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　　一(yī)般在冷(lěng)藏保存(cún),不(bù)宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会有可能导致(zhì)奶(nǎi)油(yóu)奶酪内部油水(shuǐ)分离; 2、至于冷藏,在切口部位一定(dìng)要(yào)封好,挤出所有空(kōng)气,避免切口部位(wèi)氧化变质。

　　有些(xiē)人会拿药(yào)棉(mián)沾百分之七十五的酒精绑在所开(kāi)的口(kǒu)子上,效果不错,放三到四个(gè)月(yuè)。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪是(shì)什(shén)么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种(zhǒng)未成(chéng)熟的全(quán)脂奶酪，色泽(zé)洁白(bái)，质(zhì)地(dì)细腻，口感微酸(suān)，非常适合(hé)用来制作奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油(yóu)发酵(jiào)而成 奶油(yóu)奶酪(lào)开封后非常容易变(biàn)质，所以(yǐ)要尽早食用。

　　制(zhì)作(zuò)原理：奶油(yóu)乳酸菌(jūn)发酵(发(fā)酵过程中(zhōng)最高温不(bù)可高于(yú)六十(shí)度(dù))然后加热(rè)至70-80度放(fàng)入(rù)凝乳酶凝固、过(guò)滤。

　　挤压(yā)成型。

奶油奶酪和淡(dàn)奶油的区别

　　奶油奶酪主要用于制作芝士蛋糕或(huò)酱类的(de)点心，淡(dàn)奶(nǎi)油一般经过拌打(dǎ)可以作为装饰性(xìng)材(cái)料直(zhí)接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是(shì)cream cheese，和奶酪(lào)不(bù)同(tóng)的(de)是，奶油奶酪还是一(yī)种未成熟的全脂奶酪，很柔软颜(yán)色洁白(bái)，看起来有些像(xiàng宝剑锋从磨砺出梅花香自苦寒来的意思是什么，宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒全诗)打发(fā)后的淡奶油。

　　奶油(yóu)奶酪的原(yuán)料(liào)是牛奶，还添加了鲜(xiān)奶油或者是鲜奶油(yóu)和牛乳(rǔ)的混(hùn)合物，所(suǒ)有口感很细腻，不过这(zhè)样却会让奶油奶酪很容(róng)易吸收其它食物的味道(dào)，所以保存起(qǐ)来(lái)有些困(kùn)难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪(lào)是真闺(guī)蜜，但绝(jué)对(duì)不是同(tóng)一(yī)种材料。

　　淡奶油也叫做(zuò)稀奶油，生(shēng)日趴上的蛋糕表面那一层层(céng)的奶油(yóu)就是淡奶油(yóu)啦(la)，打发之后的淡奶油，口(kǒu)感很(hěn)细腻柔软，有种吃棉(mián)花糖(táng)的感觉(jué)。

　　一般是用来裱花用(yòng)的。

奶油奶酪怎(zěn)么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪(lào)放室温融化哈，倒(dào)入一个(gè)小碗里，加入白砂(shā)糖(táng)和面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放在锅里融化哈(hā)，装在小碗里。

　　3、将黄(huáng)油之外的材料都装入面包桶里(lǐ)面合(hé)成面，之后加入黄(huáng)油继续(xù)揉面团(tuán)。

　　4、当面(miàn)团发酵到两倍大(dà)的时候(hòu)，去除揉圆(yuán)，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面团(tuán)擀成圆饼，步骤(zhòu)1做好的馅料包好(hǎo)收口，继续(xù)擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当面(miàn)团继续发酵至1.5倍的时候，表(biǎo)面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预(yù)热中层小(xiǎo)火160度，下(xià)火(huǒ)190度(dù)，将面团放入(rù)里面烤(kǎo)25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用(yòng)来打奶油的盆在冰(bīng)箱(xiāng)里(lǐ)冷冻一下(xià)约半个(gè)小时，或(huò)冷藏3-4小时;

　　2、在打发(fā)的时候在下(xià)面垫冰块来(lái)打也可以垫点冻肉冻鱼之类(lèi)的，用电动打蛋(dàn)器的高速，迅速(sù)打发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头(tóu)跟奶(nǎi)油(yóu)之间也会摩擦产生热量加(jiā)上室内的温度，都会(huì)让(ràng)宝剑锋从磨砺出梅花香自苦寒来的意思是什么，宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒全诗奶油融化，打发(fā)淡奶油(yóu)的时(shí)候(hòu)最(zuì)好是加糖(táng)粉，效果非常好(hǎo)，因为糖粉(fěn)融化(huà)的更快，能给淡奶(nǎi)油发泡起很大作用。

　　4、还一(yī)点(diǎn)要(yào)注意的就是不(bù宝剑锋从磨砺出梅花香自苦寒来的意思是什么，宝剑锋从磨砺出,梅花香自苦寒全诗)要打发过头，淡奶油不象蛋(dàn)清，打好久都不会过，要把握好时(shí)间。

　　不过如果已经打过头的(de)奶油也不要(yào)紧，不要(yào)倒掉，它可(kě)以做面(miàn)包、蛋挞等(děng)不需要(yào)打发(fā)的点心。

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