chūn)秋季方法(fǎ)相同。

　　夏(xià)季的环境温(wēn)度已(yǐ)经(jīng)达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直(zhí)接放在家里(lǐ)不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比(bǐ)例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵(jiào)母粉，不(bù)过由于温度对(duì)酵母发酵(jiào)的(de)效果(guǒ)会有(yǒu)所影响，因此不同(tóng)的季节可以适量(liàng)的(de)调(diào)整比例。

　　酵(jiào)母放(fàng)多了整出来(lái)的面食口感会有些发酸，放多了也会提(tí)高发酵速度，不过(guò)并不会对身体有(苹果xr重量为多少gyǒu)太大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸(zhēng)，可以(yǐ)将面放置作为(wèi)老面，然(rán)后混合进入(rù)新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不(bù)能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的(de)发(fā)酵，而(ér)酵(jiào)母和白糖加(jiā)在一(yī)起使用，那么(me)做出来的面(miàn)食会更加(jiā)松软香甜(tián)，所以酵母和白(bái)糖才(cái)是最(zuì)完美(mě苹果xr重量为多少gi)的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放(fàng)就可以，如果是已(yǐ)经开口苹果xr重量为多少g的酵母粉(fěn)，那(nà)就(jiù)要把口密封，然后放(fàng)到冰箱(xiāng)冷(lěng)藏着，这(zhè)样就不会(huì)减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参考资料(liào)来源：百度百科-面粉

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