酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒(dú)吗酸笋(sǔn)可以直接吃的(de)。

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酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一(yī)般可以食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能够很好(hǎo)地提高(gāo)味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消化液的(de)分泌，对增(zēng)进食欲(yù)和促(cù)进消化(huà)有(yǒu)较(jiào)强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有(yǒu)着很好的解除油腻作用，尤其(qí)是对(duì)于脂(zhī)肪摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够(gòu)很好地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸(suān)笋的季节在(zài)春秋两季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分(fēn)高时，便可连根砍下，剥(bō)去(qù)壳，切成片，取不见(jiàn)天井水（清晨不见太阳(yáng)光的(de)井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一(yī)锅水(shuǐ)，投笋入其(qí)中(zhōng)，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火(huǒ)，就(jiù)这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸(suān)笋(sǔn)是发酵食物，又经过了加工，因此才(cái)会有一股特殊的(de)气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以味道(dào)变得更(gèng)浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不(bù)好闻，实际上吃起来(lái)十分美味(wèi)，一(yī)般(bān)吃两次(cì)就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经(jīng)过了发酵，从而让酸(suān)笋自带(dài)一种特别的(de)味(wèi)道。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起来(lái)不(bù)好(hǎo)闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是(shì)螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能(néng)接(jiē)受酸笋，可以少量放入一(yīkono洗发水是哪个国家的品牌，kono洗发水是品牌吗)些(xiē)。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味(wèi)道(dào)鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动(dòng)，从(cóng)而缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很(hěn)少，属天然低脂、低(dī)热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的(de)佳品。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸笋的营养(yǎng)价值还是有很(hěn)多的，可(kě)以放心食用。

酸(suān)笋炒什么(me)好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛(niú)肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块(kuài)、辣(là)椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿(tuǐ)肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣(là)椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后(hòu)依(yī)次(cì)放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食(shí)材：酸(suān)笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克kono洗发水是哪个国家的品牌，kono洗发水是品牌吗p>

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量(liàng)、葱适(shì)量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦(shòu)分(fēn)开切。

　　葱花(huā)切段(duàn)，姜(jiāng)片(piàn)拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油(yóu)，就是买回(huí)来半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸kono洗发水是哪个国家的品牌，kono洗发水是品牌吗油，锅烧热(rè)后(hòu)放入肥肉，炸(zhà)出(chū)油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起来，留(liú)下顿炒(chǎo)菜用，锅(guō)里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放(fàng)入酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉(fěn)水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤(tāng)汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒进酸(suān)笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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