淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)本来想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到(dào)这个(gè)淀粉(fěn)水竟(jìng)然调稀了(le)这是水放多的原因(yīn)吗(ma)，为什么淀粉水会变稀？淀粉(fěn)勾芡的话它和水的比例会(huì)是多少？的(de)。

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淀粉勾芡后(hòu)为什么(me)会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘(mì)诀

淀(diàn)粉勾芡后为什么会(huì)变稀(xī)

　　1、时间(jiān)太久的原(yuán)因。

　　因为(wèi)淀粉不容易溶于(yú)水中，需(xū)要不停的搅拌(bàn)，若放置太久不搅(jiǎo)拌的话，淀(diàn)粉就会沉淀到水底，导致(zhì)水跟淀粉(fěn)分(fēn)离，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温度降低的(de)原(yuán)因。

　　低温(wēn)会让淀粉(fěn)更加不容易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀(diàn)粉和(hé)水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘在菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀粉和水的(de)比例为1:5,一般适用于烧(shāo)、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的(de)淀粉与水(shuǐ)和各种汁液的比例一般为1:20,其比例也可根据菜肴水(shuǐ)分(fēn)多少适当调整事竟成的前面一句是什么二年级，成功金句名言短句(zhěng)。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉勾芡可(kě)以(yǐ)用(yòng)面粉吗(ma)

　　在勾芡的时候不(bù)事竟成的前面一句是什么二年级，成功金句名言短句能用面粉代(dài)替,面粉和(hé)淀粉适量中不同的东西,使用面粉的话(huà)是(shì)达不到(dào)淀粉的(de)效(xiào)果的,若(ruò)是使用的话不(bù)能(néng)让菜肴口(kǒu)感得到提升。

淀粉勾(gōu)芡什(shén)么(me)时候放

　　一般(bān)来说(shuō)的话等所有东西都(dōu)下锅之后，过一(yī)两分(fēn)钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水(shuǐ)，然后慢(màn)慢的放在锅(guō)里就可以了(le)。

　　当然也可以在快熟的时候(hòu)弄。

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