金融界4月(yuè)23日消(xiāo)息 淄博烧烤的(de)热度逐渐蔓(màn)延到A股市场(chǎng)，上周(zhōu)淄博烧(shāo)烤相(xiāng)关概念(niàn)股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大(dà)美食、西王食品等等(děng)，在(zài)投资者互动平台，也有不少上(shàng)市公司被投(tóu)资(zī)者(zhě)问及相(xiāng)关问(wèn)题，现在，券商(shāng)分析(xī)师们也开始动起来(lái)，实地(dì)调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆(zhuāng)品团队团队(duì)发布了《淄博烧烤体验纪实》，该(gāi)文(wén)章的核心观点如下：本周我们调研了淄博烧烤的大体(tǐ)情况：随着(zhe)线下消费场(chǎng)景(jǐng)的复苏(sū)，颇具特色(sè)的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续升高(gāo)，带(dài)动市内大(dà)小门店及周边购物/旅游(yóu)客流(liú)屡创新高，目前(qián)淄博五一期间(jiān)的(de)酒店民宿均已订(dìng)满，订单量为2019年同(tóng)期(qī)的800％。淄博(bó)主(zhǔ)流烧烤(kǎo)店客单(dān)价(jià)（不含酒水(shuǐ)）基本(běn)在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒、饮料佐餐居多，也(yě)有部分食客(kè)自带(dài)白酒。据我们(men)走访和(hé)当地(dì)居民反(fǎn)映，淄博(bó)地(dì)区(qū)烧烤(kǎo)消费佐餐以(yǐ)青(qīng)啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地(dì)人单人单次消费(fèi)2-5瓶不等，外地(dì)游(yóu)客饮用量(liàng)不定。随着五一出(chū)行(xí叮当镯一般是什么材质，叮当镯为什么那么便宜ng)高峰和(hé)烧(shāo)烤(kǎo)等餐饮旺季的到来(lái)，叠(dié)加2023年气温可能(néng)创新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费(fèi)动销(xiāo)有望加速(sù)。

　　对(duì)于为什么是淄博烧烤热度(dù)蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆火(huǒ)出圈，热度(dù)不(bù)断升高(gāo)。起(qǐ)初主要吸(xī)引周边(biān)地区大学生组团前(qián)来体验，后随着社交媒(méi)体广泛传播，游客(kè)络绎不绝(jué)。我们认为淄(zī)博(bó)烧烤大火(huǒ)主要源自良好的口碑和体验感，尤(yóu)其是淄博地区特(tè)有的“方桌火(huǒ)炉(lú)小马扎，露天(tiān)碳(tàn)烤半自助”模式，对(duì)许多消费(fèi)者来说是(shì)全新的体验，在线下消费场(chǎng)景复苏的背景下吸引了大(dà)量(liàng)食客。 ”

　　对于(yú)淄(zī)博烧(shāo)烤的人气(qì)聚(jù)集地、营业时间以及(jí)就餐(cān)流程，该团队还在文中给出(chū)了“攻(gōng)略”：“据我们了(le)解(jiě)，淄博地区烧(shāo)烤店之间(jiān)的差异主要体现在肉质和腌(yān)制过(guò)程上，当地市(shì)民除了选(xuǎn)择(zé)以上“网红店(diàn)”，也会(huì)前往(wǎng)其他小店（如社区烧烤店(diàn)）就餐(cān)，部分市(shì)民甚至会驾(jià)车半个多(duō)小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的(de)圆(yuán)形(xíng)薄(báo)饼不同，金(jīn)岭镇主要使用长形小饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总(zǒng)店为例，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名(míng)气带动周边几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条街”的集聚效应，许多游客即便(biàn)排不(bù)上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消费者的观察，该团队解析到(dào)，淄博烧烤的消(xiāo)费人群以中青年(nián)为主，时间相对灵活的大学生群(qún)体往(wǎng)往选(xuǎn)择叮当镯一般是什么材质，叮当镯为什么那么便宜工(gōng)作日乘坐高铁前来打卡体验，周(zhōu)末(mò)不少游(yóu)客也会自驾前(qián)来，从车牌来看(kàn)包括但(dàn)不(bù)限于山东(dōng)其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽(huī)等地。此(cǐ)外，在牧羊村这(zhè)类门(mén)店面(miàn)积和客流量较大的地方也有(yǒu)不少主(zhǔ)播过来(lái)探店，淄博市政府(fǔ)出(chū)动(dòng)了大量工(gōng)作人员监督(dū)规范其行为，整(zhěng)体上网红直(zhí)播(bō)并不影(yǐng)响其他游客的体验。

　　同时(shí)该(gāi)团队还发(fā)现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客流量都(dōu)有了明显提升。

　　该团队(duì)指出，淄博烧烤走红，当地(dì)政府(fǔ)采(cǎi)取了一系列措(cuò)施保障和(hé)丰富游客体(tǐ)验，热度(dù)有望延续。

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