面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般(bān)按(àn)照酵(jiào)母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例(lì)是多少啊以及面和(hé)酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是(shì)多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例是多少(shǎo)，面(miàn)跟酵母(mǔ)粉的比例(lì)，面与酵(jiào)母的比例是多(duō)少等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是指食物经(jīng)过消化吸(xī)收和代谢(xiè)后产生的阳离子(zi)或阴离子占(zhàn)优(yōu)势的(de)食物。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠(nà)、钙(gài)、镁等(děng)阳离(lí)子(zi)占优(yōu)势的则(zé)属碱(jiǎn)性(xìng)食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要(yào)注意环(huán)境温度，最好把和好(hǎo)的面团(tuán)放在30-40度左右的温度(dù)处进行2次醒(xǐng)发(fā)，在(zài)家中可选择蒸(zhēng)锅(guō)加水烧到60-70度(dù)，等锅(guō)内环境温度(dù)35-40度时，将(jiāng)装有面团的面(miàn)盆放入锅中(zhōng)进(jìn)行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同。乔布斯为什么把苹果给库克

　　夏季的环(huán)境温度已(yǐ)经(jīng)达(dá)到酵(jiào)母(mǔ)繁殖的最佳(jiā)温度(dù)，直接放在(zài)家里(lǐ)不管什么地方都(dōu)可以。乔布斯为什么把苹果给库克>

酵母粉(fěn)和面粉(fěn)比(bǐ)例是多(duō)少?

　　一般建议酵(jiào)母粉(fěn)和面粉的比(bǐ)例为(wèi)1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉(fěn)可以(yǐ)放4-5克(kè)的酵母(mǔ)粉，不过由于温度对(duì)酵母发酵的效果(guǒ)会(huì)有(yǒu)所影响，因此不同(tóng)的季节可以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放多了整出(chū)来(lái)的面食(shí)口感会有些发酸(suān)，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对身(shēn)体有太大的影(yǐng)响(xiǎng)，如(rú)果还没有蒸乔布斯为什么把苹果给库克，可以(yǐ)将面放置(zhì)作为老面，然后混合(hé)进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比如(rú)说酵母粉(fěn)千万不能(néng)和盐一起使用，盐(yán)会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一(yī)起使用，那么做出来(lái)的面食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵(jiào)母和白糖(táng)才是最完(wán)美的搭(dā)配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存放就可以，如(rú)果是已(yǐ)经开口的酵母(mǔ)粉，那(nà)就要把(bǎ)口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着(zhe)，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度(dù)百科(kē)-面粉

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