近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续(xù)火热并吸(xī)引了(le)全国各地的(de)关注。小红书数(shù)据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后(hòu)，搜(sōu)索(suǒ)指数一(yī)周(zhōu)内(nèi)上涨了4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视(shì)频(pín)平台(tái)的(de)搜(sōu)索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月(yuè)以来(lái)淄(zī)博火(huǒ)车站周末发(fā)送旅客(kè)量连创3年来(lái)单(dān)日新高，其(qí)中不少都(dōu)是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平(píng)台数(shù)据(jù)显示，淄(zī)博位列“五一”期(qī)间高铁热(rè)门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家，行业(yè)前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这(zhè)座(zuò)城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在(zài)近一(yī)个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日(rì)左右，“大(dà)学生组团到淄博吃(chī)烧烤(kǎo)”这一话(huà)题(tí)让“淄(zī)博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音(yīn)平台出现了第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄(zī)博(bó)市为烧(shāo)烤专门开了一场(chǎng)新闻发(fā)布(bù)会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出现(xiàn)了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄除螨皂可以天天用吗，除螨皂对痘痘管用吗(zī)博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄(zī)博(bó)当地人实在真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传(chuán)播(bō)度迅速扩大，也离不(bù)开官方的(de)助推，从加开24列从济南至淄博(bó)间的周末(mò)往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热度在(zài)各大(dà)平台(tái)不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互联网(wǎng)最新顶流(liú)。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上(shàng)，山东(dōng)省济南市观(guān)看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频(pín)的(de)人群最(zuì)多，其(qí)次是北京市和(hé)山东省青岛市。而在(zài)年龄分(fēn)布上，不管是(shì)18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最(zuì)爱观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关视频(pín)，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁(suì)的(de)人群排名第(dì)三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁的年(nián)轻消费群(qún)体是“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业增势(shì)迅 猛(měng)价格(gé)与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官(guān)方也发布(bù)规范经营者价(jià)格(gé)行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户(hù)执(zhí)行市场调节价(jià)的，要依法合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得随意(yì)涨价，严(yán)禁收取(qǔ)未(wèi)标明(míng)的费用欺诈消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与(yǔ)爆火前(qián)相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使(shǐ)点上20串五(wǔ)花(huā)肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料，三四十(shí)块就能吃很(hěn)饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市(shì)每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每(měi)年新(xīn)增注册量均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的(de)时间，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业已达(dá)541家(jiā)，比2022年全年(nián)新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧(shāo)烤”火了以来(lái)，淄(zī)博成为新晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城市，淄(zī)博(bó)各(gè)火车站客流量(liàng)持续升温，全(quán)国(guó)各地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了(le)淄博市的(de)新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄(zī)博火车站日(rì)均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持(chí)续(xù)上(shàng)升趋势，并打(dǎ)破近三年(nián)来车站单日到发旅客数新高。尤其(qí)是(shì)周末时(shí)间(jiān)，客(kè)流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达(dá)3.3万(wàn)人次，合计5.68万(wàn)人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加(jiā)开24列从济(jì)南至(zhì)淄博间的(de)周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博市客流(liú)量(liàng)再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合(hé)计83635人次，创(chuàng)车站单日(rì)到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的(de)人群凭借着地理优势，在周(zhōu)末来一场(chǎng)说走就走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客源(yuán)地前(qián)十榜单中均来自山东境(jìng)内的(de)城市，但(dàn)在走红后，天(tiān)津市和北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市(shì)的最大客(kè)源地从(cóng)滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快(kuài)仅需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台(tái)数据(jù)显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博(bó除螨皂可以天天用吗，除螨皂对痘痘管用吗)”火车(chē)票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆(duī)出行，淄(zī)博也即将(jiāng)迎接近年(nián)来(lái)最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热(rè)门目(mù)的地榜单中淄博(bó)均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博(bó)市(shì)旅游(yóu)服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据显示，“五一(yī)”期间淄博(bó)旅游订单(dān)（含酒店、景点门(mén)票(piào)）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期(qī)间淄(zī)博市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如(rú)今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成(chéng)了淄博(bó)市发展(zhǎn)的新契机。淄博(bó)当(dāng)地的(de)文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让(ràng)淄(zī)博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开(kāi)始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领域，为符(fú)合条件的来淄求职(zhí)、就业的青(qīng)年学生提供入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火(huǒ)一座(zuò)城，背后离不开政策的的扶持(chí)和完(wán)善的发(fā)展理念。借(jiè)着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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