咕噜肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是用什(shén)么肉做的以(yǐ)及咕(gū)噜肉是用什么肉做的，咕(gū)噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的由来，咕噜(lū)肉的制(zhì)造等问题，农商网将为你收拾以下的(de)日子常(cháng)识：

咕(gū)噜肉(ròu)能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉(ròu)是(shì)能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花肉制(zhì)造的,咕噜肉需求一(yī)些肥肉吃起来才香,用(yòng)纯(标准大气压和常温常压，常温下的标准大气压chún)瘦(shòu)肉制(zhì)造口感(gǎn)就没那么好(hǎo)。咕噜肉(ròu)是一道(dào)经典的粤(yuè)菜,在广东的各大酒楼(lóu)或排挡必(bì)备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人(rén)士最了解的我国菜之一，常见于我国以外的(de)唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说。第一(yī)个传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名(míng)。

　　第二(èr)个传说是指这(zhè)道菜(cài)历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成(chéng)咕噜(lū)肉。做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首要放(fàng)咸味(wèi)腌，使肉入(rù)味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的(de)纤(xiān)维(wéi)，使炸(zhà)时肉(ròu)汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么肉(ròu)做(zuò)的(de)

咕噜(lū)肉(ròu)的(de)来历

　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。

　　第(dì)一个(gè)传说指因为(wèi)这道(dào)菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地(dì)吞口水，因此(cǐ)得名(míng)。

　　第二个传(chuán)说是指(zhǐ)这道菜(cài)历(lì)史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便(biàn)是先切后腌(yān)，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味(wèi)，然后(hòu)参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金黄、肉质(zhì)香(xiāng)松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干(gàn)，切小块，用刀尖在(zài)每块肉(ròu)上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和(hé)盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东(dōng)西的油，油轻轻起泡(pào)，筷子放入测(cè)验能够看到筷子滚(gǔn)着(zhe)小油泡(pào)，把肉一(yī)块块放入油(yóu)锅里，炸到微(wēi)黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小(xiǎo)西红柿和适量西红柿酱(jiàng)一同炒，自己(jǐ)调(diào)理(lǐ)滋味，觉(jué)得(dé)甜了(le)就加(jiā)点醋，觉得标准大气压和常温常压，常温下的标准大气压酸了(le)加点白糖(táng)，假如觉得稠了能够(gòu)恰(qià)当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料(liào)悉数裹(guǒ)在猪肉(ròu)上了，翻炒一(yī)下(xià)，熟了就能够出锅(guō)了(le)。

咕咾肉(ròu)用什么部位(wèi)的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系粤菜(cài)菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首要资(zī)料，烹(pēng)饪以软炸为主，口味标准大气压和常温常压，常温下的标准大气压归于(yú)糖醋味，色泽(zé)漂亮(liàng)，红绿相间，口味甜酸，肥而(ér)不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适(shì)量；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大(dà)匙，水(shuǐ)、鸡精少(shǎo)量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌面呈45度角，斜着切，然后反过来(lái)，刀(dāo)子与桌子(zi)笔直(zhí)，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入(rù)味(wèi)；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒(jiǔ)，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉上(shàng)裹上蛋液；后再(zài)将肉块(kuài)上面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉(ròu)块(kuài)，炸至金(jīn)黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红(hóng)椒切(qiè)成菱形块，菠萝切块(kuài)（罐(guàn)头(tóu)捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白(bái)砂(shā)糖(táng)（假如是罐头(tóu)，能够(gòu)削减(jiǎn)成(chéng)2匙或者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青(qīng)红椒、菠(bō)萝块(kuài)；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即(jí)可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪(zhū)里(lǐ)脊切花刀，是为了协助入味，也能够直(zhí)接(jiē)切(qiè)大块。

　　2、先(xiān)裹蛋(dàn)液(yè)，再裹淀粉，能(néng)够裹的(de)更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下(xià)锅(guō)，油(yóu)温(wēn)太(tài)低，淀粉会掉(diào)落，油(yóu)温太高(gāo)，简单致使(shǐ)肉质变(biàn)硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削减白糖的(de)用(yòng)量(liàng)或者(zhě)是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块(kuài)，然(rán)后(hòu)淡盐水浸泡。

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