干腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬(yìng)变软小妙招腊(là)肉干硬(yìng)可以先用冷水(shuǐ)泡(pào)四五个小时之(zhī)后再用(yòng)小火煮一(yī)个小时(shí)，这样腊(là)肉就不会特别干硬发字有几画，发字有几画五行什么了的(de)。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处(chù)理，腊肉(ròu)太干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬(yìng)也可以(yǐ)先(xiān)用温水把腊肉(ròu)泡到发(fā)软，之后再把腊肉煮到(dào)能(néng)切动为止，如(rú)果不想煮(zhǔ)的话(huà)也可以(yǐ)选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊(là)肉浸泡在(zài)白酒(jiǔ)里也会(huì)使腊肉(ròu)变软，但是这(zhè)种(zhǒng)处(chù)理方法会(huì)导致腊肉上面(miàn)有一股酒味，如果不喜欢(huān)这个味(wèi)道的最好不要用这个办法。

腊(là)肉(ròu)太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太(tài)硬了是因为由于干透了，并且内(nèi)部的腊质也(yě)硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高(gāo)度的最(zuì)好是原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷一次，十分(fēn)钟喷(pēn)一(yī)次(cì)，三次后上高压(yā)锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开后就可(kě)以趁(chèn)热用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不(bù)过注意(yì)是否(fǒu)变质，不要(yào)吃坏了(le)。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可(kě)以在蒸腊(là)肉之前先(xiān)用温热水泡，然(rán)后再(zài)蒸。

　　或者大家(jiā)还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后在(zài)蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡(pào)，这样(yàng)烧出(chū)来很(hěn)好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在(zài)制作的过程中，肥(féi)瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较(jiào)干。

　　二是晾晒(shài)时间太(tài)长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊(là)肉香肠(cháng)不容(róng)易坏(huài)的原因就是盐分(fēn)高，没有水发字有几画，发字有几画五行什么(shuǐ)分(fēn)。

　　这样才能长(zhǎng)时(shí)间(jiān)保(bǎo)存(cún)。

　　就算有点干(gàn)也不(bù)怕，洗干(gàn)净后用清水泡上几(jǐ)个小时，使其变(biàn)软后再煮或(huò)者(zhě)蒸熟就(jiù)不会硬(yìng)了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处理方(fāng)法

　　最好是先洗(xǐ)干净(jìng)，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以(yǐ)后(hòu)直接食用或再烹(pēng)制。

　　由(yóu)于腊肉(ròu)是生肉(ròu)腌制再经过(guò)烟(yān)熏(xūn)，不可(kě)直接食用。

　　先用(yòng)温盐水泡上一段时间(jiān),等腊肉(ròu)里的盐(yán)份溶解(jiě)在盐(yán)水里一部分,再用清水冲洗一(yī)下,这样处理过(guò)后煮(zhǔ)出(chū)来的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快又干(gàn)净(jìng)方法

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后(hòu)的腊肉就不好(hǎo)吃(chī)了，你可以用开水煮一(yī)会再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后再继(jì)续煮，我试过的 ，这样洗得(dé)腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉(ròu)处理的时候可以(yǐ)先(xiān)用热水泡,之后用(yòng)洗米水清洗(xǐ);也可以(yǐ)将皮(pí)表面烧焦，之后用刀具将烧焦(jiāo)部分刮净，放到热(rè)水中(zhōng)泡(pào)软;处理干净后想(xiǎng)怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的(de)。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡半小时(shí)，如果是老腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后把水(shuǐ)倒掉，从新加干(gàn)净的冷水煮熟。

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