一年之计在于(yú)春，健康也是如此。那么，在春分时节的餐桌上，应当有哪些(xiē)食材出现(xiàn)呢？

春分吃(chī)“三菜”

01香菇——补充维生(shēng)素D

香(xiāng)菇的(de)维生素D含(hán)量很高(gāo)，且香菇干品中(zhōng)钙、磷、铁等矿物(wù)质含量也(yě)较多。

其铁的含量比菠(bō)菜(cài)高出8倍以(yǐ)上，锌的含量是奶粉(fěn)、大豆的3倍以(yǐ)上，这些都是人体不可缺少的(de)矿物质(zhì)。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙(shi)，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡(hú)椒(jiāo)粉(fěn)2小匙做法：将米(mǐ)洗(xǐ)净沥干水分，加入1杯水浸泡约(yuē)15分钟备用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。放入电饭(fàn)锅(guō)中(zhōng)煮熟(shú)，开关(guān)跳起后(hòu)，再焖10分(fēn)钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再(zài)焖5分钟(zhōng)，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香(xiāng)椿——理(lǐ)气抗(kàng)菌(jūn)

中(zhōng)医认为(wèi)，香椿味苦，性寒，有清热解毒(dú)、健胃理气等功(gōng)效。

它的味道芳香，能起到醒(xǐng)脾、开胃的作用(yòng)。

香(xiāng)椿还(hái)是(shì)治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现代营养(yǎng)学研究也发现，林心如生肖，林心如生肖属什么香椿含有维生素(sù)E，具有很强的抗衰老(lǎo)作用。

而且，香椿对金黄色(sè)葡萄球菌、肺炎双(shuāng)球(qiú)菌(jūn)、痢疾杆菌和伤寒杆(gān)菌等，都(dōu)有明显的抑制作(zuò)用。

香(xiāng)椿干(gàn)丝材料：豆(dòu)腐(fǔ)干150g，香椿(chūn)100g，盐(yán)3g，香油(yóu)15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水中焯烫，捞出(chū)后晾凉、切成细末。

白(bái)豆(dòu)腐干用沸(fèi)水洗净(jìng)后(hòu)切成丝，放入盆内，加入香椿末、精盐和(hé)香油，拌匀(yún)装盘(pán)即可(kě)。

03油麦菜(cài)——助眠

油(yóu)麦(mài)菜是莴笋(sǔn)的变种，含有大量(liàng)维生素(sù)和钙、铁、蛋白(bái)质、脂肪等营养(yǎng)成分(fēn)，是生食蔬菜中(zhōng)的(de)上(shàng)品，有(yǒu)“凤尾”之(zhī)称。林心如生肖，林心如生肖属什么
油麦菜具有降低胆固醇、治(zhì)疗神经(jīng)衰弱、清燥润肺等功效，是(shì)一种低热量、高营养的蔬(shū)菜，适量(liàng)食用，有助(zhù)于睡眠。

蒜蓉油(yóu)麦菜(cài)材(cái)料：油麦(mài)菜适量，大(dà)蒜(suàn)，葱，蚝油（没有的话可以用(yòng)老抽代替）。

做(zuò)法：蒜切成蒜蓉，葱(cōng)切葱花，油烧至8成(chéng)热，下葱花(huā)和部(bù)分的(de)蒜(suàn)蓉(róng)呛锅，出味后下香麦(mài)菜，快速翻炒，然后加入些许蚝(háo)油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能太(tài)多），翻(fān)炒，待(dài)香麦(mài)菜变的梢软一些(xiē)了，加一勺水，转(zhuǎn)中火闷，将剩余的(de)蒜蓉(róng)全部(bù)加入，快熟时加盐出锅(guō)。

未经允许不得转载：中国书画艺术 林心如生肖，林心如生肖属什么